છેલ્લાં પાંચથી દસ વર્ષમાં ઉત્પાદન કરનારા નવા ક્રૉકપોટ્સ જૂની મોડલ કરતાં ગરમ છે. આનાથી સળગાવી અને વધારે પડતો ખોરાક અને હતાશા થઈ છે. તાજેતરમાં હું આ મુદ્દો સંબોધવામાં હોટર પાકકળા Crockpots સારા અથવા ખરાબ છે? .
આ જવાબ બહુ મોટી સંખ્યામાં નથી.
મેં ક્રેકસ્પોટના બે ઉત્પાદકો, અથવા ધીમી કુકર્સનો સંપર્ક કર્યો. હું પ્રતિસ્પર્ધીથી પાછો સાંભળ્યો નહીં, પરંતુ હેમિલ્ટન-બીચનો જવાબ આપ્યો. અહીં તેમના ઘરના એક અર્થશાસ્ત્રીઓએ શું કહ્યું છે:
- રસોઈ તાપમાનને ઘટાડવા માટે ઢાંકણને ઢાંકશો નહીં. આ રસોઈ પ્રક્રિયામાં ઘણાં ચલોને રજૂ કરે છે અપ્રાસંગિક સામગ્રી ખોરાકમાં આવશે, ખાસ કરીને કારણ કે રસોઈનો સમય ખૂબ લાંબો છે જો ઢાંકણું ઢાંકવામાં આવ્યું હોય અથવા દૂર કર્યું હોય તો ખોરાકના તાપમાનને નિયંત્રિત કરવાની કોઈ રીત નથી. અને આ ધીમા રસોઈના ફાયદાને નકામું કરે છે: ભેજવાળી ગરમી. ભેજને જાળવવા માટે ધીમી કૂકર અને ઢાંકણ વચ્ચે કોઈ સીલ હશે નહીં અને માંસ સૂકશે.
- 'ગરમ' ગરમી સેટિંગ પર રસોઇ ન કરો. આ ખાસ કરીને માંસના મોટા હિસ્સા માટે સલામત નથી, કારણ કે તાપમાન 40 ડિગ્રી ફેરનથી 140 ડિગ્રી ફેરનથી લગભગ પર્યાપ્ત પૂરતું જોખમ રહે છે. જો તમારી ક્રેકપોટમાં 'સોલર' સેટિંગ હોય, તો આ સલાહ લાગુ પડતી નથી.
મારી સલાહ? જો તમારી પાસે આ નવા ધીમી કુકર્સમાંથી એક હોય તો તમારા તમામ વાનગીઓમાં રસોઈના સમયને ઘટાડવો. મને ખબર છે કે તમારા ધીમા કૂકરને વળગી રહેવું અને આઠ, નવ કે દસ કલાક માટે ઘર છોડી દેવાની સગવડ સંપૂર્ણપણે બગાડે છે.
અને તે નિરાશાજનક છે પરંતુ ઉત્પાદકો માત્ર જૂના રસોઈ તાપમાન પાછા જવા માટે નથી જતા હોય છે.
અને અહીં હું જે કરવા જાઉં છું તે છે: બિલ્ટ-ઇન થર્મોમીટર ધરાવતી ક્રેકપોટની ખરીદી કરો. ભઠ્ઠાની જેમ માંસના મોટાભાગના કટને રાંધવાથી, તમે અંતિમ તાપમાનને સેટ કરી શકો છો અને સાધન પોતાને બંધ કરી દેશે અને 'ગરમ રાખવા' સેટિંગ પર જાઓ જેથી માંસ વધુ પડતું ન હોય.
અન્ય વાનગીઓમાં રસોઇ કરતી વખતે તમે આ સુવિધાનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો - સંપૂર્ણ દિશાઓ માટે માલિકની માર્ગદર્શિકાને અનુસરો. વત્તા 'વિલંબ રસોઈ' લક્ષણ નોંધપાત્ર રીતે રસોઈ સમય વિસ્તારવા કરશે
હું ગૅરેજ વેચાણ, કરકસરની દુકાનો, એન્ટીક સ્ટોર્સ અને ખાસ કરીને ઇબે પર જૂના ક્રેકોસ્પોટ્સ અને ધીમી કુકર્સ જોવા માંગું છું. મેં ઇબે શોધ કરી અને વેચાણ માટે 'વિન્ટેજ ધીમી કુકર્સ' અને 'વિન્ટેજ ક્રૉકપોટ્સ' ની સેંકડો શોધ કરી.
એક ચેતવણી: જો તમે જૂની વપરાયેલી ક્રેકપોટ ખરીદ્યા હોય, તો તે રાંધવા માટે તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા આ પગલાંઓ અનુસરો. પ્રથમ, ખાતરી કરો કે દોરડું અને પ્લગ સારી આકારમાં છે અને વાપરવા માટે સલામત છે તેની ખાતરી કરવા માટે તે ઇલેક્ટ્રિશિયનને લઈ જાઓ. અને બીજું, ક્રેકપોટનું તાપમાન ચકાસવું.
તાપમાન ચકાસવા માટે, 2/3 કૂલ પાણીથી ભરેલો સાધન ભરો. તે આવરે, તેને ચાલુ કરો, અને તેને 8 કલાક માટે રાંધવા દો. આ બિંદુએ, પાણીનું તાપમાન ઓછામાં ઓછું 185 ડિગ્રી એફ હોવું જોઈએ. જો તે ઠંડુ હોય, તો ક્રેકપોટનો તાપમાન ખૂબ નીચો છે અને સલામત રહેશે નહીં. જો તાપમાન નોંધપાત્ર રીતે ઊંચું હોય, તો તમારે રાંધવાના સમયને પ્રથમ વખત જ્યારે તમે તેનો ઉપયોગ કરો છો ત્યારે તે જોવાની જરૂર પડશે, અને તે પ્રમાણે વાનગીઓમાં ફેરફાર કરો.