મૅન્ટેકડાસ દે એસ્ટૉર્ગા, જેનું નામ સૂચવે છે, એ Astorga (અથવા Leon ) શહેરથી સમૃદ્ધ થોડું કેક છે. તે ઊંડા મૂળ સાથે લોકપ્રિય સ્પેનિશ ડેઝર્ટ છે. તેમની સર્જનની વાર્તામાં 19 મી સદીમાં સન્ક્ટી સ્પિરિુ કોન્વેન્ટની દિવાલો પાછળ શરૂ થાય છે.
દંતકથા અનુસાર, મારિયા જેસ્પેના ગોન્ઝાલે પ્રીટો નામના એક સાધ્વીએ મૅન્ટેકકાસનું ઉત્પાદન અને વેચાણ કરવા માટેના આદેશ છોડી દીધા. તેઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય હતા, અને છેવટે, આ રુંવાટીવાળું કેક ઘણી કંપનીઓ દ્વારા વ્યાપારી ધોરણે ઉત્પાદન કરવામાં આવતું હતું. આજે, તેઓ એસ્ટૉર્ગાનો પર્યાય છે અને શહેરના દરેક પેસ્ટ્રી દુકાનમાં ખરીદી શકાય છે, જેમાં ધારકો દ મેયોર્ગા સાથે છે .
લંબચોરસ કાગળના કન્ટેનર હાથ દ્વારા બંધ કરવામાં આવ્યાં હતાં, મન્તેકા આરડીએ સખત મારપીટથી ભરેલા અને શેકવામાં. આજે, તેઓ હજુ પણ બકરીઝમાં કાગળના કન્ટેનરમાં વેચાય છે. સદનસીબે હોમ બેકર્સ માટે, આજે કાગળના પકવવાના કપનો ઉપયોગ મફીન પેન લાઇન કરવા માટે થઈ શકે છે. નાસ્તા, બ્રૂન્ચ અથવા બપોરે ચા અથવા મેરિડા માટે સેવા આપો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 પાઉન્ડ / 250 ગ્રામ અનાસ્ટેડ માખણ (મૃદુ)
- 1 1/3 કપ / 250 ગ્રામ ખાંડ
- 6 ઇંડા
- 1 ચમચી મીઠું
- 2 કપ / 250 ગ્રામ લોટ
- 1 ચમચી તજ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 375 એફ ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- પ્રકાશ અને લીસરી મૅન્ટેકડાસ બનાવવામાં પ્રથમ પગલું માખણ અને ખાંડને એક સાથે યોગ્ય રીતે ક્રીમ બનાવવાની છે. માખણને ઓરડાના તાપમાને ઓછામાં ઓછી 30 મિનિટ સુધી નરમ પાડવા માટે છોડી દો. એક માધ્યમ અથવા મોટા મિશ્રણ વાટકી માં ટુકડાઓ માં માખણ કાપી અને મૂકો. ઇલેક્ટ્રીક મિક્સર સાથે માખણને હરાવવા માટે લગભગ 30 સેકન્ડથી નીચી ઝડપ પર હરાવ્યું. વાટકીમાં ખાંડ ઉમેરો અને હાઈ સ્પીડ પર હરાવ, જ્યાં સુધી મિશ્રણ કોઈ આછા પીળો રંગ નહીં કરે, ક્યારેક બાઉલની બાજુઓ ચીરી નાખે છે.
- ગોરામાંથી ઇંડાને અલગ કરો, તેમને અલગ અલગ બાઉલમાં મૂકો. માધ્યમ ગતિ પર ઇલેક્ટ્રીક મિક્સર સાથે, ઇંડાને એક પછી એકને માખણ અને ખાંડમાં ઉમેરો.
- ખાતરી કરો કે બાઉલ અને બીટર્સ સ્વચ્છ અને શુષ્ક છે, અથવા ગોરા સ્ટિફન નહીં. સખત શિખરો માટે ઇંડા ગોરા હરાવ્યું. પ્રથમ, ફીણવાળું સુધી ધીમી ગતિ પર હરાવ્યું, પછી સખત સુધી ઉચ્ચ પર. ગોરાને સ્થિર કરવા માટે મીઠું એક ચપટી ઉમેરો. ઓવરબીટ ન કરો ધીમા, નરમ ચળવળનો ઉપયોગ કરીને અન્ય ઘટકોમાં ગોરાને ગડી.
- લોટ સત્ય હકીકત તારવવી ઓછી ઝડપ પર મિશ્રણ હરાવીને, એક સમયે લોટ બીટ ઉમેરો. તજમાં છંટકાવ કરો અને તેમાં મિશ્રણ કરો.
- પેપર પકવવાના કપ સાથે રેખા મફીન પાન. લગભગ 1/2 થી 3/4 પૂર્ણ સુધી કપમાં કાળજીપૂર્વક સખત મારપીટ કરો. (આ રેસીપી 18 થી 24 ટુકડા બનાવે છે.) દાણાદાર ખાંડ એક બીટ સાથે દરેક Manteca RDA ટોચ છંટકાવ.
- લગભગ 15 થી 20 મિનિટ માટે કેન્દ્ર રેક પર હોટ ઓવનમાં ગરમીથી પકવવું. કેકને સોનેરી રંગ રાખવો જોઈએ અને ખાંડ એક પોપડાની રચના કરશે. જ્યારે થાય છે, કેકની મધ્યમાં શામેલ ટૂથપીંક સ્વચ્છ થવું જોઈએ.
- પાનમાંથી બહાર કાઢતાં પહેલાં કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 148 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 72 એમજી |
| સોડિયમ | 92 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |