ટાન્ગી, મીઠી અથવા મસાલાવાળી, ચટણી બહુમુખી મસાલાઓ છે જેનો ઉપયોગ તમે પરંપરાગત ભારતીય કરીના ડિશોની બહાર વિવિધ પ્રકારના સુગંધ ઉમેરવા માટે કરી શકો છો. પશ્ચિમ ભારતના મહારાષ્ટ્ર રાજ્યમાં પ્રિય મસાલા તરીકે ઓળખાય છે, જેને સેન્ગડાના લેહસન કહેવામાં આવે છે, જેને મગફળીના લસણ ચટણી પણ કહેવાય છે. આ ખાસ ચટણી ઘણીવાર સાદા બાફેલા ભાતની ટોચ પર ઘી, એક ભારતીય માખણ કે જે ચોખા પર ઝરમર થાય છે તે સાથે છાંટવામાં આવે છે. નાળિયેર અને મગફળીનો સમાવેશ થાય છે તે કેટલાક સેંગ્ડાના લેહસાનની પ્રાથમિક ઘટકો મહારાષ્ટ્રમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે.
શેનગાડાના લેહસું એ ઘણી ભારતીય ચટણીઓમાંથી એક છે જે તમારા વાનગીઓમાં ઝાટકો અને તાજી સ્વાદ ઉમેરી શકે છે, તમે કયા પ્રકારનો સ્વાદ ઍડ કરવા માંગો છો તેના આધારે. આ મગફળીની લસણની ચટણી બનાવવા માટે, તમારે નારિયેળ અને મગફળી ઉપરાંત માત્ર ચાર અન્ય ઘટકોની જરૂર છે કે જે તમારા કોન્ટ્રેરીમાં છે: તલનાં બીજ, લસણ, મરચાં અને મીઠું. ચટણીઓ તમારા ભારતીય ભોજનના ભાગરૂપે એક સરસ અંતિમ સંપર્ક છે, જેમ કે ઍપ્ટેઈઝર, અને તમારા મુખ્ય ભારતીય વાનગીઓ માટે ટોપિંગ તરીકે પણ વપરાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ સુકા નાળિયેર
- 1/3 કપ
- તલનાં બીજ
- 1/2 કપ
- શેકેલા, મીઠું ચડાવેલું મગફળી , અતિશય જમીન
- લસણનું 1 નું માથું, 15-20 લવિંગ
- 2 સૂકા લાલ મરચાં
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- સૌ પ્રથમ, નારિયેળને ઓછી ગરમી પર ભઠ્ઠી કરો જ્યાં સુધી તે સોનેરી રંગ ચાલુ ન કરે.
- બીજું, તલનાં બીજને તે જ રીતે ભઠ્ઠીમાં નારિયેળ શેકેલા.
- મગફળી સિવાય તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો, અને તેમને ખોરાક પ્રોસેસરમાં અંગત સ્વાર્થ કરો.
- જ્યારે થાય, મગફળી ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરવાની ખાતરી કરો.
- છેલ્લે, સ્વાદ માટે મીઠું સાથેની ચટની સિઝનમાં
પ્રયત્ન કરવા માટે ગ્રેટ ભિન્નતા
આ રેસીપીની વિવિધતા ઉમેરવા માટે, આ સૂચિમાંથી એક અથવા વધુ ઘટકોનો સમાવેશ કરો: કઢીના પાન, તલનાં બીજ, ધાણા બીજ અને મસ્ટર્ડ બીજ.
મૂળ વાનગી અન્ય વાનગીઓ સાથે ભેગા કરવા માટે સરળ હોઈ શકે છે, તે મિશ્રણ અપ તેને કિક આપશે જો તમે મૂળભૂત વાનગી કરતાં વધુ કંઈક શોધી રહ્યા છે
કેવી રીતે તમારી પીનટ લસણ ચટણી સેવા આપવા માટે
જો તમે આ વાનગીને શાકભાજી અથવા રોટ્ટી જેવી કે રોટ્ટી અથવા પરોઠા સાથે ખાવા માટે તૈયાર કરી શકો છો, તેમ છતાં આ પ્રકારની ચટણીની વાનગી ઘણી વખત બાફેલી ભારતીય ચોખા સાથે સાઇડ ડીશ તરીકે જોડી શકાય છે. બાસમતી ચોખા જેવા ઘરેલુ ચોખા બનાવવાના કેટલાક ખૂબ જ સરળ રીત છે, અને મુખ્ય યુક્તિ ઓછામાં ઓછા ત્રીસ મિનિટ સુધી ચોખાને ખાવાનો છે. જ્યારે તમે તમારા ચોખાના વાસણને યોગ્ય રીતે બનાવવા માટે સમય આપો છો, તે તમારા મુખ્ય વાનગીઓમાંના વિવિધ ચટણીઓને ગ્રહણ કરે છે, જે તમારા મનપસંદ ભોજનમાં બધા જ તફાવત બનાવી શકે છે. તમે વિશેષ સ્વાદ માટે તમારા વાનગીમાં દહીં અથવા દહીં ઉમેરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 205 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 123 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |