એક ચાર્ટર સ્વાદ સાથે ડાર્ક રોસ્ટ કોફી
ફ્રેન્ચ ભઠ્ઠીમાં કોફી લોકપ્રિય શૈલી છે અને તે કે જે ઘણા કોફી પીનારાઓ પ્રાધાન્ય આપે છે. આ શ્યામ શેકેલા કોફીમાં સ્મોકી મીઠાસ હોય છે અને ઘણીવાર તેને સળગાવવામાં આવે છે. આના કારણે કેટલાક કોફી ગ્રીક્સને 'બળી' કોફી તરીકે ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે
હજુ સુધી, કેવી રીતે ફ્રેન્ચ ભઠ્ઠીમાં અન્ય કોફી બીજ સાથે સરખામણી નથી? જો તમે કંઈક થોડી હળવા અથવા ઘાટા શોધી રહ્યાં છો, તો તમારે કઈ શૈલી પસંદ કરવી જોઈએ? ચાલો આ લોકપ્રિય ભઠ્ઠીનું પરીક્ષણ કરીએ અને શોધી કાઢો કે તે શું ઊભું કરે છે.
ફ્રેન્ચ રોસ્ટ કોફી શું છે?
ફ્રેન્ચ ભઠ્ઠીમાં કોફી પ્રાદેશિક શેકેસ્ટિંગ શૈલી માટે નામવાળી ઘણા કૉફી રોસ્ટ્સ પૈકી એક છે. તે 19 મી સદીની શરૂઆતના લગભગ સમગ્ર યુરોપમાં લોકપ્રિય હતું. આજે, શબ્દનો ઉપયોગ મોટાભાગે કોઈ પણ શ્યામ-શેકેલા કોફીનું વર્ણન કરતી વખતે થાય છે.
ક્યારેક, ફ્રેન્ચ ભઠ્ઠીમાં કોફીને ટૉર્ચીશ ભઠ્ઠી તરીકે (રંગપૂર્વક) તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, (ખોટી રીતે) એસ્પ્રેસો રોસ્ટ અથવા ડાર્ક રોસ્ટ તરીકે (સરળ રીતે).
ટ્રીવીયા સમય: અન્ય ક્ષેત્રીય રોસ્ટ્સમાં ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડ ભઠ્ઠીમાં કોફી, સ્પેનિશ ભઠ્ઠીમાં કોફી, ઇટાલિયન ભઠ્ઠીમાં કોફી, અમેરિકન ભઠ્ઠીમાં કોફી અને વિયેના ભઠ્ઠીમાં કોફીનો સમાવેશ થાય છે.
ફ્રેન્ચ રોસ્ટ કોફી સ્વાદ શું ગમે છે?
ફ્રેન્ચ ભઠ્ઠીમાં ડબલ ભઠ્ઠીમાં કોફી ગણવામાં આવે છે. તીવ્ર અને સ્મોકી-મીઠી સુગંધથી ઘેરા રંગની શેકેલા કોફીની આ શ્રેણી છે, પાતળા શરીર અને મુખફીલ સાથે .
હળવા રોસ્ટની તુલનામાં (જેમ કે માધ્યમ રોસ્ટ વિયેના કોફી, કારામેલ નોટ્સ માટે જાણીતી છે, અથવા તજની પ્રકાશ ભઠ્ઠીમાં કોફી, જે અત્યંત તીક્ષ્ણ હોય છે) ની સરખામણીમાં, ફ્રેન્ચ ભઠ્ઠીમાં કોફી અમ્લીકૃત અને ખૂબ જ સ્વાદમાં શેકેલા છે.
તે ઘણીવાર અતિસાર, ચારકોલ જેવી નોંધ ધરાવે છે.
ફ્રેન્ચ ભઠ્ઠાઓ જેવા ખૂબ ડાર્ક રોસ્ટ્સ સંપૂર્ણપણે કોફી બીનની સુગંધ અને સુગંધના અવાજને પ્રભાવિત કરે છે. તે દાળની ઉત્પત્તિ અથવા કૉફીની વિવિધતાના મોટાભાગના સ્વાદને લગભગ અશક્ય બનાવે છે.
સારાંશ માટે, ફ્રેન્ચ ભઠ્ઠીમાં કોફીનું રૂપરેખા છે:
- તીવ્ર અને બોલ્ડ
- ખૂબ ડાર્ક (લગભગ બળી, મોટે ભાગે સ્મોકી, ક્યારેક કોલસા જેવું)
- થોડું મીઠું
- હળવા રોસ્ટ્સ કરતા ખૂબ ઓછી એસિડિક
- શરીરના પાતળા, કેટલાક કોફીઝ કરતાં વધુ પાણીયુક્ત મુખફીલ સાથે
ફ્રેન્ચ રોસ્ટ કોફી કેવી રીતે શેકેલા છે?
Roasting પ્રક્રિયા દરમિયાન, કોફી બીજ આંતરિક તાપમાન એક ભારે મોટું 464 એફ (240 સી) સુધી પહોંચે છે.
જેમ કોફી રોસ્ટ્સ "ઘાટા" મળે છે, કોફી બીનનો રંગ ઘાટી થાય છે અને વધુ કોફી તેલ સપાટી પર દેખાય છે. આ લાક્ષણિકતાઓને ધ્યાનમાં રાખીને, ફ્રેન્ચ ભઠ્ઠીમાં કોફી બીજ ખૂબ ઘેરા બદામી છે અને તેલ સાથે ઘીમો કરે છે.
ફ્રેન્ચ ભઠ્ઠીમાં બીજ પણ "સેકન્ડ ક્રેક" તરીકે ઓળખાય છે તેના અંતમાં છે. આનો અર્થ એ કે તેઓ એવી તીવ્રતા સાથે રાંધવામાં આવે છે કે તેઓ ભઠ્ઠીમાં બે ક્રેકીંગ અવાજો કરે છે:
- એક ક્રેક વરાળની રીલીઝમાંથી આવે છે.
- બીજો ક્રેક થાય છે જ્યારે સેલ દિવાલો તોડી નાખે છે અને બીનની સપાટી પર તેલ છોડે છે.
મોટા ભાગના roasts માં, કોફી દાળો માત્ર એકવાર ક્રેક
ફ્રેન્ચ રોસ્ટ કોફી કૅફિનમાં ઉચ્ચ છે?
ઘણાં લોકો માને છે કે હળવા શેકેલા કોફીઝ કરતાં ઘાટા શેકેલા કોફીઝ કેફીન કરતાં વધારે છે . હકીકતમાં, વિરુદ્ધ સામાન્ય રીતે સાચું છે.
લાંબા સમય સુધી કોફી બીન શેકેલા હોય છે, વધુ કૅફિનના પરમાણુઓ સળગી જાય છે. આનો અર્થ એ છે કે જો તમે તમારા કેફીન ઇનટેક મર્યાદિત કરવા માટે શોધી રહ્યાં છો, તો ફ્રેન્ચ ભઠ્ઠી એક સંપૂર્ણ પસંદગી છે.
ફ્રેન્ચ રોસ્ટ કોફી સારી ગુણવત્તા છે?
કારણ કે તે કહેવું મુશ્કેલ છે કે મૂળ કોફીની શેકેલા કરતાં પહેલાં શું છે, ઘણા રોસ્ટરનો ઉપયોગ કરે છે, તેમજ ... તેમના ફ્રેન્ચ રોસ્ટ્સ બનાવવા માટે અપવાદરૂપ કઠોળ કરતાં ઓછી છે. તેના બદલે, તેઓ ભઠ્ઠીમાં પોતાની જાત પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.
ભઠ્ઠીમાં તમારા માટે શું મહત્વનું છે અને તમે ફ્રેન્ચ ભઠ્ઠીમાં ગમે તે પસંદ કરો છો, તો પછી ગુણવત્તા વ્યક્તિલક્ષી છે અને તમે જે આનંદ માણો છો તે મેળવી લેવો જોઈએ.
ઘણા લોકો ફ્રેન્ચ ભઠ્ઠીમાં કોફીને લગભગ બળી ગયેલી હોવાનું માને છે પરંતુ હજુ પણ ખૂબ જ આનંદપ્રદ છે (જેમ કે શેકેલા માંસ અથવા ડાર્ક toasted બ્રેડ). જો કે, કેટલાક કોફી aficionados જે બીજ પોતાની જાતને ( terroir ) ના સ્વાદ પ્રાધાન્ય ફક્ત તેને બળી ગણે છે.
ફ્રેન્ચ રોસ્ટ કરતાં ઘાટા શું છે?
કોફીના કેટલાક બેગ પર તમને 'ઘેરો ફ્રેન્ચ ભઠ્ઠી' દેખાશે. આ નિયમિત ફ્રેન્ચ ભઠ્ઠીના જેવું જ છે, પરંતુ ઘાટા અને ઓઇલિયરની શોધ.
તે નિયમિત ફ્રેન્ચ ભઠ્ઠીમાં કરતાં મજબૂત તીક્ષ્ણ સ્વાદ ધરાવે છે.
ખાતરી કરવા માટે, ઘેરા ફ્રેન્ચ ભઠ્ઠીમાં કોફી ખૂબ ડાર્ક રોસ્ટ છે. તેમ છતાં, જો તમે એવી કોઈ વસ્તુની શોધ કરી રહ્યા હોવ જે ઘાટા છે, તો સ્પેનિશ રોસ્ટ કોફી પસંદ કરો. તે ઉપલબ્ધ ઘોસ્ટ ભઠ્ઠીમાં છે
શું ફ્રેન્ચ રોસ્ટ કોફી કરતાં હળવા છે?
એસ્પ્રેસો ભઠ્ઠી ફ્રેન્ચ ભઠ્ઠી કરતાં થોડું હળવા હોય છે. એસ્પ્રોસો શોટ માટે તે સૌથી વધુ લોકપ્રિય ભઠ્ઠી છે.
તે કરતાં વધુ હળવા સંપૂર્ણ ભઠ્ઠીમાં છે, જેમાં રોસ્ટ્સનો સમાવેશ થાય છે જેમાં હાઈ રોસ્ટ, કોન્ટિનેન્ટલ રોસ્ટ અને વિયેના રોસ્ટનો સમાવેશ થાય છે.
હું ફ્રેન્ચ રોસ્ટ કોફી કેવી રીતે યોજવું જોઈએ?
ફ્રેન્ચ ભઠ્ઠી દાળ પરંપરાગત રીતે ટીપાં-બ્રિવ્ડ કોફી માટે વપરાય છે તેઓ એક સરસ, બોલ્ડ એસ્પ્રેસિયો પણ બનાવે છે અને ' ફ્રેન્ચ પ્રેસ ' (ઉર્ફ 'કૂદકા મારનાર પોટ') માં ઉકાળવામાં આવે ત્યારે તે સારું કરે છે.