દરેક તહેવારોની સિઝનમાં, મને "ઈટાલિયન ફિસ્ટ ઓફ ધ સેવન ફિશીસ" નાતાલના આગલા દિવસે રાત્રિભોજન માટે વાનગીઓ માટેની ઘણી વિનંતીઓ મળી છે કેટલાક લોકો વિચારે છે કે વિવિધ વાનગીઓમાં શું પ્રતીક છે. આ જવાબ આપવા માટે અત્યંત મુશ્કેલ પ્રશ્નો છે કારણ કે જે વાનગીઓનો ઉપયોગ કરાયો હતો તે શહેરથી અલગ અલગ અથવા કુટુંબથી કુટુંબમાં બદલાઈ શકે છે, અને મારી કોઇ પણ દક્ષિણી ઇટાલિયન રસોઇબૂક કોઈ પણ ચોક્કસ નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ વાનગી માટે કોઈ ખાસ મહત્વ ધરાવે છે.
વાસ્તવમાં, "સાત માછલીઓનો ફિસ્ટ" ઇટાલિયન પરંપરા નથી, પરંતુ ઇટાલિયન-અમેરિકન એક છે. ઘણા ઈટાલિયનો નાતાલના આગલા દિવસે (લા વિજીલિયા દી નાટલે) માટે માછલી અને સીફૂડ આધારિત ભોજન ખાય છે, જ્યારે ઇટાલીમાં ક્યાંય કોઈ ચોક્કસ "સાત માછલી" ભોજન નથી.
બીજી બાજુ, માછલીનો ઉપયોગ પાછળનું કારણ સરળ છે: નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ અન્ય શબ્દોમાં વિઝીલિયા ડી મેગ્રો ("દુર્બળ તહેવાર") છે, જે ત્યાગના દિવસે કેથોલિક ચર્ચ માંસના વપરાશ પર પ્રતિબંધ મૂકે છે. જો કે આ કડકતા ઓછી જોવા મળે છે, ભૂતકાળમાં તેનો અર્થ એવો થયો કે દરેક જણ નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ માછલી બજાર ભીડશે, અને ઇટાલિયન પુસ્તકપુસ્તક લેખક લિવિયો જાન્નાટોની એ સમાજના ડોન અને સ્લેમિંગિંગ ઇલ્સના પીપલ્સ વચ્ચેના ગ્લાઇડિંગના ડૅમ્સનું સુંદર વર્ણન આપે છે. 1 9 20 ના દાયકાના રોમન માછલી બજારોમાં શેલફિશ અને અન્ય વાનગીઓના કોષ્ટકો, તેમના ભવ્ય કપડાં અને ઠંડા, ભીના માળની સાથે વિચિત્ર રીતે વિરોધાભાસી અને સુંદર સોનેરી બનાવવાની ફરિયાદ.
નેપલ્સની બોલતા, બીજી બાજુ, કાર્લોલા ફ્રાન્સિસ્કોની લખે છે, લા ક્યુસિના દી નેપોલીમાં, "અઠવાડિયા પહેલાના નિર્ણયો ત્રણ ક્રિસમસ ડિનર, નાતાલના આગલા દિવસે, નાતાલની અને પ્રાઈમા ફેસ્ટા (26 મી) અંગે કરવામાં આવે છે. નાતાલના આગલા દિવસે રાત્રિભોજન વધુ છે અન્ય કરતાં પરંપરાગત અને સમાવેશ કરવો જ જોઇએ: "
- તળેલું બ્રોકોલી રબે (તેને ક્રિસમસ બ્રોકોલી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે)
- ની પસંદગી: સ્પાઘેટ્ટી એગ્લોઇઓ ઈ ઓલીઓ , લિનિઇન ઇન એંકોવી સૉસ, અથવા વર્મીસેલી અથવા સ્પાઘેટ્ટી એલી વાંગોલ (ક્લેમ્સ અને ટમેટાં સાથે) પાસ્તા વાની તરીકે.
- શેકેલા અથવા તળેલું ઇલ ( કેપિટૉન ), પસંદગીના અન્ય માછલીની વાનગી દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે, જે રાત્રિનું બજેટ, નમ્ર બેકાલાથી બેકડું માછલી અથવા વૈભવી કાચા ઓયસ્ટર્સ અથવા ભઠ્ઠીમાં લોબસ્ટર પર આધારિત છે.
- મુખ્ય વાનગીઓમાં લપેટી માટે પ્રેરણાદાયક કેપોનાટા ડી પેસેસ (માછલીનું કૅપોનાટા).
- ક્રિસમસ મીઠાઈઓ, જેમાં: પેસ્ટ રીઇ (મેર્ઝિપનમાંથી બનેલી વિસ્તૃત, રંગબેરંગી ફળો ) અને વિવિધ કૂકીઝનો સમાવેશ થાય છે: સસ્સીમેલી (એસ-આકારના બદામ કૂકીઝ), રોકોકો અને ઇક્વેકિસિયોલી અને છેવટે, સૂકા ફળ (તારીખો, અંજીર, બદામ, અને લા કોલન ડેલ પ્રી (પાદરીનું ગળાનો હાર), એકસાથે ગૂંગળાવીની ચાગર્ટ).
તે નોંધે છે કે ક્રિસમસ ડે મેનૂ, ખૂબ ફ્રીઅર બેક્ડ પાસ્તા છે , ક્યાં તો લસ્નાગ્ના અથવા ટિમ્પાનો, રોસ્ટ્સ - જેઓ તેને ગમે છે અને કેપોન અથવા ટર્કી, કેપોનાટા અને ડેઝર્ટ માછીમાવે છે. ક્રિસમસ ડે ડેઝર્ટ માટે માત્ર એક જ જરૂરિયાત છે struffoli .
પણ ડિનરનો ત્રીજો ભાગ, પણ 26 ડિસેમ્બરે અથવા સાન્ટો સ્ટિફાનો છે, જે કેટલાક લોકો રિકટ્ટા આધારિત રેગુ સાથે ટેગલીટેલ સાથે શરૂ કરે છે, અને અન્ય લોકો નથી.
મિશેલ ફ્રાન્સિસ્કોનીના મેનુ સૂચનો વિશે નોંધવું એક મહત્વપૂર્ણ બાબત એ છે કે તે સેવા આપવા માટેની વાનગીઓની સંખ્યાને સ્પષ્ટ કરતી નથી - આ ડીનરની સંખ્યાના આધારે બદલાઈ જશે
બીજું એ છે કે તે માત્ર પરંપરાગત નેપોલિયન ક્રિસમસ પેસ્ટ્રીઝનો ઉલ્લેખ કરે છે. આધુનિક માર્કેટિંગ એ એક શક્તિશાળી બળ છે, અને હવે, પરંપરાગત નિમણૂંક મીઠાઈઓ ઉપરાંત, તમે લગભગ ચોક્કસપણે પેનાટોન (મિલાનથી ઉદભવ) અથવા (વેરોનામાંથી), અને શક્યતઃ પેન્ફોર્ટ (સિયેનામાંથી મધ્યયુગના સમયથી ડેટિંગથી ગાઢ ફ્રુટકેક) મળશે. ) પરંપરાગત નેપોલિયન ક્રિસમસ ઇવનો તહેવાર પછી પીરસવામાં આવે છે