જાપાનીઝમાં સુશી ચોખાને સુશીમેશિ કહેવાય છે. પરફેક્ટ સુશી સંપૂર્ણ ચોખા સાથે શરૂ થાય છે જે સુશીનો આધાર છે. તે માટે, તમારે આ એક જેવી સારી ઉપાય અને કેટલાક કાળજીની જરૂર પડશે.
ટૂંકા અથવા મધ્યમ અનાજના ચોખાનો ઉપયોગ કરો. તે લાંબા અનાજના વિવિધ કરતાં વધુ સ્ટાર્ચી અને રાઉન્ડ છે, જે સુશીમાં ઘટકોને ટેકો આપવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં એક સાથે પકડી રાખશે નહીં. ઘણા સ્ટોર્સ હવે વિશિષ્ટ રીતે લેબલ થયેલ સુશી ચોખાનું વેચાણ કરે છે.
કેટલાક લોકો તેમના સુશી ચોખાને ઓછા અનુભવી પ્રાધાન્ય આપે છે અને ચોખાના સરકોના વિવિધ બ્રાન્ડ્સમાં તાકાત અને સ્વાદમાં તફાવત હોઇ શકે છે. જો તમે સૌપ્રથમ વખત સુશી ચોખા કરી રહ્યા હો, તો નીચે વર્ણવેલ પકવવાની પ્રક્રિયાને તૈયાર કરો, પરંતુ તેમાંથી અડધો જ ઉપયોગ કરો. જો તમે સંપૂર્ણ રકમનો ઉપયોગ કરવા માગો છો તો નક્કી કરતાં પહેલાં તે ચોખા અને સ્વાદ સાથે ભળી દો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 કપ
- જાપાનીઝ ચોખા
- 3 1/4 કપ પાણી
- 1/3 કપ ચોખા સરકો
- વૈકલ્પિક: 1/4 કપ ખાતર-મેશ સરકો (અથવા
- સફેદ વાઇન સરકો )
- 3 tablespoons ખાંડ
- 1 ચમચી મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં ચોખા મૂકો અને તેને ઠંડા પાણી સાથે ધોવા. તેમાંથી બહાર આવતા વધુ સ્ટાર્ચ ન થાય ત્યાં સુધી ધોવાનું પુનરાવર્તન કરો અને પાણી લગભગ સ્પષ્ટ બને છે.
- ચાંદીને એક ચાંદીમાં ડ્રેઇન કરે છે અને 30 મિનિટ સુધી રદ્દ કરો.
- ચોખાના કૂકરમાં ચોખા મૂકો અને પાણી ઉમેરો. ચોખાને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ પાણીમાં સૂકવવા દો.
- કૂકર શરૂ કરો જ્યારે ચોખા રાંધવામાં આવે છે, તે આશરે 15 મિનિટ માટે વરાળ દો.
- ચોખા સરકો , વૈકલ્પિક ખાતર-મેશ સરકો, ખાંડ, અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મીઠું મિશ્રણ કરીને સુશી સરકો તૈયાર. ખાંડને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમી ઓછી ગરમી અને ગરમી પર મૂકો. આ સરકો મિશ્રણ કૂલ
- ગરમ બાફેલા ચોખાને મોટા પ્લેટમાં અથવા મોટા બાઉલમાં ફેલાવો. ચોખાના સરકો સાથે કોઇપણ ક્રિયાપ્રતિક્રિયાને રોકવા માટે એક અનોમેટાલિક બાઉલનો ઉપયોગ કરો. સુશી-ઓકે નામના લાકડાની બાઉલનો ઉપયોગ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
- ચોખા ઉપર સરકોનું મિશ્રણ છંટકાવ કરવો અને ચોખાના ભાતને શેમોજી (ભાતનો ટુકડો ) સાથે ઝડપથી મુકો . ચોખા તોડી ન સાવચેત રહો.
- ચોખાના ભેજને ઠંડું અને દૂર કરવા માટે, સુશી ચોખા પર હેન્ડ-હેલ્ડ કાગળના પંખાને ઠપકો આપો જેથી તમે તેનો મિશ્ર કરો. આ સુશી ચોખાને શાઇની દેખાવ આપશે.
- તમારા મનગમતા પૂરવણીમાં રોલ્સ બનાવવા માટે સુશી ચોખાનો ઉપયોગ કરવો તે શ્રેષ્ઠ છે
સુશી ચોખાનો ઇતિહાસ
સુશી ચોખા એક રસપ્રદ ઇતિહાસ ધરાવે છે. ચાઇનીઝ સરકો-સિકેલ ચોખાના બે સપાટ સ્તરો વચ્ચે મોટા ભાગનાં માછલીઓને ઇલાજ કરવા માટે વપરાય છે.
તેઓ ચોખાના ફ્લેટ લેયર બનાવશે, તેના પર સરકોનો ઉકેલ રેડશે, પછી બધા ચોખામાં માછલી એક સ્તર મૂકે. તે પછી ચોખાના અન્ય સરકો-સસ્પેન્ડેડ પડ સાથે ટોચ પર હતું અને તેને જાળવવાના સાધન તરીકે સમયની લંબાઈ માટે ઉપચાર કરાય છે.
જ્યારે માછલી તૈયાર થઈ હતી, ત્યારે તેઓ ચોખાને કાઢી નાખતા અને માછલી રાખતા. અમે હવે સુશી માટે ચોખા કાઢી!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 380 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 7 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 84 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |