ગ્રીક પાચસ્થીઓ શું છે?

પેસ્ટિસિયો એક ક્રીમી, છટાદાર બેકડ પાસ્તા વાનગી છે જેને ક્યારેક ગ્રીક લાસાગ્ના કહેવામાં આવે છે. તેઓ બન્ને બિસ્કાની પાસ્તા હોય છે, પરંતુ પેસ્ટિસિયો પરંપરાગત રીતે મોટા નળીઓવાળું પાસ્તા સાથે બનાવવામાં આવે છે જેમ કે બ્યુટ્ટીની અથવા પેન, લસગ્ન નૂડલ્સ. બ્યુકેટીની એક લાંબા, પાતળી અને હોલો નૂડલ છે, પાસ્તા બનાવવામાં પીવાના સ્ટ્રો જેવી કંઈક.

પેસ્ટિસોિયો પાસ્તા સાથે માંસ અને ટમેટા ચટણીને જોડે છે અને જાડા બેચેલલ ચટણી સાથે ટોચ પર છે - ઉચ્ચારણ બાય-શા-મેલ.

નામ "પેસ્ટિસિયો" પરથી ઉતરી આવ્યું છે, જે ઢીલી રીતે ભાષાંતર કરે છે.

Pastitsio બનાવો કેવી રીતે

આ તે વાનગીઓ પૈકીનું એક છે જે તમારા પોતાના માટે બ્રાન્ડ તરીકે સરળ છે - તમે તમારા પરિવારના સ્વાદને અનુકૂળ કરવા માટે માત્રા અને ઘટકો પાળી શકો છો. ટમેટાની ચટણી માટે સૉટેલ્ડ ડુંગળીને સૉક્સ કરો અથવા ટમેટાની ચટણીમાં ઉમેરો. પેસ્ટના બદલે પાસ્તાના શેલોનો ઉપયોગ કરો.

તમારી લાલ ચટણી તમારા પરિવારમાં પેઢી માટે રહી છે તે રેસીપી હોઈ શકે છે, અથવા તમે ટામેટાં, લાલ દારૂ, નાજુકાઈના લસણ, થોડી તજ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને અરેગોનોનો ઉપયોગ કરીને પ્રમાણભૂત ચટણી બનાવી શકો છો - અને તમારી પસંદગીના માંસને ભૂલી નથી , જે ભૂકો અથવા નાજુકાઈના હોવું જોઈએ બોલોગ્નીસ સોસ આ વાની સાથે ખૂબ જ સારી રીતે કામ કરે છે, જો કે પરંપરાગત ગ્રીક શેફ ઘણી વખત કોઈ પણ ઔષધો અથવા મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવાનું છોડી દે છે જેથી પેસ્ટિસોિયો તેના પોતાના પર ઊભા થઈ શકે.

આ એક જટિલ વાનગી નથી. માત્ર પાસ્તા ઉકળવા, પછી લાલ સોસ અને béchamel કરો પકવવાના વાનગીમાં બધું જ લેસગ્ન કરો અને લગભગ 350 કલાકમાં એક કલાક માટે તેને સાલે બ્રેક કરો.

પીટિસ્ટિયોને સેવા આપતા પહેલાં લગભગ 10 મિનિટ માટે સ્ટેન્ડ અને પતાવટ કરવા દો.

બેચેમલ સોસ

બેચમલ ચટણીની એક સુંદર પ્રમાણભૂત આવૃત્તિ 1/2 કપ માખણ, 2/3 કપના તમામ હેતુના લોટ, 1/2 ચમચી મીઠું, 1/4 ચમચી કાળા મરી, 4 કપ દૂધ અને 2 મોટા ઇંડા માટે કહે છે. લોટ, મીઠું અને મરીમાં માખણ અને ઝટકવું ઓગળે.

દૂધમાં નાના ઇન્ક્રીમેન્ટમાં ઉમેરો, હજી પણ વ્હિસ્કીંગ કરો, અને મિશ્રણને 1 થી 2 મિનિટ માટે બોઇલમાં લાવવું, તે સતત ઘટતું જાય ત્યાં સુધી સતત થાય છે. ઇંડા માટે થોડી મિશ્રણ ઉમેરો અને ઝટકવું તે બધા ભેગા કરો, પછી ઇંડા મિશ્રણ પાછા પણ ઉમેરો. તમારી પાસે તે છે - એક ક્લાસિક béchamel ચટણી તમારા pastitsio ટોચ પર જો તમે ચામડા પર ચીઝ છંટકાવ કરો, અથવા સૂકા બેક્મમેલ ઘટકોમાં થોડો પરમેસન અથવા જાયફળ ઉમેરો.

ભિન્નતા

પાચટિસિયો પણ સાયપ્રસમાં એક ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે, જ્યાં તેઓ ઘણી વાર બીફેલની જગ્યાએ માંસ અને હલૌમી પનીર કરતાં ગ્રામ ડુક્કરનો ઉપયોગ કરે છે. ઇજિપ્તવાસીઓ પાસે પોટિસિઓની પોતાની આવૃત્તિ છે, જે તેઓ મૅક્રોની બેચેમલને ફોન કરે છે. કેટલાક ગ્રીક આવૃત્તિઓ ગોમાંસ માટે ઘેટાંના અવેજી છે.

પેસ્ટિસ્ટોસના આધુનિક સંસ્કરણો ક્યારેક મિશ્રણમાં થોડો લીલો માટે બોલાવે છે - અડધા કપ સ્પિનચ, વટાણા અથવા લીલા કઠોળ ઉમેરો.

સેવા આપતી સૂચનો

પેસ્ટિસ્ટોયો એક અદ્ભુત, હાર્દિક એક વાનગી ભોજન બનાવે છે - હકીકતમાં, તેને ગ્રીક આરામ ખોરાક કહેવામાં આવે છે. એક કચુંબર અને કેટલાક કર્કશ બ્રેડ ઉમેરો અને ભોજન પૂર્ણ થયું છે!

પેસ્ટિસ્ટોયો એ લાખો પાસ્તાનો ઉપયોગ કરવાનો ઉત્તમ માર્ગ હોઇ શકે છે, અને, વાસ્તવમાં, તે પોતાના દ્વારા કેટલાક મહાન નાનો હિસ્સો બનાવે છે. કેટલાક ગ્રીક લોકોએ શપથ લીધા છે કે તે બીજા દિવસે પણ સ્વાદિષ્ટ છે.