Lyonnaise બટાકાની ક્લાસિક વાનગીનું નામ ફ્રાન્સમાં લિયોન શહેરમાં રાખવામાં આવ્યું છે. આ ફ્રેન્ચ વાનગીને થોડું કાચાવાળા ડુંગળી સાથે માખણમાં સણસણવું પહેલાં થોડુંકમાં કટાળીલા બટાટા ઉકળતા હોય છે. બટેટા તાજા સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સમાપ્ત થાય છે. વૈકલ્પિક રીતે, બટાટા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં શકાય છે.
બટાટાને જાડાઈમાં લગભગ 1/2-ઇંચના રાઉન્ડમાં સ્લાઇસ કરો, જેથી તમે સહેલાઇથી પડો નહીં કારણ કે તમે તેને સલામત અને ચાલુ કરો છો. રાંધવા માટે, નોનસ્ટિક અથવા અનુભવી કાસ્ટ આયર્ન સ્કિલેટ સારી પસંદગીઓ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટી મીઠી ડુંગળી
- 6 tablespoons માખણ (વિભાજિત)
- 2 પાઉન્ડ રસીટર બટેટાં (અથવા સમાન પકવવા બટેટા)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સ્વાદ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: તાજા નાજુકાજંતુ
તે કેવી રીતે બનાવો
Stove ટોચ
- ડુંગળી છાલ; લંબાઈમાં તેને કાપીને પછી તેને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી.
- મધ્યમ-ઓછી ગરમી પર મોટી દાંડીઓમાં માખણના 4 ચમચી ઓગળે. જ્યારે શ્વાસમાં ઘટાડો થાય છે, ડુંગળીના સ્લાઇસેસ ઉમેરો. લગભગ 6 થી 8 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો અથવા જ્યાં સુધી ડુંગળી નરમ અને નિરુત્સાહિત હોય ત્યાં સુધી વારંવાર stirring. પ્લેટ પર ડુંગળી દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- આ દરમિયાન, બટાકાની છાલ અને તેમને 1/4-ઇંચ અને જાડાઈમાં 1/2-ઇંચ (લગભગ 3/8-ઇંચ) વચ્ચે રાઉન્ડમાં લટકાવે છે.
- પાણી સાથે ઊંડા, ભારે શાકભાજી અને કવરમાં બટેટાની સ્લાઇસેસ મૂકો. ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ લાવો; ગરમીને મધ્યમ-ઓછીથી ઘટાડે છે અને લગભગ 2 મિનિટ સુધી ઉકળતા રહે છે.
- બાકીના 2 ચમચી માખણ અને 1 ચમચી ઓલિવ ઓઇલને એક જ સ્કિલેટમાં મૂકો, જેમાં ડુંગળી રાંધવામાં આવે છે અને માધ્યમથી મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકો. બટાટાને ગરમ ચરબીમાં ઉમેરો અને 12 થી 15 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, અથવા સ્લાઇસેસ નિરુત્સાહિત થઈ જાય પછી, વારંવાર રુચવાથી અને ફરી વળે છે. ટર્નિંગ અને સ્ટ્રિંગ કરતી વખતે બટાટાના સ્લાઇસેસને અકબંધ રાખવા પ્રયાસ કરો.
- ડુંગળી પાછા પાનમાં અને ગરમીથી ઉમેરો. ગરમ સેવા આપતી પ્લેટર પર બટાકાની બહાર કરો.
- મીઠું છંટકાવ અને તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી
ઓવન પદ્ધતિ
- 400 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી.
- મોટા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સલામત સ્કિલેટનો ઉપયોગ કરીને ઉપરથી 1 થી 4 સુધીનાં પગલાંઓ અનુસરો.
- કૂકીને અને સૂકાયેલા બટાટાના સ્લાઇસેસ અને ભૂરા રંગના ડુંગળીને કળીઓમાં લટકાવે છે, સ્તરોને થોડું મીઠું અને થોડું ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે છંટકાવ.
- પહેલેથી જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મૂકો અને 12 થી 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અથવા બટાટા ટેન્ડર અને સોનારી બદામી સુધી.
- સ્કિલેટથી ગરમ સેવા આપતી થાળીમાં બટાકા (એક ભાગમાં, જો શક્ય હોય તો) સ્થાનાંતરિત કરો. મીઠું, મરી અને તાજા સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે બટાકાની છંટકાવ.
ફેરફાર
ડુંગળી સાથે 1 મિનિટ ચમચી નાજુકાઈના લસણના દાળ સાથે 1 મિનિટ પહેલાં ઉમેરો. ડુંગળી સાથે પ્લેટ પર દૂર કરો અને stovetop અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પદ્ધતિ માટે ઉપર રેસીપી અનુસરો ચાલુ રાખો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 253 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 31 એમજી |
| સોડિયમ | 69 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 30 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |