એજીંગ કોફી

તાજેતરના વર્ષોમાં, વૃદ્ધ કોફીનું વલણ રહ્યું છે. પ્રસિદ્ધિનો પુરાવો કંઈક, "વૃદ્ધ વાઇન મહાન છે." એલ્ડ વ્હિસ્કી મહાન છે. પ્રસિદ્ધિનો પુરાવો વૃદ્ધ કોફી સાથે બધું નથી (ન તો વૃદ્ધ વાઇન અથવા વ્હિસ્કી સાથે, તે બાબત માટે!). જો કે, વૃદ્ધ કોફી બરાબર નવીનતા નથી, ક્યાં તો, અને તે કેટલાક ક્રેડિટ માટે લાયક નથી. અહીં વૃદ્ધ કોફીના ઇતિહાસ, પ્રસિદ્ધિનો પુરાવો, અને સત્ય પર નીચું સ્તર છે.

અગિયાર કોફીનો ઇતિહાસ

1500 ના દાયકામાં કોફી સૌ પ્રથમ યુરોપમાં આવ્યો ત્યારે, તે કોફીની ઉંમર હતી તે સમયે, યુરોપનો કોફી પુરવઠો મોચા બંદરમાંથી આવ્યો હતો, જે હવે યેમેન છે. યુરોપમાં કોફીની આયાત કરવા માટે આફ્રિકાના દક્ષિણ ભાગની આસપાસ સમુદ્ર દ્વારા લાંબા સફરની જરૂર છે. તે હજુ પણ સાચું છે જ્યારે કોફીનું ઉત્પાદન ઇન્ડોનેશિયા અને ભારતમાં ફેલાયું છે.

આ ત્રણ કોફી ઉત્પત્તિ, સમય અને મીઠાનું દરિયાઈ હવાએ કોફીને નોંધપાત્ર રીતે બદલ્યો છે, અને યુરોપીય લોકો તાજા કોફીના સ્વાદ ઉપર આ સ્વાદને પ્રેમ કરવા આવ્યા છે. વાસ્તવમાં, જ્યારે સુએઝ કેનાલ 1869 માં ખુલ્લી હતી, ત્યારે યુરોપીયનોએ મોટે ભાગે શિખાઉ કોફીને નકારી દીધી હતી જે વૃદ્ધ વયની સામગ્રીની તરફેણમાં તેમને ઉપલબ્ધ છે. અને તેથી એવું બન્યું કે અમુક કૉફીને છ મહિના કે તેથી વધુ સમય સુધી મોટી, ખુલ્લી બાજુવાળા વખારો શીપિંગ બંદરોમાં (જે ઉષ્ણ કટિબંધ હવાના હતા, જે વૃદ્ધ પ્રક્રિયાની નકલ કરવા માટે મદદ કરે છે, જે તે સમયના યુરોપીય લોકો ટેવાયેલું બની ગયા હતા ).

સમય જતાં, વૃદ્ધ કોફી માટેની પસંદગી ઝાંખુ થઈ, અને તાજા કોફી બીજ યુરોપમાં પ્રિફર્ડ કોફી બન્યા. એ જ રીતે, યુનાઈટેડ સ્ટેટના વર્ષોથી વયસ્ક કોફી સાથેના સંબંધો બદલાઈ ગયા છે કારણ કે તાજા કોફી વધુને વધુ ઉપલબ્ધ બની હતી. જો કે, તાજેતરના વર્ષોમાં, ઈરાદાપૂર્વક વૃદ્ધ કોફીનું વલણ યુરોપ, અમેરિકા, તાઇવાન અને અન્ય સ્થળોએ વધી રહ્યું છે.

એજીફ કોફી પાછળની હાઈપ

ઘણા માર્કેટર્સ વયસ્ક વાઇન અથવા વયસ્ક વ્હિસ્કીની જેમ સર્વોચ્ચ પ્રોડક્ટ તરીકે વૃદ્ધ કોફીને હાઈપ કરી રહ્યાં છે. જ્યારે આ ચોક્કસ વયની કોફી માટે સાચું છે, અન્ય લોકો ખાલી વાસી હોય છે, જૂની સીફેઝ વિશેષતા વસ્તુ તરીકે રિપૅક થઈ રહ્યાં છે.

વધુમાં, કેટલાક લોકો દાવો કરે છે કે બધી કૉફીની ઉંમર સારી છે આ અત્યંત ચર્ચાસ્પદ છે કેટલાક લોકો દાવો કરે છે કે જૂની કોફી છે, તે વધુ સારી રીતે મળે છે. ફરી એકવાર, ખૂબ જ શંકાસ્પદ.

વૃદ્ધ કોફી પાછળ સત્ય

માત્ર ચોક્કસ પ્રકારનાં કોફી વય સારી છે, અને તે યોગ્ય સંજોગોમાં વયનાં હોવા જોઈએ અથવા અન્યથા તેઓ તેમના તેલને ગુમાવશે (જે કોફીની સુગંધ અને સુગંધ આપે છે) અને વાસી બની જાય છે. યક

વધુમાં, મોટાભાગના નિષ્ણાતો સહમત થાય છે કે કોફી લાંબા સમયથી તે યુગમાં સુધારવાનું ચાલુ રાખતું નથી કારણ કે તે ઉંમરના તરીકે તેની વધુ સ્વાદ ગુમાવે છે.

તેથી જ્યારે તમે આઠ વર્ષનો કોફી ખરીદી શકો છો, તો તમે તેને પીવું નહી શકો!

કોફી ઉંમરના પ્રકાર કયા પ્રકારનાં છે?

સામાન્ય રીતે કહીએ તો, માત્ર ચોક્કસ પ્રકારના ગ્રીન (કદી નકામા) કોફી બીન વય સાથે સાથે. સામાન્ય રીતે, વૃદ્ધત્વ માટે શ્રેષ્ઠ દાળો શરીરના ઊંચા અને એસિડિટીએ ઓછી હોય છે, જોકે આ હંમેશા કેસ નથી. વૃદ્ધત્વ માટે સારા ઉમેદવારો ભારત અને ઇન્ડોનેશિયા (ખાસ કરીને અર્ધ શુષ્ક પ્રોસેસ્ટેડ સુમાત્રા અને સુલાવેસી કોફીઝ, જે વયની જેમ એક મસાલેદાર, જટિલ સુગંધ વિકસાવી શકે છે), અને તેજસ્વી / અમ્લીય ભીનું પ્રોસેસ્ડ લેટિન અમેરિકન કોફીઝ (જે તેઓ ઉંમર તરીકે સ્વાદિષ્ટ).

કોફી કેવી રીતે થાય છે?

સાચું વૃદ્ધ કોફી જૂના કોફી જેવું જ નથી (જોકે ક્યારેક જૂના, જૂના કોફીને વયસ્ક કોફી તરીકે વેચવામાં આવે છે - ખરીદદાર સાવચેત રહો!) પ્રત્યક્ષ વૃદ્ધ કોફી કાળજીપૂર્વક વયની છે, સામાન્ય રીતે છ મહિનાથી ત્રણ વર્ષ સુધી, કોફી બેગની વચ્ચે ભેજનું વિતરણ કરવા માટે અને વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાને દૂર કરવા નિયમિત દ્રાક્ષ અને મોજણી દ્વારા ફરતી કરવામાં આવે છે. આ થવાથી મોલ્ડ અને રોટને અટકાવે છે. કોફી સામાન્યરૂપે ઉનાળામાં વય ધરાવે છે અને તે ઘણી ઊંચી ઊંચાઇએ વય ધરાવે છે, જ્યાં તાપમાન અને ભેજ નીચાણવાળા સ્થળો કરતાં વધુ સ્થિર છે.

હમણાં જ, કૉફી રોસ્ટરમાં વૃદ્ધત્વ કોફી તરફના વલણ પણ જોવા મળે છે, જે ઘણીવાર બેરલનો ઉપયોગ કરે છે (જેમ કે વાઇન અને વ્હિસ્કીનો ઉપયોગ કરે છે). આનાથી આજુબાજુના કોફી બીન પર આખી અન્ય શ્રેણીના સ્વાદો અને સુગંધો આપવામાં આવે છે અને roasting પ્રક્રિયા ઉપર રોસ્ટરને વધારે નિયંત્રણ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયા દરમિયાન કોફીને સામાન્ય રીતે એક વર્ષમાં ઘણી વખત સ્વાદવામાં આવે છે અને તેઓ વૃદ્ધત્વને પૂર્ણ કર્યા પછી શેકેલા હોય છે. સામાન્ય રીતે, એક ડાર્ક રોસ્ટ શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તે સુગંધથી પણ બહાર આવશે અને કોફીના શરીરને વધારે પડતું મૂકવામાં આવશે. આ મોટે ભાગે એક મિશ્રિત વૃદ્ધ કોફી અથવા વૃદ્ધ કોફી માટે અભિગમ છે જે એકંદર મિશ્રણનો ભાગ છે. જો કે, કેટલાક પારિતોષિકો તેમની સિંગલ-મૂળ વૃધ્ધ કોફી પર પ્રકાશ ભઠ્ઠી પસંદ કરે છે, જે આ વિશિષ્ટ ઉત્પાદનોના સિંગલ મૂળની પ્રકૃતિને વધુ ભારે ભાર મૂકે છે.

શું વૃદ્ધ કોફી સ્વાદ શું કરે છે?

ગુડ વૃદ્ધ કોફી વાસી કોફી જેવી સ્વાદ નથી. કોફી જે ખાલી જૂના છે તે કંટાળાજનક અને સપાટ સ્વાદ આવશે. વૃદ્ધ કોફીમાં ખૂબ એસિડિટી વગર તેના શરીરમાં કેટલાક ઓમ્ફ છે તે અથવા અમુક ફન્ક અથવા "બાગિનેસ" હોઈ શકે છે (સ્ટોરેજમાંથી બરલૅપ સ્વાદ). અને તે નરમ અને સ્મોકી હોઈ શકે છે, અથવા (જો તે બેરલમાં વૃદ્ધ છે) ઓકી, લાકડા, વાઇન, અથવા અન્ય ઘણા "-એ" ઓ પરંતુ દરેક વૃદ્ધ કોફી જુદી જુદી હોય છે, અને તે આનો એક ભાગ છે જે તેમને આ દિવસોમાં કોફી પીનારાઓ માટે રસપ્રદ બનાવે છે!

જે કોફી કંપનીઓ એજીફ કોફી વેચી દે છે?

ઘણી કંપનીઓ હાલમાં વૃદ્ધ કોફી ઓફર કરે છે. અહીં તમારી ટેસ્ટિંગ આનંદ માટે થોડા છે:

• સિંગાપોરમાં વેરહાઉસમાં સ્ટારબક્સ કૉફીની વય કોફી, પછી એકમાત્ર સિંગલ મૂળની કોફી અને બીન સહીના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરે છે, જેમ કે તેમના ક્રિસમસ બ્લેન્ડ અને વર્ષગાંઠ બ્લેન્ડ
• પીટની કોફી અને ટી એજેડ સુમાત્રા કોફી
• કોફીની બેરલ એજીડ કોફી સીરિઝની ઉજવણી
• વોટર એવેન્યુ કૉફીની ઓક બેરલ એયુડ સુમાત્રા કૉફી એન્ડ પિનટ નોઇર બેરલ એલ્લાઇ એલ સાલ્વાડોર કૉફી
• વૃદ્ધ કોફી માટે ભાવની સરખામણી