ફ્રોઝન કસ્ટર્ડ
ફ્રોઝન કસ્ટાર્ડ એક ડેરી આધારિત ફ્રોઝન ડેઝર્ટ છે જેમાં ઉમેરવામાં આવેલી સમૃદ્ધિ માટે ઇંડાની ઝીણો પણ છે. આઈસ્ક્રીમ જેવી જ હોવા છતાં, ફ્રીઝિંગ દરમિયાન ઓછી હવાને ફ્રીઝ્ડ કસ્ટર્ડમાં ચાવી દેવામાં આવે છે, જે સ્પષ્ટપણે ગાઢ, મલાઈ જેવું રચના બનાવે છે.
જામેલુ દહીં
આઈસ્ક્રીમ અથવા હિમસ્તરની દૂધથી વિપરીત, ફ્રોઝન દહીં તાજા કરતાં સંસ્કારી દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે. દહીંમાં બેક્ટેરિયલ સંસ્કૃતિઓ એક સુઘડ સ્વાદ અને જાડા પોત પૂરી પાડે છે.
દહીંની જાડાઈ ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી વિના ક્રીમી પોત પૂરી પાડે છે. ફ્રોમ અને ખાંડની ફ્રોઝન દહીંની સામગ્રીઓ બ્રાન્ડ અને બ્રાંડથી અલગ છે. 20 મી સદીના પાછલા ભાગમાં આઇસ ક્રીમના ઓછા ચરબીવાળા વિકલ્પ તરીકે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ફ્રોઝન દહીં લોકપ્રિય બન્યો.
ગેલાટો
અંદાજે 4-8% માખણવાળા અને 12-16% ખાંડ સાથે સમૃદ્ધ, ડેરી આધારિત મીઠાઈ. આ ઇટાલિયન મીઠાઈ આઈસ્ક્રીમ કરતા વધુ ઘટ્ટ છે કારણ કે ઠંડું પ્રક્રિયા દરમિયાન ઓછા હવાને ચાબૂક મારી છે. જિઆટોસને ઘણી વાર ફળ, બદામની માખણ, અને કેટલીકવાર તાજી વનસ્પતિઓ સાથે સ્વાદ મળે છે.
ગ્રેનાટા
ગ્રેનિટેસ મુખ્યત્વે ખાંડ અને પાણી સાથે બનાવેલ ભચડિયું સ્થિર મીઠાઈ છે. મોટા બરફના સ્ફટિકોને કારણે ગ્રેનિટેસને ખુશીથી ભચડ ભરેલું પોત છે જે ફ્રીઝિંગ દરમિયાન રચાય છે. બરછટ પોત એ ગ્રાનિતાને વ્યાખ્યાયિત કરે છે, જે તેને સોર્બેટ અથવા ઈટાલિયન આઈસથી જુદું અલગ બનાવે છે. ગ્રેનાઈટ્સ માટે લોકપ્રિય સુગંધોમાં ફળોના રસ, કોફી અથવા તાજી વનસ્પતિનો સમાવેશ થાય છે.
ગ્રેનિટેસ સિસિલીમાં ઉદ્દભવ્યું છે અને ઘણી વખત તાળવું શુદ્ધિ કરનાર તરીકે ભોજન વચ્ચે સેવા અપાય છે.
આઈસ્ક્રીમ
આઈસ્ક્રીમ એક સ્થિર ડેરી ડેઝર્ટ છે જે 10 થી 16 ટકા માખણ મચાવે છે. ઠંડું દરમિયાન ચામડીની ઊંચી ચરબી અને ઉષ્માભર્યા પ્રમાણમાં ક્રીમીરિયાની અજોડ સ્તર બનાવે છે.
ઉચ્ચ ચરબી અને વાયુ સામગ્રી આઇસક્રીમને સમાન મીઠાઈઓથી અલગ જુએ છે, જેમ કે જીલેટો.
ઇટાલિયન આઇસ
ઈટાલિયન બરફ એ એક સરળ, બિન ડેરી ફ્રોઝન ડેઝર્ટ છે. તે કોઈ ડેરી ધરાવતું હોવા છતાં, તે આઈસ્ક્રીમ જેવી જ બનાવવામાં આવે છે. મધુર અને સુગંધિત પાણી ખૂબ ઠંડા બરફના સ્ફટિકો બનાવવા માટે ઠંડું પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉશ્કેરાઈ જાય છે, જે સોફ્ટ, સરળ પ્રોડક્ટ પેદા કરે છે. ફ્રીઝિંગ પદ્ધતિ અને પરિણામી ટેક્સચર તે છે જે ઇટાલીયન બરફને તેનાથી વધુ ગામઠી સમકક્ષ, ગ્રાનિતા અને shaved બરફથી અલગ બનાવે છે.
શેરબેટ
Sherbet ખૂબ ઓછી ચરબી સ્થિર ડેરી ઉત્પાદન છે. આઈસ્ક્રીમથી વિપરીત, શેર્બેટમાં માત્ર 1-2% માખણાની છટા છે. નરમ, સરળ રચના જાળવવા માટે, શર્ટબેકેટ ઘણી ઊંચી ખાંડની સામગ્રી સાથે ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી માટે વળતર આપે છે. ઉચ્ચ સ્તરની ખાંડ મોટા બરફના સ્ફટિકોને બનાવતા અટકાવે છે અને મિશ્રણને નરમ બનાવે છે. શેર્બેટ મોટેભાગે ફળોના સ્વાદોમાંથી જોવા મળે છે, જેમાં સૌથી વધુ નોંધનીય નારંગી, સ્ટ્રોબેરી, અને ચૂનો છે. ઘણા યુરોપિયન દેશોમાં શૅર્બેટ અને સોર્બેટ એકબીજાના પર્યાય છે, બન્ને શબ્દો બિન-ડેરી પ્રકારનો ફ્રોઝન ડેઝર્ટ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
Slush, Slushie, અથવા Slushy
ફ્રોઝન કાર્બોનેટેડ પીણાંને આપવામાં આવેલ "સ્લોશ" સામાન્ય શબ્દ છે. આ પીણાંઓ સ્થિર છે, જ્યારે મશીનમાં સતત ઉછાળવામાં આવે છે જે વિતરક તરીકે ડબલ્સ કરે છે.
Slushies પણ Slurpees, ફ્રોઝન કોક્સ, અથવા ICEEs તરીકે ઓળખાય છે અને એક લોકપ્રિય વસ્તુ દુકાનોમાં વેચાય છે.
સ્નો શંકુ
દક્ષિણ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સ્નો કોન્સ લોકપ્રિય ઉનાળાના સમયનો ઉપાય છે. તેમાં એક સુંદર શણગારેલા બરફમાંથી બનાવવામાં આવેલો બોલ સ્વાદવાળી ચાસણી સાથે ટોચ પર છે અને ક્યારેક મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ.
સોર્બેટ
Sorbets એક સ્થિર, નોન-ડેરી ડેઝર્ટ છે જે ખાંડ, પાણી અને ફળની શુદ્ધ અથવા અન્ય સુગંધથી બનાવવામાં આવે છે. ફ્રીઝિંગ પ્રક્રિયાની સતત ઉથલપાથલને કારણે Sorbets દંડ, નરમ રચના ધરાવે છે. ફળ ઉપરાંત સૉર્બેટ્સને વાઇન અથવા લિકુર સાથે પણ સ્વાદ મળે છે.