જો કે કાલ્ડેરેટા દ કૉર્મેરોને સત્તાવાર રીતે કેસેરોલ કહેવામાં આવે છે, આ ઘેટાંના વાસણમાં અમને વધુ સમૃદ્ધ, જાડા લેમ્બ સ્ટ્યૂ, લસણ અને કેટલીક શાકભાજી સાથે યાદ અપાવે છે. સ્વાદોનો મિશ્રણ અમને સ્પેનના મૂરીશ ભૂતકાળની યાદ અપાવે છે. ઠંડા હવામાનમાં આ ઘેટાંના કેસેરોલને તૈયાર કરો અને તે ઘર-તળેલું બટાકા સાથે સેવા આપે છે. તે તમને ગરમ કરવા માટે ખાતરી છે!
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ લેમ્બ માંસ
- લસણના 1 નું માથું
- 2 ટામેટાં (દરેક 6-8 ટુકડાઓમાં સમારેલી)
- 1 લીલા મરી (ક્રમાંકિત અને અદલાબદલી)
- 1 ગાજર (નાના ટુકડાઓમાં અદલાબદલી)
- 1 ડુંગળી (નાના ટુકડાઓમાં અદલાબદલી)
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 sprig
- 1 પત્તા (લોરેલ)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સ્પેનિશ ઓલિવ તેલ
- ચટણી માટે:
- 5 મરીના દાણા
- 1 માધ્યમ રાત્રિભોજન રોલથી બ્રેડક્રમ્સમાં
- 2 લવિંગ
- 1 ચમચી મીઠી સ્પેનિશ પૅપ્રિકા
તે કેવી રીતે બનાવો
- ટામેટાં, મરી, ગાજર, ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય.
- ઘેટાંનાને પણ કદના હિસ્સામાં કાપો અને મધ્યમ ગરમી પર મોટી સ્ટયમ પોટમાં મૂકો. કવર કરવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો 5 મિનિટ માટે બોઇલ લાવો. પાણીના ટોચથી બંધ થતાં ચરબી વગેરે.
- લસણના માથાને લવિંગથી અલગ કરો અને બધા લવિંગ છાલ કરો. પોટમાં લસણ, ટામેટા, મરી, ગાજર, ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો. ઓલિવ તેલ અને મીઠું એક ચપટી ઉમેરો. લગભગ 50 મિનિટ માટે સણસણવું, અથવા માંસ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી.
- ઘેટાંના તૈયાર થાય તે પહેલાં, મોર્ટરમાં તમામ ચટણીના ઘટકોને એકસાથે મૂકો. મસ્તકનો ઉપયોગ કરીને તેને એકબીજા સાથે ભળવું અને મિશ્રણ કરો. પોટમાંથી 1/2 કપના લેમ્બના સ્ટોક અને મોર્ટારમાં મિશ્રણ ઉમેરો.
- લેમ્બ માટે ચટણી ઘટકો ઉમેરો અને વધારાના 5 મિનિટ માટે રાંધવા, પછી તળેલી બટાકાની અથવા સફેદ ચોખા સાથે મોટા બાઉલમાં સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 882 |
| કુલ ચરબી | 49 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 20 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 21 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 212 એમજી |
| સોડિયમ | 490 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 45 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 64 ગ્રામ |