જાપાની શિઝો અને ume (પેરિલા જડીબુટ્ટી અને અથાણુંવાળી પ્લમ) જાપાની રાંધણકળામાં સ્વાદોનો લોકપ્રિય મિશ્રણ છે અને તે ઘણી વખત ચટણીઓ અથવા ડ્રેસિંગમાં વપરાય છે. પર્લીયા જડીબુટ્ટીની સુગંધ મજબૂત, હજી નાજુક છે કારણ કે તે અન્ય ઘટકો અને ખોરાક સાથે મિશ્રિત થાય છે ત્યારે સ્વાદની તાજગીને કારણે. જાપાનીઝ અૂમે અથાણાંવાળી પ્લમના શક્તિશાળી ખાટા અને ખારા સ્વાદ સાથે આ સુગંધિત મિશ્રણ તારાઓની કરતાં ઓછું નથી.
તમને જરૂર પડશે
- 1/4 કપ
- સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- મીરિન (મીઠી રસોઈ ખાતર)
- 1 umeboshi (જાપાનીઝ અથાણું પ્લમ)
- 5 શિશો (લીલા પર્લીયા પાંદડા)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ બાઉલમાં સોયા સોસ અને મીરિન ઉમેરો.
- Umeboshi pickled પ્લમ કટ અને બીજ દૂર કરો. બીજના બાકીના માંસને ઉઝરડા કરો અને તેને બાઉલમાં ઉમેરો. નાના ટુકડાઓમાં ચૂંટેલા સરસ વસ્તુને ચૂંટી કાઢીને સોયા સોસમાં ઉમેરો.
- શિશોનોડ શિિસો પર્લીએ તેમને સ્ટેકીંગ કરીને છોડી દીધા છે, અને તેમને કાપીને ચપળતાથી, પછી પાંદડાઓને કાટખૂણેથી રોલ્ડ કરાયેલા પાંદડાઓમાંથી કાપીને. તે શિિસોના લાંબા પાતળા ટુકડા બનાવશે. ટીપ: તમે આ સ્ટ્રીપો અડધા અથવા તો નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો જેથી જ્યારે ડ્રેસિંગનો ઉપયોગ કરવામાં આવે, ત્યારે શિિસોના પાંદડાઓના મોટા ઝાડને બદલે શિશોના નાનાં ટુકડાને વાનગીમાં સામેલ કરવામાં આવે છે. સોયા સોસ મિશ્રણમાં ભળીને જ્યારે સ્ટ્રિપ્સ એકબીજા સાથે ઝાડવા લાગે છે
- સમાવિષ્ટ તમામ ઘટકો ભેગા કરો અને પછી તે રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ 30 મિનિટ સુધી આરામ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે જેથી તમામ સ્વાદો સાથે મળીને મેશ અને ડ્રેસિંગ ઠંડી. જો તમે ઉતાવળમાં છો, તો ડ્રેસિંગ તરત જ વાપરી શકાય છે, અથવા ફક્ત તેને 5 થી 10 મિનિટ સુધી આરામ કરવાની પરવાનગી આપે છે, જે સ્વાદને સંતોષવામાં મદદ કરશે.
- 3 થી 5 દિવસ માટે એરટાઇટ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
વધારાની માહિતી:
શિયા અને ume સોસ રેસીપી આ બે લોકપ્રિય ઘટકોને સોયા સોસ અને મીરિન સાથે જોડે છે જેમાં બોલ્ડ અને રસપ્રદ સ્વરૂપો સાથે ખૂબ સરળ સોસ બનાવવામાં આવે છે. ઠંડા વાનગીઓ માટે વપરાય છે ત્યારે ચટણી શ્રેષ્ઠ ઠંડું છે, અને હોટ ડીશ માટે વપરાય ત્યારે રૂમનું તાપમાન.
આ શિસ્સો અને um ચટણી સાથે સારી રીતે કૂલ મરચી વાનગીઓના કેટલાક ઉદાહરણો રાંધેલા શાકભાજી છે, જેમ કે સ્પિનચ, બીન સ્પ્રાઉટ્સ, કોબીજ, અથવા ડેકોન. તે પણ ઠંડું tofu (હિયાકો) અથવા મરચી somen નૂડલ્સ સાથે સારી રીતે જાય છે. આ ચટણી એટલી સર્વતોમુખી છે કે જો તે ઇચ્છિત હોય તો તે સરળ લીલી લીફ સલાડ અથવા જાપાનીઝ ડુંગળીના કચુંબરને સુશોભન કરવા માટે સરળ ડ્રેસિંગ તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.
આ શિસ્સો અને um ચટણી સાથે સારી રીતે ચાલતા હોટ ડીશના ઉદાહરણોમાં સરળ શેકેલા ચિકન સ્તન, ઉકાળવા સફેદ માછલી, અથવા બાહ્ય બાહ્ય શેબુ-શબૂ શૈલી ડુક્કરનું માંસ અથવા ગોમાંસનો સમાવેશ થાય છે. તે ચિકાુવા ફિશકૅક tempura સાથે સારી રીતે ચાલશે!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 79 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 827 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |