બેકડ હેમ ઘણાં રજા કોષ્ટકો માટે કટ બનાવે છે, પરંતુ આ સર્વવ્યાપક, પ્રમાણમાં સસ્તું અને સરળ-તૈયાર માંસ પણ નમ્ર સૂપમાં દેખાય છે, મંગળવારે રાત્રે ડિનર લગાવે છે અને તરફેણ સેન્ડવીચ ઘટક તરીકે શાસન કરે છે.
અને તે ખરેખર કહેવા માટે હાયપરબોલે નથી કે હેમે આધુનિક સંસ્કૃતિને લોન્ચ કરવામાં મદદ કરી. ખાદ્યપદાર્થો સાચવવાની કળા વગર, પ્રાચીન લોકો સ્થાયી થયા ન હતા અને શહેરો અને સામાજિક સંસ્થાઓનું નિર્માણ કરવા માટે તેમની શક્તિ ચાલુ કરી શક્યા નહોતા.
હેમ ક્યાંથી આવે છે?
શબ્દ હેમ ઓલ્ડ ઇંગ્લીશ હેમ પરથી ઉતરી આવ્યો છે અને ખાસ કરીને હોગના ખેતમજૂરના પગના માંસને કાપી નાખવામાં આવે છે. ચાઇના 4900 બીસીમાં પ્રથમ ડુક્કરના પગને પાછું લાવવા માટે ક્રેડિટ લે છે, રોમની સાથે સમગ્ર યુરોપમાં હેમ ફેલાવા માટેના ઉત્સાહ, જેમણે ચાઇનીઝ સાથે વેપાર કરતી વખતે પ્રેક્ટિસની જાણ કરી હતી. બીજી સદીઓથી અંજીર સાથે હૅમ માટે આશ્ચર્યકારક રીતે કાર્યક્ષમ રેસીપી, જ્યારે તે પ્રાચીન ભોજન સમારંભ કોષ્ટકો પર ધ્યાન દોર્યું. ગૌલ્સએ સમકાલીન વિશ્વની જાણીતા બેયોને, બ્લેક ફોરેસ્ટ અને વેસ્ટફાલિયન હેમ્સને પ્રસ્તુત કર્યા.
ક્રિસ્ટોફર કોલમ્બસે ન્યૂ વર્લ્ડ માટે સ્પેન છોડ્યું ત્યારે તેની સાથે આઠ ડુક્કર લઈ ગયા હતા, પરંતુ 1539 માં ફ્લોરિડામાં દરિયા કિનારે ઉતર્યા ત્યારે સંશોધક હર્નાન્ડો દે સોટોના 13 પિગ અમેરિકાના ડુક્કર ઉદ્યોગ માટે સંવર્ધન સ્ટોક બન્યા હતા. તેના હોગનો પાસેલ 700 થી વધ્યો.
17 મી સદી સુધીમાં મોટા ભાગના વસાહતી ખેડૂતોએ ડુક્કર ઉગાડ્યા.
ક્ષારાતુના લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ-લાઇફ અને બેકનના પ્રારંભિક અમેરિકન રસોડામાં બંને ચીજો બનાવવામાં આવ્યા હતા. એવું લાગે છે કે "ડુક્કર ઉપરનું ઊંચું" ડુક્કરના ઉપલા ભાગમાં હેમની શાબ્દિક પદ પરથી વિકસ્યું છે (પેટ, શેન્ક્સ અને ટ્રોટર્સના વિરોધમાં) અને શ્રેષ્ઠ પર ડાઇનિંગની વૈભવી જીવનશૈલીના અર્થમાં આવ્યા હતા માંસના કટ્સ
હેમઃ ફૂડ ફિટ ફોર મોર્ડન ટેબલ
જ્યોર્જ એ. હૉર્મેલ એન્ડ કંપનીએ 1 9 26 માં અમેરિકામાં તૈયાર હેમની આગેવાની લીધી, ત્યારબાદ 1937 માં સ્પામને લંચિયન માંસ તરીકે રજૂ કરી. વર્જિનિયા, કેન્ટુકી અને અન્ય નજીકના રાજ્યોના ગ્રામ્ય વિસ્તારોમાં વિકસિત સૂકા-ઉપચાર અને ધુમ્રપાનની પદ્ધતિનો ઉલ્લેખ કરીને, 1944 માં પ્રજ્ઞાને પ્રસિદ્ધ કરવામાં આવે છે. આ શબ્દ હવે ચોક્કસ સ્થાનને બદલે હેમ જાળવણીની આ શૈલીનો ઉલ્લેખ કરે છે, જોકે, સ્મિથફિલ્ડ દેશ હેમ, કદાચ અમેરિકન દેશના હેમના સૌથી જાણીતા બ્રાન્ડ સ્મિથફીલ્ડ, વર્જિનિયાના વિસ્તારમાંથી આવે છે.
તેનાથી વિપરીત, કહેવાતા શહેરી હેમ્સમાં પાણીમાં ડુબાડીને અથવા ઈંડાને લીધે ભીનું સાબિત થાય છે, પછી પીવામાં આવે છે. જ્યારે તમે શહેરની હેમ ખરીદો છો, તો તે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે, જેમ કે ઇસ્ટરમાં સર્પાકાર-કટ હેમ્સ લોકપ્રિય છે. દેશની હેમ્સ, સંરક્ષિત હોવા છતાં, તેમને સેવા આપતા પહેલાં સાફ અને રાંધવામાં આવશ્યક છે. કાચા હેમ્સ ખરીદવાનું શક્ય છે, જે સામાન્ય રીતે "તાજા" તરીકે માર્કેટિંગ કરે છે અને ઉપચાર અને ધૂમ્રપાન કરે છે અથવા તેમને ઘરે રસોઇ કરે છે. રિકરિંગ વિના, રાંધેલા તાજી હૅમ લીન ભઠ્ઠીમાં હોય છે અથવા પ્રોસેસ્ડ હેમનું ખારી, સ્મોકી સ્વાદ કરતાં વધુ વિનિમય કરે છે.