ફોકાકિયા (ઉચ્ચારણ "ફૂ-કેએ-ચા") ફ્લેટ શૅટ પેનમાં શેકવામાં આવેલા ઇટાલિયન યીસ્ટ બ્રેડનો એક પ્રકાર છે. ફૉકકેસિયા કણકને ઓલિવ તેલથી સ્વાદ મળે છે અને ક્યારેક જડીબુટ્ટીઓ અને અન્ય શાકભાજી સાથે ટોચ પર છે
અહીં એક રોઝમેરી Focaccia રેસીપી છે.
ફૉકેસીયા બ્રેડ મજબૂત લોટનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જેમ કે બ્રેડ લોટ કે જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યમાં ઊંચું હોય છે. આ કણકને રદ્દ કરવામાં આવે છે, શીટમાં મૂકવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ ઓલિવ ઓઇલના ઉદાર જથ્થા સાથે તોડવામાં આવે છે.
કણકના સાબિતી પછી, બેકર ફૉકકેસીયા કણકમાં થોડું ખાડો દબાવવા માટે આંગળીનો ઉપયોગ કરશે. ફૉકકેસિયા કણક પછી મોટા પ્રમાણમાં મીઠું અને વનસ્પતિઓ સાથે ટોચ પર રહ્યું છે, વારંવાર રોઝમેરી, અને અન્ય કોઈપણ ટોપિંગ. સામાન્ય focaccia બ્રેડ ટોપિંગમાં ઓલિવ, મશરૂમ્સ, લીલી ડુંગળી અથવા ટામેટાંનો સમાવેશ થાય છે.
ફૉકેસીયા બ્રેડ યોગ્ય જે પણ કરી શકાય છે કારણ કે તે કાતરી અથવા સેતીવિચ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ફોકનકેસિયાના મીઠી વર્ઝનમાં કિસમિસ અને ખાંડનું પ્રકાશ ગ્લેઝિંગ છે.
સામાન્ય ખોટી જોડણી: ફૉકસીસિયા