01 ના 10
કણક કરો
બ્રેડ મશીન્સ અલ્ટ્રા અનુકૂળ છે, પરંતુ બ્રેડ મશીનનો હોલમાર્ક છે તે વિશાળ રસ્તાની કેટલીકવાર અણગમતી હોઇ શકે છે. બ્રેડ મશીનના સરળતામાંથી લાભ મેળવવાનો સૌથી સરળ રસ્તો છે પરંતુ હજુ પણ વ્યવસ્થાવાળા રોટલો છે તમારી બ્રેડ મશીન કણક પકવવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
ફક્ત તમારી રોટની મશીન તમારા માટે મોટાભાગનું કાર્ય કરે છે , પછી તમારી કણકને નિયમિત રખડુના પાનાઓમાં પરિવહન કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેમને ગરમાવો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખાવાનો બ્રેડ મશીન કણક પર પગલું સૂચનો દ્વારા આ પગલું અનુસરો.
પ્રથમ, બે પાઉન્ડ રખડુ બનાવવા માટે (બે 9 - 6 ઇંચના રોટલીઓ) અથવા 1/2 પાઉન્ડ રખડુ (બે 8- 5-ઇંચની રોટલીઓ માટે) બનાવવા માટે બ્રેડ-મશીનની રેસીપી અનુસરો. બ્રેડ મશીનને "માત્ર કણક" સેટિંગ પર સેટ કરો. આ મશીન ઘટકોને ભેગા કરશે, કણક ભેગું કરો અને તેને પ્રથમ વધારો આપો, પછી સૂચવે છે કે કણકને આકાર આપવા તૈયાર છે. જો તમારી મશીનમાં "માત્ર કણક" સેટિંગ ન હોય, તો તમારે તે જોવાનું કાળજીપૂર્વક જોવાનું રહેશે કે પ્રથમ વધારો ક્યારે છે અને કણક છુટી જાય છે
મશીનમાંથી કણક કાઢી નાખો અને તેને લોટ-ફીલ્ડ સપાટી પર ખસેડો. એક છરી અથવા બેન્ચ તવેથો મદદથી, અડધા માં કણક વિભાજીત. તમે રસોડાના સ્કેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો તેની ખાતરી કરવા માટે કે કણકના બે ટુકડા બરાબર પણ છે.
10 ના 02
એક લંબચોરસ માં પેટ ડૌગ
એક લંબચોરસ, લગભગ 1/2 થી 3/4 ઇંચ જાડા, માં કણક પેટ, જેમાં લંબચોરસ સાંકડી બાજુઓ તમારા કાઉન્ટર ની ધાર સમાંતર છે.
10 ના 03
પ્રથમ ફોલ્ડ
લંબચોરસના "ટોપ" થી શરૂ કરીને, તમારી પાસેથી આગળનો ભાગ, કણકમાંથી એક તૃતીયાંશ ભાગ ગણો.
04 ના 10
બીજી ગડી
હવે, કણકના તળિયેના ત્રીજા ભાગને બીજા ભાગમાં વહેંચી દો, જેમ કે તમે પત્ર ફોલ્ડ કરી રહ્યાં છો.
05 ના 10
ફોલ્ડ્સનું પુનરાવર્તન કરો
કણકનો ટુકડો 90 ડિગ્રી વળો, પછી મધ્યમ પર કણક ટોચ ત્રીજા ગડી, folds પુનરાવર્તન.
10 થી 10
બીજા ફોલ્ડનું પુનરાવર્તન કરો
કેન્દ્ર પર કણક તળિયે ત્રીજા ગણો. હવે તમારી પાસે એક જાડા, ચોખ્ખો-ઇશનો ટુકડો હશે.
10 ની 07
પાન પર ટ્રાન્સફર કરો
આ કણક ઉપર વળો કે જેથી સીમ તળિયે છે, અને નીચે સ્તરિય બાજુઓને ટેક કરો જેથી કણકની ખુલ્લી સપાટી સરળ રહે. એક કણકમાં કણકને રાંધવું કે જે રસોઈ સ્પ્રેથી છાંટીને અથવા તેલ સાથે કોટેડ કરવામાં આવે છે, અને કણકને પાનની કિનારે થોડું ફ્લેટ કરવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો. આ કણકને આખા તળિયાને ભરવાની જરૂર નથી કારણ કે તે વધે તેટલી ઝડપથી ભરવાનું વિસ્તરણ કરશે.
કણકના અન્ય ભાગ સાથે આકાર આપવાની પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો. પછી, એક ડૅશટૉવેલ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટીનો ટુકડો સાથે કણકને બરણીમાં આવરે છે જે રસોઈ સ્પ્રેથી છાંટવામાં આવે છે, અને ગરમ જગ્યામાં વધારો કરવાની પરવાનગી આપે છે.
08 ના 10
બીજું રાઇઝ
એક કલાક અને દોઢ કલાક સુધી આ કણક 45 મિનિટે વધવું જોઈએ, અથવા કદમાં બમણું થઈ જશે. એક સારો સંકેત છે કે તે પૂરતી વધારો થયો છે જો કણક પાનની ટોચ પર થોડો ભૂતકાળ વધી ગયો છે બ્રેડ પહેલાં તેના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 20 મિનિટ પહેલાં Preheat તેના વધારો સમાપ્ત થશે.
10 ની 09
આ કાપડ સ્લેશ
ખૂબ તીક્ષ્ણ છરી અથવા રેઝર (અથવા લંગડા, ખાસ બ્રેડ પકવવાના ટૂકડા) સાથે, ઝડપથી રબરના મધ્યભાગમાં કણકને સ્લેશ કરો, આશરે 1/4 ઇંચના જાડા. આનાથી બ્રેડ વિસ્તરણ કરવામાં મદદ કરશે, અને તમારી રોટ એક વ્યાવસાયિક દેખાવ પણ આપશે.
આ preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લોટ મૂકો. તાપમાન બ્રેડના પ્રકારો પર આધાર રાખે છે; તમારા રુચિમાં બ્રેડની સમાન પ્રકારની બ્રેડ શોધવા માટે બ્રેડ કુકબુકની સલાહ લો. ખાસ કરીને, આખા અનાજ અથવા માખણ અથવા ઇંડા જેવી સમૃદ્ધ ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવતી કણક 350 અથવા 375 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર સાલે બ્રેક કરશે, જ્યારે પાતળાં ડૌગ ઊંચા તાપમાને, 400 થી 425 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર સાલે બ્રેક કરશે.
10 માંથી 10
સમાપ્ત રખડુ
બ્રેડ કદાચ સાલે બ્રે take બનાવવા માટે 30 થી 45 મિનિટ લેશે; 30 મિનિટ પછી દાન માટે તપાસો. બ્રેડ તૈયાર કરવામાં આવશે જ્યારે તેની પોપડો ફિટ અને નિરુત્સાહિત છે, અને રખડુ ની નીચે પણ પેઢી છે અને જ્યારે ટેપ કરેલું હોય ત્યારે હોલો ધ્વનિ બનાવે છે. બ્રેડને તરત જ દૂર કરો અને રેક પર કૂલ કરો.