ઇટાલિયન શેકેલા અથવા ફ્રાઇડ ઇલ રેસીપી (કેપિટન ગ્રીગલીટો ઓ ફ્રેઇટો)

ઇટ એ ઇટાલીના ઘણા ભાગોમાં, ખાસ કરીને નેપલ્સના દક્ષિણ ઇટાલિયન શહેરમાં સીફૂડ-સેન્ટ્રીક નાતાલના આગલા દિવસે રાત્રિભોજન (લા વિગિલિયા ડી નાતાલેલ) નો એક પરંપરાગત ભાગ છે, અને ઘણીવાર ઇટાલીયન અમેરિકન " ફિસ્ટ ઓફ ધ ફિગર ઓફ સાત માછલીઓ "તેમજ ધાર્મિક પરંપરા અનુસાર, આ રાતનું માંસ ખાવા માટે પ્રતિબંધિત કરવામાં આવ્યો હતો, જેમાં ઘણા પ્રકારનાં માછલીઓ અને સીફૂડ દર્શાવવામાં આવતો હતો.

તે શેકેલા, શેકેલા, અથવા તળેલી તૈયાર કરી શકાય છે. આ રેસીપી grilling અને frying આવરી લે છે, જ્યારે રોસ્ટ એએલ (કેપિટન Arrosto) માટે રેસીપી, અન્ય પરંપરાગત ઇટાલિયન નાતાલના આગલા દિવસે વાની, આ સાઇટ પર પણ છે.

ઇલ માંસ અન્ય માછલીઓની સરખામણીમાં ઓઇલિયર છે, અને પરિણામે તે ગ્રીલ માટે યોગ્ય છે, જો કે તે સારી રીતે ફ્રાઈસ પણ છે.

તમને જરૂર પડશે

• શેકેલા ઇલ માટે:
• 2 1/2 પાઉન્ડ (1 કિલો) ઇલ
• 3 લવિંગ લસણ
• દંડ સમુદ્ર મીઠાના ડૅશ, સ્વાદ માટે
• સ્વાદ માટે તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીના ડૅશ
• 2 tablespoons ઓલિવ તેલ (વટાણા માટે વધુ વત્તા)
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સફેદ વાઇન સરકો
• 1/2 પત્તા (ઇલનો ટુકડો)
• ફ્રાઇડ એઈલ માટે:
• ઉપરોક્ત તમામ વત્તા: ઓલ-પર્પઝ લોટ, વનસ્પતિ તેલને શેકીને

તે કેવી રીતે બનાવો

ઈયળને લગભગ 3 ઇંચ (7 સે.મી.) લાંબી ટુકડાઓમાં કાપી નાખો, તેમને પાણી ચલાવવા સાથે કોગળા, અને તેમને સારી રીતે સૂકવી દો. લસણના લવિંગને રસ્તાની ચાકૂની છરીના સપાટ બાજુથી છૂટી રાખો, તેમને છાલ કરો, અને તેમને અડધો ભાગમાં કાપી નાખો. લસણના લવિંગના કટ બાજુ સાથે માછલીના દરેક ટુકડાની સપાટીને ભટાવો.

શેકેલા ઇલ બનાવવા માટે:
મેટલ ગ્રીલિંગ skewers પર ટુકડાઓ ગોઠવો, એક ખાડી પર્ણ અડધા સાથે દરેક ભાગ વારાફરતી.

ઓલિવ તેલ અને સરકોના મીઠું, મરી અને ડૂબાની સાથેના સ્કવર્સને સિઝન આપો તેમને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે માર્ટીટ કરવા દો.

લગભગ 30 મિનિટ માટે એક માધ્યમ જ્યોત પર ટુકડાઓ ગ્રીલ, તેમને વારંવાર દેવાનો અને તેમને વધારાના ઓલિવ તેલ સાથે સીવણકામ.

તળેલું ઇલ બનાવવા માટે:
ઓલિવ તેલ અને સરકોના મીઠું, મરી અને ડૂબેલું ટુકડા સાથેના સિઝનમાં સિઝન કરો અને તેમને પત્તાના નાના નાના ટુકડા સાથે મૂકો. તેમને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે માર્ટીટ કરવા દો.

લોટમાં માછલીને કાપીને ધીમેધીમે ધ્રુજારી, કોઈ પણ વધારાનો લોટ કાઢવા, અને સાધારણ ગરમ તેલના ટુકડાઓને ફ્રાય કરો, સાવચેત રહો, ટુકડાઓ ભીડવાં નહીં, જ્યાં સુધી તેઓ બહારના પર ચપળ અને સોનેરી-ભુરો હોય. મીઠા અને મરી સાથે સ્વાદ માટે શોષક કાગળ અને સિઝન પર તેમને સારી રીતે ડ્રેઇન કરો. તાજા લીંબુની પાંખ સાથે સેવા

સૂચવેલ વાઇન પેનીિંગ્સઃ કેમ્પેનિયા પ્રદેશમાંથી ગ્રીકો ડી ટૂફો વાઇન, અથવા કોઈ અન્ય ચપળ, શુષ્ક સફેદ વાઇન.