બારીસ્ટ એ એવી વ્યક્તિ છે જે તૈયાર કરે છે અને (એ પણ, સામાન્ય રીતે) એસ્પ્રેસો- આધારિત કોફી પીણાંની સેવા આપે છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, શબ્દ બારીસ્ટાનો ઉપયોગ ઘણીવાર કોફી શોપના કર્મચારીઓને કરવામાં આવે છે, જે એસ્પ્રેસ અને નિયમિત કોફી પીણાં બંને તૈયાર કરે છે. જો કે શબ્દ બારીસ્ટ ટેકનીકલીને એવી વ્યક્તિને લાગુ પડે છે કે જેને એડ્પ્રેસો તૈયાર કરવા માટે વ્યવસાયિક રીતે તાલીમ આપવામાં આવી છે, તેનો ઉપયોગ એસ્પ્રેસો શોટ્સ અને એસ્પ્રેસો પીણાં (જેમ કે લેટ્સ અને કૅપ્પુસીનોસ ) બનાવવા માટે ઉચ્ચ સ્તરની કુશળતાવાળા કોઈપણને વર્ણવવા માટે પણ થઈ શકે છે.
બર્સ્ટા શબ્દ ઇટાલીમાં થયો છે, જ્યાં તેનો અર્થ "દારૂ કે નાસ્તાની દુકાનની નોકરડી" છે જે દારૂ અને બિન-આલ્કોહોલિક પીણાઓ કરે છે, જેમાં કોફી અને ઍસ્પ્રેસ પીણાંનો સમાવેશ થાય છે . એકવચન જ્યારે શબ્દ તટસ્થ લિંગ છે. ઇંગ્લીશમાં, તે તટસ્થ લિંગ છે જ્યારે એકવચન અથવા બહુવચન (બારિસ્ટા), પરંતુ ઇટાલિયનમાં, તે લિંગ-વિશિષ્ટ હોય છે જ્યારે બહુવચનમાં "બરિશિ", જેનો અર્થ "બર્મન" અથવા "બર્ટેન્ડર્સ" અથવા સ્ત્રીની "બારીસ્ટિ," થાય છે જેનો અર્થ છે "barmaids"
બારીસ્ટ જોબ વર્ણન
સામાન્ય રીતે, કોફીહાઉસીસ, કોફી શોપ્સ અથવા કોફી બારમાં કામ કરતા બારિસ્ટ્સ વ્યાપારી એસ્પ્રેસો મશીનો ( હોમ ઍસ્પ્રેસિયો મશીનોને બદલે) ચલાવે છે. જ્યારે તેમની નોકરી સરળ સાબિત થઈ શકે છે, વ્યાપારી એસ્પ્રેસીઓ મશીનો મુશ્કેલીમાં પરિણમે છે. કેટલાંક કેટલાક માર્ગદર્શિકા છે અને કોફી, દિવસના હવામાન, મદ્યપાન કરનારની પસંદગીઓ વગેરેના દરેક બેચને અનુરૂપ આવડત, કુશળતા, પ્રશિક્ષણ અને ક્ષમતાની જરૂર છે. જ્યારે અન્ય મશીનો "સુપર-ઓટોમેટિક" હોય છે, જેમાં સંપૂર્ણ બીજની લોડિંગ કરતાં વધુ જરૂરી નથી અને બટનનું દબાણ.
બૅર્સ્ટાસ કેવી રીતે વધુ જટીલ મશીનો કાર્ય કરે છે તે વિશેની વધુ માહિતી માટે એસોર્સો શોટ્સ તૈયાર કરવા માટે આ માર્ગદર્શિકા જુઓ.
ઍસ્પ્રેસ બનાવવા ઉપરાંત, બારિસ્ટા સામાન્ય રીતે ફીણ, ફ્રૉથ અને વરાળના દૂધને વ્યાપકપણે એસોસિયાનો પીણાં પીવા માટે તૈયાર કરે છે અને કોફી પીણાં તૈયાર કરે છે, જેમ કે ફ્રેન્ચ પ્રેસ, રેડવાની અને કોફી ઘટાડે છે
કોર્ટીડો જેવી પીણાં વચ્ચે તફાવત જાણવા માટે બરિસ્ટાની નોકરી છે, જે એસ્પ્રોસ્રોને સમાન ઉકાળવાવાળા દૂધ સાથે સમાન ભાગો બનાવવામાં આવે છે અને એક સપાટ શ્વેત છે જે સમાન ભાગો ઉકાળવા અને ટેક્ષ્ચર દૂધ અને એસ્પ્રોસો છે.
બરિસ્ટા તાલીમ અને નિપુણતા
બરિસ્ટા બરીસ્ટા તાલીમ અભ્યાસક્રમોમાં હાજરી આપીને નોકરીની કુશળતા પ્રાપ્ત કરવા માટે સંભવ છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે તેઓ લાંબો સમયના કર્મચારીઓ પાસેથી નોકરી પર શીખ્યા છે. ઘણા બરસ્ટાસ તેમની કુશળતામાં ખૂબ ગૌરવ લે છે અને સંપૂર્ણ પીણાંના નિરૂપણ માટે ચોક્કસ તકનીકીઓને ગણીને વર્ષો ગાળે છે. એક હસ્તકલા સુધારવા માટે આ બાધ્યતા વલણ સ્થાનિક અને આંતરરાષ્ટ્રીય બરિતા સ્પર્ધાઓ તરફ દોરી જાય છે. ઔદ્યોગિક બારીકા સ્પર્ધાઓ નોર્વેમાં ઉદ્દભવેલી હોવા છતાં, સૌથી પ્રસિદ્ધ અને આદરણીય બરિસ્ટા સ્પર્ધા હવે વિશ્વ બરિસ્ટા ચૅમ્પિયનશિપ (અથવા ડબલ્યુબીસી) છે, જે ઓલમ્પિકની જેમ દર વર્ષે નવા દેશમાં આવે છે.
એસ્પ્રેસો શોટ્સ અને ઍસ્પ્રેસ પીણાંની જાતે તૈયાર કરવામાં કુશળતા ઉપરાંત, કેટલાક બૅરિસ્ટે વિશિષ્ટતાઓ માટે જાણીતા છે જેમ કે લટ્ટે કલા , કોફી રોસ્ટિંગ , ગહન કોફી જ્ઞાન અથવા ઠંડા પીસેલા કોફી . તમે કદાચ તમારા દૂધ અને એસ્પ્રોસો પીણાં પરના પાંદડાં અથવા હૃદયને જોવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છો. સર્જનાત્મકતાની આ જુસ્સો એટલી સરળ નથી કે જે દેખાય છે.
તે આવશ્યક રીતે દૂધને રેડવું જરૂરી છે કારણ કે તે સપાટી પર વધે છે તે એક ખાસ રચના બનાવે છે.
"બારીસ્ટા" ના અન્ય અર્થ
ઍસ્પ્રેસ અને સંબંધિત પીણાં બનાવવા ઉપરાંત, બિરિસ્ટ શબ્દ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોન, બરિસ્ટ પ્રાઈમા કોફીહાઉસ કે-કપ અને કોફી ચેઇન બારીસ્ટા ઇન્ડિયા (બૉલીસ્ટો ઈન્ડિયા) માં કોફી શોપ બરિસ્ટા પીડીએક્સનો પણ ઉલ્લેખ કરી શકે છે. એક Lavazza કંપની).