તલ બીજ જાતો

તલનાં બીજ વિશે

આ વાર્ષિક જડીબુટ્ટી સાત ફુટ ઊંચી જેટલી ઊંચી થઇ શકે છે, જો કે મોટાભાગના છોડ બેથી ચાર ફુટ જેટલા હોય છે. સફેદ-લવંડર-ગુલાબી ફૂલો, ફૉક્સગ્લોવને મળતા દેખાવ જેવી, ખાદ્ય તલવાળા બદામની પોડમાં પરિણમે છે, જે નાના બીજ પુખ્ત હોય ત્યારે પૉપમાં વિસ્ફોટ કરે છે. આ પ્રક્રિયા બીજને છીનવી લેતી હોવાથી, પાઉડને સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર થતાં પહેલાં ઘણીવાર હાથ દ્વારા લણણી કરવામાં આવે છે.

તલના બીજ હલને ઘણી વખત દૂર કરવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં 2 થી 3 ટકા ઓક્સાલિક એસિડ હોય છે, જે કેલ્શિયમના શોષણમાં દખલ કરે છે અને કડવો સ્વાદ આપે છે.

સપ્ટેમ્બર અને એપ્રિલની વચ્ચે તલનાં બીજ માટેનો પ્રાયોગિક સિઝન નવી પાક ઉગાડવામાં આવે છે. એક કોલોન તલનાં ફૂલોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તીક્ષ્ણ તેલને દબાવીને તે તેલના ટુકડા છોડીને પ્રોટીનમાં સમૃદ્ધ છે અને તેનો ઉપયોગ પશુઆહાર તરીકે અને નિર્વાહ ખોરાક તરીકે થાય છે.

તલનાં બીજની જાતો

બીજ વિવિધ પ્રકારના રંગોમાં આવે છે, જેમાં ભુરો, લાલ, કાળા, પીળી અને મોટાભાગે સામાન્ય રીતે, નિસ્તેજ ભૂખવાયેલી હાથીદાંતની રંગોમાં સમાવેશ થાય છે. ઘાટા બીજ વધુ સ્વાદિષ્ટ હોવાનું કહેવાય છે પરંતુ ડાઇવ કરવામાં આવી છે કે બીજ ધ્યાન આપવું.

તાહિણી

તાહીની જમીનની બનેલી એક તલ છે જેનો ઉપયોગ ઘણા નજીક અને દૂર પૂર્વ વાનગીઓમાં થાય છે. તમે તેને મોટાભાગના બજારોમાં તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ તમારી પોતાની બનાવવા માટે તે સરળ છે. માત્ર આ હોમમેઇડ તાહીની રેસીપી પ્રયાસ કરો.

તલનાં બીજ વિશે વધુ:

• તલનાં બીજની માહિતી અને જાતો
તલનાં બીજ સંગ્રહ અને પસંદગી
• તલ બીજ ઇતિહાસ
• તલનાં બીજ વિશેષતા અને દંતકથા
• તલ સીડ રેસિપીઝ

કુકબુક્સ