ચીની લસણની ચટણી-ભુરા-ચટણી જેવી-તે પશ્ચિમી લે-એવેઝમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે.
ચીની રસોઈમાં, ક્યારેક જગાડવો-તળેલી વાનગીઓ રસોઈ દરમિયાન કેટલાક પ્રવાહી પેદા કરી શકે છે અને ચિની શેફ ઘણાં બટેકા સ્ટાર્ચ પાણીમાં જગાડશે. બટેટા સ્ટાર્ચ પાણી સામાન્ય રીતે ઠંડા પાણીના થોડા ચમચી સાથે મિશ્રિત બટેટાની સ્ટાર્ચના 1-2 ચમચી હોય છે અને આ જગાડવો-તળેલા વાનગીઓમાં ચટણી "વધુ જાડા" કરશે.
ચિની સૉસમાં લસણની સૉસની અધિકૃતતા હોવા છતાં, લસણ બહુવિધ સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદ-લાભો સાથે એક મહાન ઘટક છે. લસણ ડુંગળી, કઠોળ અને લિક સાથે ગાઢ રીતે સંકળાયેલું છે અને ઓછામાં ઓછા ઇજિપ્તની સમયથી ઔષધીય હેતુઓ માટે બંને રસોઇમાં અને ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.
- લસણમાં એલીસીન નામનું એક સંયોજન છે જે તમારા પાચનતંત્ર માટે ઉત્તમ છે.
- લસણમાં મેંગેનીઝ , વિટામિન બી 6 અને સી, સેલેનિયમ અને ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે
- બહુ ઓછી કેલરી ધરાવે છે 28 ગ્રામ લસણના 1 ઔંશમાં 42 કેલરી, 1.8 ગ્રામ પ્રોટીન અને 9 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે.
- તે શરદી અને લડાઇ માંદગીનો ઉપચાર કરવા માટે મદદ કરી શકે છે.
- બ્લડ પ્રેશર અને કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરો ઘટાડવા માટે મદદ કરી શકે છે.
- લસણમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ પણ છે જે અલ્ઝાઈમર રોગ અને ઉન્માદને રોકવા માટે મદદ કરી શકે છે.
- લસણ ખાવાથી કસરત લાભો સાબિત કરવા સંશોધન કરવામાં આવ્યું છે. તે પ્રયોગશાળા પ્રાણીઓની કામગીરીમાં સુધારો કરવા માટે સાબિત થયો છે, પરંતુ માનવમાં પરીક્ષણો હજુ સુધી અનિર્ણિત છે.
- લસણ તમારા હાડકાં માટે સારું છે, તેની ઊંચી મેંગેનીઝ સામગ્રી આપવામાં આવે છે.
ચાઇનીઝ રસોઈમાં લસણના પ્રકારનો એક સામાન્ય સોસનો ઉપયોગ થાય છે, જેનો ઉપયોગ ડુંગલિંગ ડુબકીંગ ચટણી તરીકે થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons ચોખા સરકો
- 2 tablespoons ખાંડ ગ્રેન્યુલેટેડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઘેરો સોયા સોસ
- 2 ચમચી ચાઇનીઝ વાઇન (અથવા
- સૂકી શેરી )
- 1/2 ચમચી મરચું ચટણી (અથવા સ્વાદ પ્રમાણે)
- 1/4 ચમચી
- તલ નું તેલ
- 1 1/2 ચમચી મકાઈનો લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- વનસ્પતિ તેલ (અથવા મગફળીના તેલ)
- 3 થી 4 મધ્યમ લવિંગ લસણ (ઉડી અદલાબદલી; 4 ચમચી અથવા 1 1/2 ચમચી લસણ અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચોખાના સરકો, ખાંડ, સોયા ચટણી, ચોખા વાઇન અથવા શેરી, નાની બાઉલમાં મરચું ચટણી અને તલનું તેલ ભેગું કરો. એક અલગ બાઉલમાં, મકાઈનો લોટને પાણીમાં વિસર્જન કરે છે.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મધ્યમ ગરમી પર ગરમ 1 ચમચી તેલ. લસણ ઉમેરો અને રાંધવા, સુગંધિત સુધી (લગભગ 30 સેકન્ડ) સુધી stirring.
- ઝડપથી ચટણી ફરીથી જગાડવો, તે શાક વઘારવાનું તપેલું ઉમેરો અને બોઇલ લાવવા, stirring (આ લગભગ એક મિનિટ લેશે).
- મકાઈનો લોટ-પાણીના મિશ્રણને ફરીથી જગાડવો અને તેને ચટણીમાં ઉમેરો, જાડાઈ માટે stirring.
ટિપ્સ
ચોખા વાઇન અથવા સૂકી શેરીનો અપવાદ સાથે, લસણની ચટણી માટે સીઝનીંગ ઘણા સ્થાનિક સુપરમાર્કેટના આંતરરાષ્ટ્રીય ખાદ્ય વિભાગમાં ઉપલબ્ધ છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 36 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 236 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 4 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |