એક કાઉન્ટરપોપ અથવા સ્ટોવોપ ગ્રીલ સાથે મોટી શેકેલા સ્વાદ મેળવો
જ્યારે હું એક એપાર્ટમેન્ટમાં રહેતો હતો ત્યારે, હું દર ઉનાળામાં જ્યારે ખરેખર મેગેઝીન ભરેલા હોય ત્યારે ઉનાળામાં બહાર જવું અનુભવતો હતો, અને રસોઈ બર્ગરની ગંધ મારી વધુ નસીબદાર પડોશીઓમાંથી મારી વિંડોમાં છવાઈ ગઈ હતી, જે ખરેખર બાલ્કની અથવા યાર્ડ જગ્યા હતી. પરંતુ તમારે આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ રાંધવાની પદ્ધતિને ચૂકી જવાની જરૂર નથી કારણ કે તમારી પાસે આઉટડોર ગ્રીલ નથી. આ ઇન્ડોર ગ્રીલ રસોઈ ટીપ્સનો ઉપયોગ કોઈપણ સમયે સ્વાદિષ્ટ શેકેલા સ્વાદનો આનંદ માણે
તમારી ગ્રીલ અને સાધનો પસંદ કરો
જ્યારે ઇનડોર ગ્રિલ્સ આવે ત્યારે તમારી પાસે ઘણા વિકલ્પો છે તમે જ્યોર્જ ફોરમેન ગ્રીલ (એક ધ્યાનમાં લેવા માટે: જ્યોર્જ ફોરમેન ઇવોલ્વે ) જેવા ઇલેક્ટ્રિક કાઉંટરટૉપ ગ્રીલ પસંદ કરી શકો છો, જે મેટલ પ્લેટ્સની નીચે વીજળીથી સંચાલિત ગરમી સ્રોત ધરાવે છે. તેઓ બે જુદી જુદી શૈલીમાં આવે છે: સંપર્ક ગ્રિલ્સ , જે ટોચ અને નીચુ ગ્રીલ પ્લેટ ધરાવે છે અને બન્ને બાજુઓને એકસાથે રસોઇ કરવા માટે ખાદ્યપદાર્થો હોય છે, અથવા ઓપન ગ્રિલ્સ, જે એક સપાટ સપાટી છે, ભઠ્ઠીમાં નાચાણવાળા જેવું જ છે, અને સામાન્ય રીતે વધુ હોય છે સપાટીની જગ્યા, જોકે તમે બીજી બાજુ રસોઇ કરવા માટે તમારા ખોરાક ફ્લિપ પડશે ઇલેક્ટ્રીક મોડેલોમાં સામાન્ય રીતે એડજસ્ટેબલ તાપમાન નિયંત્રણ હોય છે અને કેટલાક મોડેલ્સ પણ સૂચક પ્રકાશ ધરાવે છે જે તમને જણાવશે કે જ્યારે ગ્રીલની હોટ. પણ દૂર કરવા યોગ્ય nonstick ગ્રીલ પ્લેટો માટે જુઓ, જે સરળ સાફ છે.
બીજો વિકલ્પ સ્ટોલેપોપ ગ્રીલ અથવા ગ્રીલ પેન છે તમને ભારે કાસ્ટ આયર્ન મોડલ મળશે, જે બે બર્નર અથવા ચોરસ અથવા ગોળ પેન પર ફિટ કરવા માટે પૂરતી વિશાળ છે જેણે પાનના આધાર પર ગ્રીલ રેખાઓ ઊભા કર્યા છે.
હું શોધી કાઢું છું કે બે બર્નર મોડલ ગરમીમાં ગરમી છે, કારણ કે ગરમીના સ્રોતમાં અવકાશ છે, અને તે ભારે અને અતિભારે ઉપયોગ કરી શકે છે. મારા સૂચન એક ગ્રિલ પેન છે ગ્રીલ પેન માટે જુઓ જેમાં તમે પાનની નીચેની બાજુ પર ગ્રીલ રેખાઓના ઇન્ડેન્ટેશન જોઈ શકો છો; ઊભા લીટીઓ આની જેમ જ વધુ ગરમ થશે, જે એક સરળ તળિયે છે.
એક ચોરસ ગ્રીલ પેન, આશરે 11 ઇંચ, એક સમયે ચાર બર્ગર અથવા ચિકન સ્તનો બનાવવા માટે પૂરતી સપાટીની જગ્યા પૂરી પાડશે, અથવા બે સારા કદની ટુકડાઓ. ફરીથી, નોનસ્ટિક સપાટી વત્તા છે.
ઇન્ડોર ગ્રેિલિંગ માટે પણ કેટલાક સાણસામાં હોય છે જે ટીપ્સ પર સિલિકોન અથવા રબરબાયડ કોટિંગ ધરાવે છે (જેથી તમે નોનસ્ટિક સપાટીને ખંજવાશે નહીં), ગ્લેઝ અને સિલિકોન અથવા પ્લાસ્ટિક ટર્નર સ્પેટ્યુલા પર બૅસ્ટિંગ માટેના બ્રશિંગ બ્રશ .
ધ્યાનમાં માટે Grills:
માંસ, મરઘા, અને માછલીને પાકકળા માટે ઇન્ડોર ગ્રીલીંગ ટિપ્સ
માંસ, મરઘા, માછલી જેવા પ્રોટીનમાંથી સ્વાદિષ્ટ શેકેલા સ્વાદ મેળવવા માટે, યોગ્ય પ્રકારનાં કટથી શરૂ કરવું અગત્યનું છે. દુર્બળ, ટેન્ડર ટુકડાઓ જે ચરબી અથવા સંલગ્ન પેશીઓથી ભરેલા નથી તે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે તમે માંસના પાતળાં ટુકડામાંથી શ્રેષ્ઠ પરિણામો મેળવી શકો છો, જેમ કે ફ્લેકા સ્ટીક અથવા ચિકનના સ્તનો કે જે લગભગ 3/4 ઇંચ જેટલી વધ્યા છે, અથવા પાતળા માછલીની પેઢીઓ જેમ કે તિલીપિયા અથવા ટ્રાઉટ. કારણ? આ પાતળું ભાગ, તે ઝડપથી રસોઇ પડશે તે પણ ઉપયોગી છે જો માંસ તેના જાડાઈથી પ્રમાણમાં એકસમાન છે, જેથી તે સમાનરૂપે રસોઇ કરી શકે.
કારણ કે તમે સ્મોકી સ્વાદ મેળવી શકતા નથી, કારણ કે તમે ચારકોલ ગ્રીલથી છો, તમે તમારા માંસને મોસમ કરવા માંગો છો.
મીઠું અને મરીનું સરળ છંટકાવ સારૂં છે, પણ હું મસાલાના રબરને ખરીદવા અથવા બનાવવાનું ભલામણ કરું છું, ખાસ કરીને સૂકી ચીપોટલ અથવા સ્મોક કરેલ પૅપ્રિકા જેવી સ્મોકી-ટેસ્ટિંગ ઘટકોનો સમાવેશ કરે છે આખરે છંટકાવ કરવો અથવા માંસમાં આ નાખવું અને તે થોડી મિનિટો પછી તેને સગડી પર મુકો. તમે બરબેકયુ, ગ્રીસિંગ સોસ અથવા માર્નીડનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, જે તમે રાંધવા માટે તૈયાર હો તે પહેલાં લગભગ 20 મિનિટ લાગુ કરી શકાય છે. માંસને કાપી નાખવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે મોટી ઝિપ-ટોપ બૅગમાં માંસ અને મરનીડને મૂકવું અને તમારી આંગળીઓથી આસપાસ દાવપેચ કરવું જેથી માંસ સરખે ભાગે કોટેડ હોય. રેફ્રિજરેટરમાં માંસની બેગને સ્ટોર કરો જ્યારે તે મેરીનેટ કરે છે, પરંતુ તમે રસોઈ શરૂ કરવા માટે તૈયાર હો તે પહેલાં તેને લગભગ 20 મિનિટ લાવો જેથી તે ઓરડાના તાપમાને આવી શકે.
ખાતરી કરો કે માંસને માથું મૂકવા પહેલાં જાળી સારી રીતે ગરમ થાય છે.
મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી અને ઇલેક્ટ્રીક ગ્રીલથી મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર કાઉન્ટટોટૉર ગ્રીલ ગરમ કરો અથવા, જો ત્યાં તાપમાન 375 ˚ એફથી 400 ˚ એફ ની આસપાસ હોય તો. વનસ્પતિ તેલ સાથે ગ્રીલ પ્લેટ અથવા ગ્રેિલિંગ સપાટીને બ્રશ કરો અથવા રસોઈ સ્પ્રે સાથે તેને સ્પ્રે કરો અને પછી તમારા માંસને ગ્રીલ પર મુકો, લગભગ 45 ઇકોલ પર ગ્રીલ રેખાઓ પર સૌથી વધુ આકર્ષક ગ્રીલ માર્કસ પ્રાપ્ત કરો. માંસ રસોઈયા, અવિભાજ્ય, જ્યાં સુધી તમે તેને બાજુઓ પર જોઈ ન જોઈ શકો, અને જ્યારે તમે એક ખૂણા ઉત્પન્ન કરો છો, ત્યારે તમે અંડરસીડ પર નિરુત્સાહિત ગ્રીલ માર્ક જોઈ શકો છો. પછી માંસને ફરીથી ફ્લિપ કરો, ફરીથી તેને ગ્રીલ રેખાઓ પર એક ખૂણો પર સેટ કરો. બીજી બાજુ સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો, અને તમે તેને ગ્રીલમાંથી દૂર કરો તે પહેલાં, ખાતરી કરો કે તે તેના દ્વારા રાંધવામાં આવે છે તે માટે માંસમાં કાપી લેવાનું જણાવો. તમે તેને એક ફૂડ થર્મોમીટર સાથે પણ ચકાસી શકો છો, અને યોગ્ય તાપમાન માટે રાંધેલા સુનિશ્ચિત કરવા માટે સુરક્ષિત ખોરાકના તાપમાનની સૂચિનો સંપર્ક કરી શકો છો.
જો તમે સંપર્ક ગ્રીલનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો ખોરાક પર નરમાશથી જાળીને બંધ કરો જેથી તમે તેને સંકુચિત ન કરો અને રસને ખીલતા જોખમ બહાર કરો. સંપર્ક ગ્રીલમાં રાંધવામાં આવેલાં ફળોને લગભગ અડધા જેટલો સમય લાગશે, જ્યારે તેઓ ખુલ્લી જાળી ન લેશે, કારણ કે તેઓ બંને બાજુ વારાફરતી રાંધવામાં આવે છે અને ત્યારથી જ ગરમી વધુ અને નીચલા ગ્રીલ પ્લેટ્સની અંદર છે.
નીચે આપેલા સમયમાં તમને અંદાજ કાઢવા માટે મદદ કરવી જોઈએ કે તમારા માંસને રાંધવા માટે કેટલો સમય લાગી શકે.
ઇન્ડોર ગ્રીલ મીટ પાકકળા ટાઇમ્સ:
- ફ્લેક સ્ટીક: 12 થી 14 મિનિટ
- હેમબર્ગર: 14 થી 17 મિનિટ
- પ્રીકુક કરેલા હોટ ડોગ્સ અથવા સોસેઝ: 5 થી 7 મિનિટ
- ચિકન સ્તન: 12 થી 15 મિનિટ
- માછલી ફિલ્લેટ્સ અથવા ઝીંગા: 5 થી 7 મિનિટ
(આ વખત એક ખુલ્લી, અનાવૃત ગ્રીલ પર રસોઈ કરવા માટે છે, એક વખત ફ્લિપિંગ કરવું. જો તમે ગ્રીલને આવરી રહ્યાં છો અથવા કોઈ સંપર્ક ગ્રિલનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો અડધા સૂચવેલ સમય પછી તેને દાન માટે તપાસો.
પ્રયાસ કરવા માટે રેસિપિ:
પાકકળા શાકભાજી માટે ઇન્ડોર ગ્રીલીંગ ટિપ્સ
શાકભાજી એક ઇનડોર ગ્રીલ પર સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરી શકાય છે. નાના અથવા પાતળું વનસ્પતિ ટુકડાઓ શ્રેષ્ઠ રસોઇ કરશે: ઉદાહરણ તરીકે, શતાવરીનો છોડ, લીલા કઠોળ, મશરૂમ્સ (ખાસ કરીને પોર્ટેબેલ્સ), 1/2-ઇંચના પૂર્વગ્રહ-કટ કાપીને બટેટાં, રીંગણા, ટમેટા અથવા ઝુચીની.
ફરીથી, તે કેવી રીતે અનુભવી શકાય તે પર નિર્ભર છે. એક અનુભવી મીઠું અથવા જડીબુટ્ટી મિશ્રણ સાથે ભઠ્ઠીમાં અથવા ઓલિવ તેલ અને / અથવા balsamic સરકો સાથે tossing પહેલાં તેમને seasoning પ્રયાસ કરો.
તમારા ગ્રીલને તેના ઉચ્ચતમ સેટિંગ પર હીટ કરો અને ખાતરી કરો કે તે શાકભાજી ઉમેરતા પહેલાં સંપૂર્ણપણે પ્રીહેઇટ થઈ જાય. સ્પ્રે અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે સપાટી બ્રશ, પછી શાકભાજી ઉમેરો જો તમે પોર્બોલ્લો મશરૂમ્સ અથવા ઝુચિનિ જેવા સપાટ ટુકડાઓ ભરી રહ્યાં હોવ તો, ત્રુટી રૂપે તમે તમારા માંસ સાથે, ગ્રીલના ગુણ મેળવવા માટે રેખાઓ કરો. શતાવરીનો છોડ અથવા કઠોળ જેવા સ્ટિક જેવા ટુકડાઓ શ્રેષ્ઠ ગુણ મેળવવા માટે જાળી પર કાટખૂણે મૂકી શકાય છે. શાકભાજી ચાલુ કરો કારણ કે તેઓ ગ્રીલના ગુણ મેળવવાનું શરૂ કરે છે , દરેક બાજુ રાંધવા માટે ખાતરી કરો. જો તમને લાગે કે શાકભાજીમાં પૂરતી સ્વાદ ન મળી હોય, તો તમે તેમને બલ્સમિક સરકો, દરિયાઇ મીઠું અથવા અનુભવી મીઠું અથવા જડીબુટ્ટી મિશ્રણ સાથે કેટલાક વધુ મોસમ કરી શકો છો.
ઇન્ડોર ગ્રીલ શાકભાજી પાકકળા ટાઇમ્સ :
- લીલો રંગના ભાલા : 3 થી 5 મિનિટ
- Portobello મશરૂમ્સ : 5 થી 7 મિનિટ
- ડુંગળી, 1/2-ઇંચના સ્લાઇસેસ: 5 થી 7 મિનિટ
- બેલ મરી સ્ટ્રીપ્સ: 6 થી 8 મિનિટ
- ટોમેટોઝ, અડધા અથવા જાડા સ્લાઇસેસ: 4 થી 5 મિનિટ
- ઝુચિની, 1/2-ઇંચના સ્લાઇસેસ: 5 થી 7 મિનિટ
ગ્રીલને આવરી લેતા આ રસોઈના સમયમાં આશરે અડધો ભાગ કાપી નાખશે.