ઓકોનમિયાકી એક જાપાની સુગંધિત પેનકેક છે જે વિવિધ ઘટકો ધરાવે છે. નામ ઓકોનિયોમી શબ્દ પરથી ઉતરી આવ્યું છે, જેનો અર્થ થાય છે "તમે કેવી રીતે પસંદ કરો" અથવા "તમને શું ગમે છે" અથવા "મનપસંદ", અને યકીનો અર્થ "ગ્રીલ"
આ વાનગી જાપાનના કયા પ્રદેશના આધારે બદલાઈ શકે છે, પરંતુ તે લગભગ ગમે ત્યાં મળી શકે છે. કદાચ સૌથી સામાન્ય સંસ્કરણ ઓસાકા-શૈલી ઓકોનમિયાકી છે, જેને કાન્સાઈ-શૈલી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ઓસાકા એક સસ્તી અને પુષ્કળ આહાર સંસ્કૃતિ માટે જાણીતું છે. હરિશિમા-શૈલીની અન્ય સૌથી વધુ જાણીતી આવૃત્તિ, જે સ્તરવાળી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 1/4 કપ દશી સૂપ સ્ટોક અથવા પાણી
- 4 થી 6 ઇંડા
- 1 થી 1 1/2 પાઉન્ડ કોબી (ઉડી અદલાબદલી)
- 4-6 ચમચી ચમચી લીલા ડુંગળી
- 1/2 થી 3/4 કપ દસકાસુ (ટેમ્પુરા ફ્લેક્સ)
- પાતળા કાતરી ડુક્કર અથવા ગોમાંસના 12 થી 18 સ્ટ્રીપ્સ
- 1 tsp શાકભાજી તેલ
- ટોપિંગ્સ માટે:
- એઓ-નોરી (સૂકું સીવીડ પાઉડર) એક ચપટી
- ઓકોનોમિયાકી સૉસની આડંબર
- મેયોનેઝ
- કાત્સુઓબૂશીનો એક મુઠ્ઠી (સૂકાં બનિટો ટુકડા) * વૈકલ્પિક
- બેની-શૉગા (પીક્સલ લાલ આદુ) * વૈકલ્પિક
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં લોટ મૂકો. દશી રેડો અને સખત મારપીટ બનાવવા માટે મિશ્રણ.
- રેફ્રિજરેટરમાં આશરે એક કલાક માટે સખત મારપીટ બાકી
- ઓકોનિમિયાકીની એક શીટ બનાવવા માટે, બીજા વાટકીમાં લગભગ 1/2 કપનો સખત મારવો.
- સખત કોબીના લગભગ 1/4 પાઉન્ડ, અદલાબદલી લીલા ડુંગળીના આશરે 1 ચમચી, અને સખત મારપીટમાં ટેમ્પુરા ફ્લેક્સના લગભગ 2 ચમચી મિક્સ કરો.
- આ સખત મારપીટ માં ઇંડા ઉમેરો અને જગાડવો.
- ઇલેક્ટ્રીક પેન અથવા સ્કિલેટ અને તેલ થોડું ગરમ કરો.
- પાન માં સખત મારપીટ રેડવાની અને રાઉન્ડ આકાર બનાવે છે. લગભગ 5 થી 7 મિનિટ માટે રસોઈ.
- વચ્ચે, બાજુ પર માંસ એક બે સ્લાઇસેસ ફ્રાય અને okonomiyaki ટોચ પર માંસ મૂકો.
- ઓકૉનોમિયાકીને ફ્લિપ કરો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી રાંધવા અથવા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી.
- ફરી ઓકોનોમિયાકીને ફ્લિપ કરો અને ઓકિયોનોમિયાકી સૉસ અને મેયોનેઝ ટોચ પર ફેલાવો.
- ચટણી પર આણ્યો છંટકાવ.
- કાટસુબુશી અને બેનિ-શૉગ છંટકાવ જો તમને ગમશે