ચાર્સોસ, પાસ્ખાના સેડરનો એક અભિન્ન ભાગ છે, જે ફળ, બદામ, મસાલાઓ અને મૉર્ટરનું પ્રતીક છે તે ઇજિપ્તમાં ઈસ્રાએલી ગુલામો તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતું વાઇન છે. વિશ્વભરમાં યહુદી સમુદાયોમાંથી ચારસોકેટ પર અસંખ્ય ફેરફારો છે, પરંતુ આ સફરજન અને અખરોટનું સંસ્કરણ એશકેનાઝી યહુદીઓ દ્વારા કરવામાં આવતી શૈલીની વિશિષ્ટતા છે જે પૂર્વ યુરોપથી આવે છે. આ વાનગી વિશે રસપ્રદ બાબત એ છે કે તે શુષ્ક લાલ વાઇન અને ખાંડનો ઉપયોગ કરે છે, જે મીઠો વાઇનને બદલે સમાન ચાર્સોટ વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાતી હોય છે. (જો તમે મનીસ્ચેવ્ઝ જેવી મીઠી સુમેળ દ્રાક્ષ વાઇનની પસંદગી કરી રહ્યા હોવ, તો ખાંડને અવગણો અથવા ઓછામાં ઓછો જથ્થો ઘટાડવો.)
તમને જરૂર પડશે
- 5 ફ્યુઝી સફરજન (મોટા ટુકડાઓમાં છીપવાળી, સંયોજિત અને કાપી)
- 1 1/4 કપ અખરોટ (અથવા બદામ, અદલાબદલી)
- 5 ચમચી ખાંડ
- 1 કપ લાલ વાઇન
- 2 ચમચી તજ
તે કેવી રીતે બનાવો
- "એસ" બ્લેડ અથવા કટકાટની ડિસ્ક સાથે ખાદ્ય પ્રોસેસર ફિટ કરો ફીડ ટ્યુબ છતાં સફરજન ઉમેરો, ઇચ્છિત તરીકે સફરજન વિનિમય કરવો અથવા છીણવું માટે ઘણી વખત pulsing.
- મોટા બાઉલમાં સફરજનને ફેરવો. અદલાબદલી બદામ, ખાંડ, વાઇન અને તજ ઉમેરો ભેગા સારી રીતે જગાડવો. સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી કવર કરો અને ઠંડુ કરો. 4 થી 5 દિવસ માટે લેફટોવર ચારૉસેટ રેફ્રિજરેટરમાં આવરી લેવાશે.
રસોડું નોંધો
જો તમારી પાસે પાસ્ખાપર્વ ખોરાક પ્રોસેસર માટે કોશર નથી, ચિંતા કરશો નહીં - તમે હજુ પણ આ charoset કરી શકો છો
ફક્ત છાલવાળી સફરજનના હાથથી બારીક વિનિમય કરો, અથવા બોક્સ છીણી પર તેમને ઝીણી રીતે છીણી કરો. તમે કકડો અથવા ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી દાણાને પસંદ કરો છો તેના આધારે તમારા ચારૉસેટની રચના અલગ અલગ હશે. (નોંધ કરો કે કચુંબરથી ભરેલા સફરજનને વટાણા અને તજથી ચઢેલ સફરજન કરતાં વધુ સ્વાદ લેશે).
તમે કોઈ વિવિધલક્ષી સફરજન (અથવા જાતોના મિશ્રણ) નો ઉપયોગ કરી શકો છો. ભચડ - ભચડ અવાજવાળું, મીઠી ટર્ટ સફરજન, જેમ કે ગાલા, મુત્સુ, અથવા પિંક લેડી, ખાસ કરીને સારા છે.
જો તમે પૂરતા નસીબદાર હોવ કે જેથી લાફ્રોવર ચારસોકેટ હોય, તો સદા ભોજનની બહાર વિચાર કરો, અને તે સમગ્ર સપ્તાહમાં આનંદ માણો. તે શેકેલા માછલી અથવા ચિકન, અથવા પનીર સાથે મસાલા તરીકે મહાન છે.
તમારા સડર માટે વધુ
તમારા Passover Seder પર સેવા આપવા માટે વધુ Charoset વિકલ્પો શોધી રહ્યાં છો? તમે આ સંગ્રહમાં સમગ્ર વિશ્વમાં માંથી પરંપરાગત અને આધુનિક વાનગીઓ બંને મળશે. આ વર્ષે, શા માટે નવો પરંપરા શરૂ ન કરો, અને યહૂદી ડાયસ્પોરાના અન્ય સમુદાયની એક વાનગીની સાથે સાથે તમારા પરિવારની મનપસંદ ચાર્લોસેટની સેવા કરશો?
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 91 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |