રંગમાં ડીપ જાંબલી અને સૂકા મકાઈમાંથી બનાવવામાં આવે છે, બિન-આલ્કોહોલિક ચીચા મોરાડા (" જાંબલી પીણું ") પેરુની આઇકોનિક રિફ્રેશ પીણું તરીકે નિર્વિવાદ છે. નમ્ર એન્ડ્રીયન ઉત્પત્તિ (અને એન્ટીઑકિસડન્ટસમાં સમૃદ્ધ), આજના સમયમાં તે બધા સામાજિક વર્ગોના લોકો અને તે દેશના લગભગ તમામ સંદર્ભોમાં, બજારના સ્ટોલમાં એક ભવ્ય રાજ્ય રાત્રિભોજનમાં ઝડપી પીણું-થી-રનથી ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. સ્વાદ સહેજ ગામઠી, નમ્રતાપૂર્વક મીઠી, અને તેની તૈયારીમાં વપરાતા મસાલાને કારણે આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાસ્થ્યશીલ છે.
આજકાલ તે બાર્ટલ્ડ ચીચા મોરાડા અને / અથવા યુ.એસ. સુપરમાર્કેટમાં પીણું તૈયાર કરવા માટે મિશ્રિત છે, જે પેરુવિયન વંશના લોકોની નોંધપાત્ર વસ્તી ધરાવે છે (અને ત્યાં અન્ય ભૌગોલિક સ્થળોમાં તે માટે ઇન્ટરનેટ હંમેશા છે). શરૂઆતથી તેને બનાવી, જોકે, વધુ સંતોષજનક છે - આર્થિક ઉલ્લેખ નહીં - અને તમારા ઘરને સ્વર્ગીય ગંધ બનાવશે. આ મૂળભૂત રેસીપી માંથી સાદા તૈયાર, પછી નીચે ઉલ્લેખ કર્યો ભિન્નતા સાથે આગામી સમય તેને બદલવા. તમે ખુશી કરશો કે તમે કર્યું!
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ (આશરે 450 ગ્રામ) સૂકા પેરુવિયન જાંબલી મકાઈ (આશરે 4 મધ્યમ કદના કાન) *
- 1 ગેલન / 4 લિટર પાણી
- 1 લાકડી
- તજ (લગભગ 4 થી 5 ઇંચ લાંબા)
- 6
- સંપૂર્ણ લવિંગ
- 1/2 કપ સફેદ ખાંડ
- 3 લીલી ચામડીવાળા સફરજન (અથવા ચપળ પિર્સ; પીળા ચામડીવાળા સફરજન અથવા નાશપતીનો ઉપયોગ કરી શકે છે)
- 4
- કી લાઇમ્સ
તે કેવી રીતે બનાવો
* સૂકા પેરુવિયન જાંબલી મકાઈના કાન, જેને સામાન્ય રીતે વેચવામાં આવે છે, તે અમેરિકાના ઘણા લેટિન બજારોમાં ઉપલબ્ધ છે. જો તમે તેમને ઈંટ અને મોર્ટાર સ્ટોર પર શોધી શકતા નથી, તો તેમને ઑનલાઇન ઓર્ડર કરી શકાય છે. અન્ય પ્રકારના મકાઈની સબસિટીને આગ્રહણીય નથી.
કોઈપણ ધૂળ અથવા વિદેશી પદાર્થ દૂર કરવા માટે પ્રવાહી વહેવાનો હરકોઈ જાતનો નળ હેઠળ જાંબલી મકાઈ કાન છૂંદો. પાણી, તજ અને લવિંગ સાથે મળીને મોટા પોટમાં, કાનને વગાડવો, વરાળના કોઈપણ અનાજને તૂટી જવું. સ્ટોવ પર ઉચ્ચ ગરમી પર પોટ મૂકો; એકવાર પાણી ઉકળતા બિંદુ સુધી પહોંચે છે, ગરમીને મધ્યમ-નીચામાં ઘટાડે છે. આને આશરે 50 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
ગરમીથી પોટ દૂર કરો અને તેને હેન્ડલ કરવા સુધી સલામત થવામાં ઠંડું પાડશો. દંડ સ્ટ્રેનર દ્વારા પ્રવાહીને રેડવાનું એક રેડવાનું પાણીમાં ફેરવો પ્રવાહીમાં ખાંડ ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો. જો ઇચ્છતા હોવ તો વધુ ખાંડ ઉમેરીને, સ્વાદ આપો, જો કે તે વધુ પડતા મીઠી ન હોય તો આ પીણું સૌથી તાજું છે.
ચિચાને ચિલ કરો નોંધ: આ બિંદુ પર, તમે અનાજ સાથે વધુ પોટને વધુ પાણી ઉમેરીને અને સમગ્ર પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરીને, પીણુંનો બીજો બેચ બનાવી શકો છો. જ્યારે તમે જુઓ છો કે મકાઈના લગભગ બધા અનાજ તૂટી ગયા છે, તમને ખબર પડશે કે મકાઈએ તેના તમામ સ્વાદને છોડી દીધો છે; ત્યાં સુધી, આ રીતે તેનો ફરીથી ઉપયોગ કરી શકાય છે
પીરસતાં પહેલા જ, નાના સમઘનનું સફરજન અથવા નાશપુર્ણ વિનિમય કરો અને ચૂનાનો રસ. ઘંટીમાં ચિચામાં પાકા ફળ અને ચૂનોનો રસ ઉમેરો અને જગાડવો. જો ઇચ્છતા હોવ તો, સ્ટ્રો અને લાંબી ચમચી (ફળ ખાવા માટે) સાથે બરફ પર અથવા તેની ઉપર સેવા આપો. રેફ્રિજરેટરમાં કોઇ પણ બચેલા ચીચા મોરાડા સ્ટોર કરો.
ચિચા મોરાડા પર સ્વાદિષ્ટ ભિન્નતા
મોટાભાગના સાચી પરંપરાગત વાનગીઓ અને તમામ સંસ્કૃતિઓમાં પીણાં સાથે આવું થાય છે, દરેક પેરુવિયન કુટુંબ મૂળભૂત ચીચા મોરાડા રેસીપી પર પોતાનું ટ્વિસ્ટ મૂકે છે. અહીં સ્વાદને ચુસ્ત બનાવવાની કેટલીક રીત છે:
મકાઈ અને મસાલાઓ સાથે તાજા અનેનાસના પાણીમાં (તાત્કાલિક ફળોને કાપી નાંખે તે રીતે ફેંકી દેવું) ના છાલ ઉમેરો, પછી સામાન્ય તરીકે આગળ વધો. વૈકલ્પિક રીતે, બે નાભિ નારંગીનો નારંગીનો ઉમેરો (ફક્ત નારંગી ભાગ), અથવા બે સફરજન અથવા નાશપતીનો (છીણી કે નહી, ઇચ્છિત તરીકે, અને હિસ્સામાં અથવા કાપીને કાપીને).
તમારા ચિચા મોરાડામાં મીઠાશીઓને બહાર કાઢવા માટે અચકાવું નહીં. તેને સફેદ બદલે ભુરો ખાંડ ઉપયોગ કરીને થોડો વધુ ગામઠી બનાવો, અથવા સંપૂર્ણ પેરુવિયન જાઓ અને chancaca ( unprocessed શેરડી ખાંડ કે Piloncillo તરીકે ઓળખાય છે , tapa દ dulce, raspadura, અથવા અમુક અન્ય સ્પેનિશ બોલતા દેશોમાં panela ). ઓછા કેલરીની જરૂર છે? તમારા મનપસંદ કૃત્રિમ મીઠાશનો પ્રયાસ કરો
ફ્લોટિંગ ફળ સાથે થોડો પારખુ મેળવો, જો તમને ગમે પાસાદાર / સફરજન / પિઅરની જગ્યાએ અથવા તેની જગ્યાએ, તમારા ચિચામાં નાના નાના સમઘનનું અથવા તાજા અરુણ ફળ ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 116 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 5 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 32 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |