સ્પેનમાં, ઓલિવ તેલમાં કોઈ પણ વસ્તુને મેરીનેટ કરી શકાય છે અને બીજા દિવસે ફ્રિજમાં સ્ટોર કરી શકાય છે. સ્પેનિશ ચીઝ કોઈ અપવાદ નથી. સ્પેન તેના વિવિધ બકરો, ઘેટા અને ગાય ચીઝ માટે પ્રસિદ્ધ છે, અને તેમને આનંદ આપવા માટેના શ્રેષ્ઠ માર્ગોમાં જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઉત્કૃષ્ટ ગુણવત્તા વધારાનું કુમારિકા ઓલિવ તેલમાં ઝરણા છે.
જાળવણીની આ પદ્ધતિનો મુખ્યત્વે પરિવારો દ્વારા ઉપયોગ થતો હતો જેમને બકરાના ટોળા અથવા ઘેટાંના ઘેટાં હતાં. તેઓ છેલ્લા લાંબા સમય સુધી ઉત્પાદન ચીઝ બનાવવા માટે એક માર્ગ જરૂર છે, અને આ સંપૂર્ણ ઉકેલ હતું
ઓલિવ તેલની વાનગીમાં આ બકરી પનીર મેરીનેટ ખાસ કરીને દક્ષિણ સ્પેનની લાક્ષણિક છે, અને તે ઓલિવ તેલ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાથી ભરેલું હોય છે અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે જેથી લસણ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને રોઝમેરીના સ્વાદો તેલમાં ઉમેરાય છે. આ છેલ્લી મિનિટની મેળાવડાઓ માટે તમારા રેફ્રિજરેટરમાં રાખવા માટે આ એક મહાન તપ છે. ચીઝને બાહ્ય સ્લાઇસેસ સાથે પ્લેટમાં સમાવિષ્ટ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 8-12 ઓઝ ચીઝ (સોફ્ટ બકરી અથવા ઘેટાનું દૂધ)
- 1 ચમચી સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ (શુષ્ક, અથવા 2 sprigs તાજા)
- 1 tsp રોઝમેરી (શુષ્ક, અથવા 2 sprigs તાજા)
- 3-4 લવિંગ લસણ (મોટા)
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 8-12 ઓઝ ઓલિવ ઓઇલ (
- વધારાની કુમારિકા )
તે કેવી રીતે બનાવો
નોંધ - ઓલિવ તેલની વાનગીમાં આ મેરીનેટેડ ચીઝ માટે નરમ અથવા અર્ધ-સુગંધિત બકરીના દૂધ ચીઝ (ક્યુસો ડી કેબ્રા) નો ઉપયોગ કરો. નોંધ કરો કે, આ શેવર સ્ટાઇલ બકરી ચીઝ નથી. જો આ શૈલીમાં બકરી ચીઝ શોધવું મુશ્કેલ છે, તો લા માન્ચા (મન્ચેગો) માંથી ઘેટાના દૂધ ચીઝનો પ્રયાસ કરો. જો તમે આ પ્રકારની સ્પેનિશ ચીઝ ખરીદી શકતા નથી, તો તમે ગ્રીક ફેટા પનીરને બદલી શકો છો. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે, આ ટેપ માટે તમે જે પનીર પસંદ કરો છો તે નરમ હોવો જોઈએ, પરંતુ આ વાનગી ક્રીમ ચીઝ જેવી સ્પ્રેડેબલ ચીઝ માટે યોગ્ય નથી.
- ઓલિવ તેલ તપના રેસીપીમાં આ બકરી પનીર મેરીનેટમાં લગભગ 8 પિરસવાનું છે. જો તમે વધુ કાચની બરણીઓની ખરીદી કરો તો તે સરળતાથી બમણું થઈ શકે છે અથવા ત્રણ ગણી શકાય છે.
- લસણના લવિંગ છાલ, પછી છૂંદો કરવો લસણ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું અને મરીને મોટું મોં ગ્લાસ જારમાં મૂકો જે સ્વચ્છ અને શુષ્ક છે. મેસનની બરણી અથવા પાસ્તા સોસની બરણીઓ સારી રીતે કામ કરે છે જારમાં અડધો અડધો ઓલિવ તેલ રેડવું.
- ચીઝને 1 ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને બરણીમાં મૂકો. ચીઝને આવરી લેવા માટે બરણીમાં બાકીનું ઓલિવ તેલ રેડવું.
- રેફ્રિજરેટરમાં મુકતા પહેલાં મીણ લગાવેલાં કાગળ અને રબરના બૅન્ડના ભાગરૂપે ઓપનિંગને આવરે છે, તેથી તે શ્વાસ કરશે.
- ઓછામાં ઓછા 24 કલાક સુધી માર્ટીન કરવાની મંજૂરી આપો. રેફ્રિજરેટરમાં 3 અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 560 |
| કુલ ચરબી | 55 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 35 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 40 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 242 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |