સપાટ સફેદ એ એસ્પ્રોઝોના એક શોટ અને ઉકાળવાવાળા દૂધના બે શોટ્સ સાથે બનાવવામાં આવતી ઍસ્પ્રેસ પીણું છે . તે તૈયાર કરવા માટે કૌશલ્યનો થોડો સમય લે છે, પરંતુ એકવાર તમે આ રેસીપીને પ્રભાવિત કર્યો છે, તે ફરીથી અને ફરીથી સપાટ સફેદ એસ્પ્રેસ પીણું બનાવવાનું સરળ છે.
આ રેસીપી માં ઘટક પ્રમાણ 1 સેવા આપતા માટે છે. મોટા ઉપજ માટે માત્ર બમણું, ત્રણગણું અથવા ચાર ગણું.
તમને જરૂર પડશે
- 1
- એસોસિયેશન શોટ
- 2 શોટ દૂધ foamed
તે કેવી રીતે બનાવો
- 1 શૉટ એસ્પ્રેસનો પુલ કરો
- શોટ ખેંચીને, દૂધ froth . જેમ જેમ દૂધના કપડા, બાફવું રેડવાનું એક મોટું પાત્ર તળિયે બાફવું રેડવાનું એક મોટું પાત્ર ટોચ પરથી microbubbles ફોલ્ડ કરવા માટે ચમચી વાપરો આ તમારા પીણું માટે સરળ, વધુ કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા રચના બનાવશે.
- બે ઘટકો ભેગું. ( લેટ કલા વૈકલ્પિક) તમારા સપાટ શ્વેતમાં આશરે 1/4 ઇંચનું ઉકાળવાળું દૂધ હોવું જોઈએ.
ફ્લેટ વ્હાઇટ વિ. લેટ
સ્ટારબક્સે તેમના ફ્લેટ વ્હાઇટનું વર્ણન કર્યું છે કે "એલ્ડોસ્સોના બોલ્ડ રિસરેટ્ટો શોટ્સ [કે] ઉકાળવાવાળા દૂધનો સંપૂર્ણ જથ્થો મેળવવા માટે ખૂબ મજબૂત નથી, ક્રીમી પણ નથી, માત્ર યોગ્ય સ્વાદ."
મોટાભાગના કાફેમાં, ફ્લેટ વ્હાઈટ લાટ્ટા કરતા નાની છે. પરંતુ તે હજુ પણ એનો અર્થ એ નથી કે સપાટ શ્વેત માત્ર એક નાનો લાટ છે.
તેથી જો દરેક ફ્લેટ વ્હાઈટ એપ્રેસો હોય છે, તો પછી લપ્ટેથી સપાટ શ્વેત અલગ બનાવે છે તે રીતે દૂધ તૈયાર કરાય છે અને રેડવામાં આવે છે. મોટાભાગના લોકો ભૂલી જાય છે કે સારા કોફી માટે દૂધ કેટલું મહત્વનું છે. જ્યારે દૂધ વરાળની લાકડીથી ફ્રિફાઇડ થાય છે ત્યારે ત્યાં ત્રણ સ્તરો છે જે રચના કરે છે:
- રેડવાનું એક મોટું પાત્ર નજીક તળિયે ગરમ પ્રવાહી દૂધ
- રેડવાનું એક મોટું પાત્ર મધ્યમાં વેલ્વેટ માઈક્રોફોઆમ (આ ખૂબ નાના પરપોટા છે)
- સખત કપડા (આ મોટા પરપોટા છે)
દૂધને ખેંચીને, ફોલ્ડિંગ અને ઘુસણખોરી કરીને "ફેલાવવા" ની મહત્વની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે તે મોટા પરપોટા અને પ્રવાહી દૂધને સંમિશ્રણ કરીને મખમલ માઇક્રોફોઆમની માત્રા વધારવા માટે કરવામાં આવે છે. ફરતી અને ટેપ વગર ત્યાં પણ કેટલાક માઇક્રોફોમ હશે, પરંતુ તમે તેને કપમાં ક્યારેય જાણતા નથી કારણ કે તે પ્રવાહી અને / અથવા ફ્રોથમાં ખોવાઈ જશે.
દૂષિત દૂધનું રહસ્ય દૂધની સપાટી પર વરાળની લાકડી રાખે છે (તે ખુશીથી અવાજ કે જે તમે વ્યસ્ત કાફેમાં સાંભળો છો).
જ્યારે બાફવું સમાપ્ત થાય છે અને પીણું રેડવાની સમય હોય ત્યારે પીણાં વચ્ચેનું મુખ્ય તફાવત ઊભું થાય છે. એક સારો બરિસ્ટા ભીની દૂધને ભીંજવી નાખશે જેથી તે પ્રવાહીમાં પાછું ફંટાવું અને મખમલ માઇક્રોફોઇમની ખામીરહિત રેખા બનાવી શકે. કેટલાક, ટોચ પર મોટા પરપોટા (દૂધ ગડીના ભાગ તરીકે) પર સૌથી ખરાબ પૉપ કરવા કાઉન્ટર પર રેડવાનું એક મોટું પાત્ર ટેપ કરી શકે છે. પરંતુ આ બિનજરૂરી છે જો તમે દૂધને સહેલાઇથી પલટાવતા હોવ તો.
એસ્પ્રેસો વિશે વધુ
એસ્પ્રેસોમાં કોફી ઉકાળવામાં આવે છે, જેનો ઉકળતા પાણી ઉકળતા પાણીનો થોડો જથ્થો દાણાદાર ગ્રાફીન કોફી બીજ દ્વારા દબાણ હેઠળ છે.
એસ્પ્રેસો સામાન્ય રીતે અન્ય પદ્ધતિઓ દ્વારા બનાવવામાં આવેલાં કોફીની સરખામણીમાં વધુ ગાઢ હોય છે, સસ્પેન્ડેડ અને ઓગળેલા ઘનતામાં ઊંચી સાંદ્રતા ધરાવે છે, અને ટોચ પર crema (મલાઈ જેવું સુસંગતતા સાથે ફીણ) ધરાવે છે.
પ્રેશર બનાવવાની પ્રક્રિયાના પરિણામ સ્વરૂપે, એસ્પ્રેસોના વિશિષ્ટ કપમાં સ્વાદ અને રસાયણો ખૂબ જ કેન્દ્રિત છે. એસ્પ્રેસો અન્ય પીણાં જેવા કે કાફે લટ્ટે, કેપેયુક્વિનો, કેફે મેકચીટો, કાફે મોચા, ફ્લેટ વ્હાઇટ અથવા કાફે અમેરિકનનો છે.
મોટાભાગના કોફી પીણાં કરતા એસપ્રેસોમાં એકમ વોલ્યુમ દીઠ વધુ કેફીન હોય છે, પરંતુ સામાન્ય સેવાનો કદ ખૂબ નાનો હોવાથી, કુલ કેફીન સામગ્રી પ્રમાણભૂત ઉકાળવામાં કોફીના મોઢું કરતાં ઓછી છે. તેમ છતાં કોઈ પણ કૉફી પીણુંની વાસ્તવિક કેફીન સામગ્રી કદ, બીન મૂળ, ભઠ્ઠીમાં પદ્ધતિ અને અન્ય પરિબળો દ્વારા બદલાય છે, તેમ છતાં એપોઝોરો વિરુદ્ધ ટપક યોજવાના લાક્ષણિક પિરસવાનું કેફીન સામગ્રી 120 થી 170 મિલિગ્રામ વિરુદ્ધ. 150 થી 200 મિલિગ્રામ છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1195 |
| કુલ ચરબી | 64 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 36 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 195 એમજી |
| સોડિયમ | 846 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 94 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 62 જી |