તુલસીનો છોડ, લસણ, પાઇન બદામ, પનીર, અને થોડા અન્ય કી ખેલાડીઓની પેસ્ટ-વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે તે પહેલાથી બનેલી છે. પરંતુ હરિયાળી સામગ્રીની કોઈ પ્રોસેસ્ડ કંટેનરને હોમમેઇડ પેપ્સો માટે મીણબત્તી પકડી શકે છે. જ્યારે તુલસીનો છોડ તમારા બગીચામાં અથવા બજારમાં મજબૂત આવતા શરૂ થાય છે, pesto બનાવવા શરૂ કરો. એકવાર તમારી પાસે ઘરેલું ઘર બનાવવું તે પછી તમારી પસંદગીના પાસ્તા પર તેને સેવા આપો, તેનો ઉપયોગ ડુબાડવું તરીકે કરો, તેને તાજા બાફેલી બટાકાની ઉપરથી અજમાવી જુઓ અથવા તેને શેકેલા શાકભાજી પર ઝરમરિત કરો. વધુ વિચારો માટે Pesto નો ઉપયોગ કરવાના રીતો જુઓ.
નોંધ: તુલસીનો છોડ (પગલું 1) બ્લુવાનિંગ સંપૂર્ણપણે વૈકલ્પિક છે, પરંતુ સુનિશ્ચિત કરે છે કે pesto જ્યારે રેફ્રિજરેશન અથવા ફ્રોઝન હોય ત્યારે કાળી દેવાનો કરતાં તેજસ્વી, આબેહૂબ લીલા રહે છે. હા, ખૂબ સરસ રીતે ફ્રીઝ કરે છે, અને શિયાળાના મૃતકોમાં એક વાસ્તવિક ઉપાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 જુમખું
- તુલસીનો છોડ (આશરે 5 કપ તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડાં)
- 4 લવિંગ લસણ
- 1/2 કપ
- ઓલિવ તેલ (વધારાની કુમારિકા)
- 2 tablespoons
- લીંબુ સરબત
- 1/4 ચમચી મીઠું (દંડ દરિયાઈ મીઠું, સ્વાદ માટે વધુ અને બ્લાન્કિંગ પાણી માટે મીઠું)
- 1/4 કપ પાઇન બદામ
- 1/2 કપ પનીર (કાપલી પરમેસન અથવા અન્ય વૃદ્ધ ચીઝ)
- 1/2 કપ પાણી (ઉદાસીન)
તે કેવી રીતે બનાવો
- વૈકલ્પિક, પરંતુ પિત્તળને લીલા રાખવામાં આવે છે: બોઇલના પાણીમાં મોટા પોટ લાવો. પૂરતી મીઠું ઉમેરો જેથી તે ખારી સ્વાદ. બરફના પાણીની મોટી બાઉલ તૈયાર કરો. ઉકળતા પાણીમાં તુલસીનો છોડ પાંદડા મૂકો 30 સેકન્ડનો કુક કરો, ડ્રેઇન કરો (અથવા જો તમે બૅચેસમાં કામ કરી રહ્યા હોવ તો બહાર કાઢવા માટે એક સ્લેક્ટેડ ચમનનો ઉપયોગ કરો), અને તરત જ બરફના પાણીમાં તુલસીનો છોડ મૂકો. સ્વિટ કરો જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી તુલસીનો છોડ નહીં. ડ્રેઇન કરો અને, તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો, તુલસીનો છોડના પાંદડામાંથી તમે જેટલું પાણી મેળવી શકો છો તેટલી સ્ક્વીઝ કરો. અહીં આક્રમક બનો અને હાર્ડ સ્વીઝ.
- છાલ અને આશરે લસણ વિનિમય કરવો. બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં તુલસીનો છોડ, લસણ, ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ અને મીઠું મૂકો. * સંપૂર્ણપણે શુદ્ધ ન થાય ત્યાં સુધી વાયર કરો, મિશ્રણ એકસમાન રાખવા માટે બાજુઓને નીચે સ્ક્રેપ કરો. મિશ્રણને ભેળવીને અને સરળ રાખવા માટે 1/2 કપ પાણીમાં ઉમેરો (વધુ તેલ ઉમેરવું તે ચીકણું મિશ્રણ બનાવશે અને જ્યારે તમે તેની સેવા કરશો ત્યારે અલગ થવાની શક્યતા છે).
- પાઈન બદામ અને પનીર અને પલ્સને સમાપ્ત કરો ત્યાં સુધી ઉમેરો અને સમારેલી કરો. હોટ પાસ્તા અથવા સ્ટોર સાથે આવરી લો, આવરી અને એક સપ્તાહ સુધી મરચી અથવા 6 મહિના સુધી સ્થિર.
* તમે પારંપરિક મેળવી શકો છો અને તેના બદલે મોર્ટર અને મસ્તકનો ઉપયોગ કરી શકો છો: મોટા ભાગનો ઉપયોગ કરો, તુલસીનો છોડ ઉમેરવા પહેલાં લસણ અને મીઠાને એકસાથે કામ કરો, તે પેસ્ટમાં થોડુંક કામ કરો અને પછી લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો; જેમ બ્લેન્ડર પદ્ધતિ સાથે, પાઇન બદામ અને Parmesan છેલ્લા જાઓ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 616 |
| કુલ ચરબી | 41 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 24 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 16 એમજી |
| સોડિયમ | 313 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 56 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 35 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 28 ગ્રામ |