Frosting પ્રકાર

ઘણા લોકો માટે, ફ્રૉસિંગ એક કેક અથવા કૂકીનો શ્રેષ્ઠ ભાગ છે. હું ફ્રેસ્સ્ટીંગને છ પ્રકારોમાં વર્ગીકૃત કરું છું: માઉટરક્રેમ, રાંધેલા, ચાબૂક મારી ક્રીમ, શાહી હિમસ્તરની, ગૅનશ અને ગ્લેઝ.

માખણ

માખણ કે માર્જરિનને પાવડર ખાંડ, સુગંધ અને પ્રવાહી સાથે જોડવામાં આવે છે. પાઉડર ખાંડનો ઉપયોગ થાય છે કારણ કે તે કોઈ રન નોંધાયો નહીં દરમિયાન સરળતાથી ઓગળી જાય છે અને મૉર્નસ્ટાર્કની એક નાની માત્રા ધરાવે છે જે હિમસ્તરની સ્થિરતામાં મદદ કરે છે.

ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડનો ઉપયોગ કરનારા માઉટરક્રેમ ફ્ર્રીસ્ટિંગ છે, પરંતુ તે મુશ્કેલ બનાવવા માટે લાંબો સમય લે છે અને મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. ઉત્તમ નમૂનાના buttercream સામાન્ય રીતે એક કસ્ટાર્ડ બનાવવા સમાવેશ થાય છે, પછી frosting સુસંગતતા સુધી પહોંચી છે ત્યાં સુધી તે માં માખણ હરાવીને. હું સરળ buttercream frostings પ્રાધાન્ય, પાઉડર ખાંડ, પ્રવાહી અને flavorings સાથે નરમ માખણ હરાવીને. તમને લાગે છે કે લાંબા સમય સુધી frosting હરાવ્યું આ smoothest અને fluffiest પરિણામો માટે જરૂરી છે. આ પ્રકારના frosting હરાવ્યું પર ખરેખર શક્ય નથી.

રાંધેલ frostings

સાત મિનિટની frosting ક્લાસિક રાંધેલા frosting છે. ઇંડા ગોરા અને ખાંડ, સ્વાદ સાથે, એક ડબલ બોઈલર ટોચ પર જોડવામાં આવે છે. એક મિક્સર સાથે સતત હરાવીને આ મિશ્રણ નરમાશથી ગરમ થાય છે. જો તમે આ પ્રકારના frosting પસંદ કરો, તો મિક્સર ઉપયોગ કરો; તમે ઇંડાબેટર સાથે હાથથી તેને હરાવી શકો છો, પરંતુ તે ખરેખર મુશ્કેલ છે. મિશ્રણ કૂક્સ, એક મરીન ફોર્મ્સ , જે વધે છે કારણ કે તે વધે છે કારણ કે તે ગરમ કરવામાં આવે છે.

રાંધેલ frostings તેમના આકાર ધરાવે છે કારણ કે ઇંડા સફેદ પ્રોટીન ગરમી દ્વારા coagulated કરવામાં આવી છે. આ frostings સલામતી માટે 140 ડિગ્રી તાપમાન માટે રાંધવામાં હોવું જ જોઈએ. આ frostings નાજુક હોય છે અને પ્રથમ દિવસે ખાવામાં નથી જો કેક માં શોષણ કરી શકાય છે. જો તમે પ્રાધાન્ય આપો, તો તમે ઇંડામાંથી ખોરાકના ઝેરના ભય વગર સાત મિનિટની હિમસાદી બનાવવા માટે મેઇરેન્જે પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ચાબૂક મારી ક્રીમ

પાવડર ખાંડ, સ્વાદ, અને ચાબૂક મારી ક્રીમ ચાબૂક મારી ક્રીમ frostings બનાવવા - શું સરળ હોઈ શકે છે? ફરીથી, પાઉડરની ખાંડમાં મકાઈનો લોટને frosting સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે. આ પ્રકારના frosting overbeat શક્ય છે, જેથી તમે હરાવીને રોકવા અને frosting માંથી સીટર સીધા અપ ઉત્થાન જ્યારે પેઢી શિખરો દેખાય ત્યાં સુધી માત્ર હરાવ્યું આ પ્રકારની હિમસ્તરની સાથે કેક, કપકેક, શર્કકર્સ અને કૂકીઝને રેફ્રિજરેશન હોવું જોઈએ.

રોયલ આઇસીંગ

સુશોભિત કેક અને કૂકીઝ માટે આ હિમસ્તરનો ઉપયોગ થાય છે. તમે તેને ખંજવાળી, પાવડર ખાંડ, ઇંડા ગોરા અને પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકો છો, પરંતુ હું મેરીંગ્યુ પાઉડરનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરું છું, જે તમે બેકરી પુરવઠા સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકો છો અને કેટલીક કરિયાણાની દુકાનો પણ. મિકેરેન્જે પાવડરને પ્રવાહી સાથે જોડી દેવામાં આવે છે, પછી તે સામાન્ય રીતે ફૂડ કલર સાથે રંગાય છે. રોયલ હિમસ્તરની માટે યોગ્ય સુસંગતતા પેનકેક સખત મારપીટની સુસંગતતા વિશે છે. તે સરળતાથી પ્રવાહથી પસાર થવું જોઈએ કારણ કે તે સામાન્ય રીતે સજાવટના ટીપ્સ સાથે પેસ્ટ્રી બેગમાં વપરાય છે, પરંતુ ડિઝાઇનમાં ઝડપથી રાખવામાં આવે છે.

ગણેશ

આ ફેન્સી ટર્મ ફક્ત ભારે ક્રીમ સાથે ઓગાળવામાં આવે છે. આ frosting કેક અને કૂકીઝ પર એક સુંદર શાઇની ગ્લેઝ બનાવે છે જો તમે ગણકોને ટાઢ કરો, તો તેને હરાવશો જ્યાં સુધી તે રુંવાટીવાળું અને સખત નહીં હોય, તો પછી તેને દડાઓમાં બનાવે છે, તમે ટ્રાફલ્સ સાથે સમાપ્ત થશો.

તમે ગૅનશને ઠંડી અને હરાવી પણ કરી શકો છો અને ફ્લફી પરિણામનો ઉપયોગ એક સ્તર કેકને ઝડપથી ઠંડું કરી શકો છો.

ગ્લેઝ

ગ્લેઝ સરળ frostings છે પાવડર ખાંડને એક પ્રવાહી સાથે જોડવામાં આવે છે જેથી પાતળા સુસંગતતા બને. ગ્લેઝ સામાન્ય રીતે કેક અને કૂકીઝના ટોચ પર રેડવામાં આવે છે અથવા ઝરમર થઈ જાય છે. આ ચમકતી હાર્ડ પોપડો બનાવે છે જ્યારે ગ્લેઝ સેટ કરે છે. મેલેટેડ ચોકલેટનો ઉપયોગ તેના પોતાના પર ગ્લેઝ તરીકે થઈ શકે છે.

Frosting રેસિપિ