બટાકા અને કોબી આયર્લૅન્ડમાં આયુષ્યમાં ખોરાક છે, મધ્યયુગના સમયમાં - આ ઘટકો સામાન્ય માણસ માટે સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ હતા. આ બે ઘટકોને સમૃદ્ધ અને સંતોષજનક બાજુમાં સંયોજિત કરવાની આ ક્લાસિક આઇરિશ ડિશ 1735 ની શરૂઆતમાં ઉદ્ભવી શકે છે, પરંતુ 1875 માં "કોલ્કેનોન" નો સૌપ્રથમ સંદર્ભ કેસેલની શબ્દકોશના કૂકરીમાં ઓળખાય છે.
ઘણાં બધાં ભિન્નતા છે- કેટલાક કોબીને બદલે કાલે સહિત, કેટલીક ગ્રીક્સ ઉપરાંત લીક અને કેટલાક રેસિપીને રેસિપિમાં રસોઇમાં આવે છે. પરંતુ તે કેવી રીતે તૈયાર થાય તે ભલે ગમે તે હોય, કોલૅકેનન એટલું સામાન્ય છે કે બટાકાની થેલીના પીઠ પર વારંવાર કોઈ પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે
આ રેસીપીમાં, દૂધ અને માખણ સાથે છૂંદેલા બટાકાની, કોબી સુધી ઉમેરવામાં આવે છે જે ટેન્ડર સુધી ડુંગળી સાથે રાંધવામાં આવે છે. પરિણામ એ આરામનું બાઉલ છે, એક આથેલું ગોમાંસ રાત્રિભોજન સાથે સંપૂર્ણ છે અથવા, જો તમે કોલ્કેનોન માટે કેટલાક અદલાબદલી આંચળવાળા માંસનો ઉમેરો કરો છો, તો તમારી પાસે એક પરંપરાગત અંગ્રેજી વાનગી હશે જે બબલ અને ચીઝ તરીકે ઓળખાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 કપ ઉડી કાપલી લીલા કોબી
- 1 ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1/4 કપ પાણી
- 6 બટેટાં, રાંધેલા અને છૂંદેલા, અથવા 4 કપ ઇન્સ્ટન્ટ છૂંદેલા બટાકાની તૈયાર કરે છે
- 1/4 કપ દૂધ
- 1/4 કપ માખણ અથવા માર્જરિન
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોબી , ડુંગળી, અને પાણી મૂકો અને ઝડપથી બોઇલ લાવવા. ટેન્ડર સુધી આશરે 8 મિનિટ ગરમી ઘટાડો, કવર કરો અને સણસણવું. ઓવરકૂક નહીં
- છૂંદેલા બટેટાં , દૂધ, માખણ અથવા માર્જરિન, મીઠું , અને મરી ઉમેરો . સારી રીતે ભળીને, ઘણીવાર સુધી ગરમ થતાં સુધી stirring. એક સાઇડ ડિશ તરીકે ગરમ સેવા આપે છે.
ભિન્નતા
આવા સરળ વાનગી બનવું, ત્યાં ખરેખર બહુ તફાવત નથી- પણ તમે અન્ય વાનગીઓમાં શોધી શકો છો , જેમાં વધારાની સુગંધ માટે લીલી ડુંગળી સાથે કોબીને બદલે કાલેનો સમાવેશ થાય છે, તેમજ એક કડક શાકાહારી વર્ઝન જે સોયા દૂધનો ઉપયોગ કરે છે.
તમને ગમે તો તમે રાંધેલા બેકન પણ ઉમેરી શકો છો.
કોલકૅનનની સેવા આપવા માટે એક પરંપરાગત માર્ગ એ છે કે તે પ્લેટ પર લગાવેલો છે, કેન્દ્રમાં એક કૂવો બનાવે છે, માખણને છાંટવામાં ઉમેરો-માખણ ઝડપથી ઓગળશે-અને પછી કોલ્કેનોનની મણની આસપાસ ક્રીમ ભરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 149 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 3 એમજી |
| સોડિયમ | 139 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 23 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |