હેબનેરો (ઉચ્ચારણ "હા-બા-એનએઆઈઆર-ઓ") મરી, નાના, ગરમ, મરચું મરી છે જે મેક્સિકો અને લેટિન અમેરિકાના અન્ય ભાગો તેમજ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઉગાડવામાં આવે છે. હબૅનેરો મરી ટૂંકા હોય છે અને પાતળા ચામડીથી બેસતા હોય છે અને સામાન્ય રીતે નારંગી અથવા લાલ રંગ હોય છે.
કારણ કે તે અત્યંત ગરમ છે, હૅબનેરો મરી સામાન્ય રીતે આખા નથી ખાય છે પરંતુ સાલસા, ચટણીઓના, કચુંબર ડ્રેસિંગ અને બોટલ્ડ હોટ સૉસમાં એક ઘટક તરીકે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.
તેઓ ક્યારેક સ્કોચ બૉનેટ મરીઓ માટે ભૂલ કરે છે, જે તેઓ સમાન છે અને જે સમાન હોટ છે.
હબૅનેરોસમાં થોડો ફળનો સ્વાદ છે જે મરીને શેકીને વધારી શકાય છે. તેમને ભઠ્ઠીમાં પણ તેમના ગરમીને અંશે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે
સ્કૉવિલે સ્કેલ પર 100,000 અને 350,000 સ્કોવિલે ગરમી એકમો વચ્ચે હબનરરો મરી રજીસ્ટર થાય છે.
તે કેટલો હોટ છે? તે વર્ણવવું મુશ્કેલ છે, દેખીતી રીતે, તેથી જ આપણે આંકડાકીય સ્કેલની જરૂર છે. પરંતુ 100,000 અથવા 350,000 જેવી મોટી સંખ્યામાં સમજવું મુશ્કેલ છે, ખાસ કરીને જ્યારે આપણે "ગરમી એકમ" તરીકે અસ્પષ્ટ અને મનસ્વી કંઈક સાથે વ્યવહાર કરીએ છીએ.
પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે જાલેપોના મરી , જે એકદમ મધ્યમ ધુમ્રપાન ગરમીવાળા હોય છે, ગમે ત્યાં 2,500 અને 8,000 ગરમી એકમો વચ્ચે તપાસ કરો. આનો અર્થ એ કે હોટલરો મરી જાલેપિનો કરતાં 100 ગણી ગરમ હોઈ શકે છે.
અને ગરમીની માત્ર તીવ્રતા કરતાં વધુ એક હબનસોર છે. Habaneros ની પોતાની અનન્ય હીટ પ્રોફાઇલ પણ છે
હાથીનેરો મરીની ગરમી અન્ય મરી કરતાં ધીમે ધીમે આવે છે, અને તે લાંબા સમય સુધી બોલી શકે છે.
ઉચ્ચારણ પર નોંધ: તે "સામાન્ય" છે, પરંતુ ખોટી છે, "હાનાએરો," "જલપેન્નો" માં "એન" જેવા ઉચ્ચારણ. પરંતુ "હૅબૅનેરો" માં "n" નો સામાન્ય રીતે ઉચ્ચાર કરવામાં આવે છે.