કટલેટ, તેના મુખ્ય ઘટકોને ધ્યાનમાં લીધા વગર, એક વાનગી છે જે તેના કડક આક્રમક દેખાવ દ્વારા પ્રભાવિત કરવામાં નિષ્ફળ રહે છે. આ લેમ્બ અથવા બીફ માઇનસ અને પોટેટો કટલેટમાં મારા પપ્પા અને મારી બહેન સાસુ દ્વારા સંમિશ્રિત કરવામાં આવે છે, નાજુકાઈના ઘેટાંના અથવા ગોમાંસ અને બટાટા લીલા અને સૂકા મસાલાઓના મિશ્રણ સાથે ભેગા થાય છે અને એક વાનગી ચાલુ કરે છે જે ખૂબસૂરત સ્વાદના વિસ્ફોટને મુક્ત કરે છે માં bitten! ફ્રાઈડ બટાટાના કકરું હજી નરમ બનાવટ દ્વારા તૈયાર કરાયેલા માંસ અને મસાલા, અનિચ્છાએ ખાનાર માટે પણ ભૂખ બનાવી શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કિલો પાતળું ઘેટાંના અથવા ગોમાંસની કતલ (હું ક્યારેક પણ પોર્ક અને વાછરડાનું માંસ છૂંદો કરવો ભેગા)
- 3 tbsps વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ અથવા ઘી
- 1 મોટી ડુંગળી ખૂબ દંડ અદલાબદલી
- 1 tbsp આદુ પેસ્ટ
- 1 tbsp લસણ પેસ્ટ
- 2-3 લીલા મરચાં, ખૂબ જ દંડ અદલાબદલી
- 1 tbsp લાલ મરચું પાવડર
- ½ ચમચી હળદર પાવડર
- 1 tbsp ગરમ મસાલા પાઉડર
- 1 tbsp જીરું પાવડર
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 4 મોટા બટાકાની
- ¾ બ્રેડક્રમ્સમાં કપ
- 4-5 ટેબ્સ વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ અથવા ઘી
તે કેવી રીતે બનાવો
- કાર્યક્ષમ કૂક્સ હંમેશાં મલ્ટિ-ટાસ્ક છે, જ્યારે આપણે નાજુકાઈના માંસ (નીચે પ્રમાણે) રાંધે છે ત્યારે અમે બટાટાને ઉકળવા માટે ઉભી કરીશું.
- સંપૂર્ણપણે ધોઈ અને પછી બટાટાને ઊંડા પોટમાં મૂકી દો અને પૂરતા પાણીથી કવર કરો જેથી બટાકાની ઉપર ઓછામાં ઓછા એક ઇંચ હોય. પાણીમાં મીઠું ચમચી ઉમેરો મધ્યમ ગરમી અને ઉકળવા પર સેટ કરો જ્યાં સુધી તમે બટાટાને કાંટો સાથે વીંધો નહીં.
- દૂર કરો અને કૂલ કરો એકવાર ઠંડું, બટાકાની સ્કિન્સ દૂર કરો અને પછી ઊંડા મિશ્રણ વાટકીમાં સારી રીતે મેશ કરો.
- નાજુકાઈના માંસને રાંધવા માટે: મોટા વાટકામાં અડધા કપ પાણી અથવા દૂધ સાથેના કતરણના માંસને ભેગા કરો અને તમારી આંગળીઓને સારી રીતે મિશ્રણ કરીને કોઇપણ લુપ્તતા દૂર કરો.
- વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂરજમુખી રસોઈ તેલ અથવા ઘીને મોટા પાનમાં ઉમેરો અને મધ્યમથી વધુ ગરમી પર ગરમી કરવા માટે સેટ કરો.
- હવે અદલાબદલી સુધી અદલાબદલી ડુંગળી અને ફ્રાય ઉમેરો.
- આદુ અને લસણની પેસ્ટ કરો, અદલાબદલી લીલા મરચું. આખી મિશ્રણને એક ઝડપી જગાડવો અને ત્યારબાદ તરત જ ગરમીને ઓછી કરી દો.
- પછી, મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર, અને જીરું પાવડર ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે જગાડવો. ગરમીને મધ્યમથી ઓછી રાખો.
- આ મિશ્રણને બર્ન કરવા અથવા પન પર ચોંટાડવા માટે પાણીના થોડા ચમચી ઉમેરો
- તમારા મસાલા મિશ્રણથી તેલ અલગ થવાનું શરૂ થાય ત્યાં સુધી stirring રાખો. હવે, નાજુકાઈના માંસને ઉમેરો અને મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે કરો. સારી રીતે મિશ્રણ કરવું અને માધ્યમથી નીચામાં જ્યોત રાખો.
- લગભગ 2 મિનિટ સુધી કવર કરો અને કૂક કરો, પછી ઉઘાડો અને રસોઇ કરો, જ્યાં સુધી બધા પાણી સૂકાં ન થાય ત્યાં સુધી stirring. ગરમી દૂર કરો અને કોરે રાખો
- કટલેટ ભેગા કરવા માટે: એકવાર રાંધેલા નાજુકાઈના માંસને ઠંડુ કરવામાં આવે છે, તે બ્રેડ કપડાઓમાં ઉમેરો અને તમારી આંગળીઓ સાથે સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- આગળ, છૂંદેલા બટાકાની ઉમેરો અને સારી રીતે ફરીથી ભળી દો.
- એકવાર થઈ ગયા પછી, લગભગ 3 "વ્યાસ 1" સે.મી. જાડાઈના કટલેટ / પેટી બનાવવા માટે મિશ્રણને વિભાજીત કરો.
- હવે શાકભાજી / કેનોલા / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ અથવા ઘીને છીછરા પાનમાં ગરમ કરો અને 2 થી 3 બૅચેસમાં ગરમ અને ફ્રાય કટલેટ ભરો.
- પ્રકાશના ભુરો પોપડો મેળવવા માટે માધ્યમ જ્યોત પર દરેક બાજુ લગભગ 2 મિનિટ માટે કટલેટ ફ્રાય કરો.
- કોઈપણ અધિક તેલ શોષણ કરવા માટે રસોડું ટુવાલ સાથે આવરી લેવામાં પ્લેટ પર કટલેટ દૂર કરો.
- સાચા વાદળી એંગ્લો ઇન્ડિયન ભોજન માટે, લેમ્બ અથવા બીફ માઇનસ અને પોટેટો કટલેટ્સને રસામ અને બાફેલી ચોખા સાથે મળીને સેવા આપો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તાજા બનાવેલા પરથાઓ અને કાતરી ડુંગળી અને ટામેટાં સાથે તેમની સેવા કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 587 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 145 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 354 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 37 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 52 ગ્રામ |