પીચ રાસ્પબરી જામના સ્વાદોનો અદ્વૈત સંયોજન છે જે ઉનાળાના મીઠી સ્વાદને વર્ષના કોઇ પણ સમયને પકડી રાખે છે. નાસ્તો માટે ટોસ્ટ પર આ જામ ફેલાવો, અથવા જામ માટે કૉલ જે વાનગીઓ ઉપયોગ.
ભેટ તરીકે કુટુંબ અને મિત્રોને બરણીઓની બહાર રાખો, પરંતુ ખાતરી કરો કે તમે તમારા માટે એક રાખો છો!
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ બેશરમ ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ રસો (આશરે 4 થી 4 1/2 કપ રાસબેરિઝ માંથી)
- 2 કપ ઉડી અદલાબદલી પીચીસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ
- 1/4 ચમચી ફળ ફ્રેશ અથવા એસકોર્બિક એસિડ
- 1 બૉક્સ (1.75 ઔંશ) પાઉડર ફળોના પેક્ટીન
- 6 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 1/2 ચમચી માખણ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ફળ, કામના વિસ્તાર, બરણી, ઢાંકણા અને કન્ટેનર તૈયાર કરો. કેનિંગ અને ઉકળતા પાણી પ્રક્રિયા માટે જાર તૈયાર કરવી જુઓ.
- એક વિશાળ, ઊંડા સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ અથવા મીનો-રેખિત (ચીપ્સ વિના) કીટલીમાં પુરી અને અદલાબદલી પીચીસને ભેગું કરો. લીંબુનો રસ, ફળ તાજી, અને પાઉડરનો પાચન મિશ્રણ અને 10 મિનિટ માટે ઊભા દો જગાડવો.
- ઉચ્ચ ગરમી પર સંપૂર્ણ રોલિંગ બોઇલ માટે ફળ મિશ્રણ લાવો. 1 મિનિટ માટે મિશ્રણ ઉકાળો. એક જ સમયે ખાંડ ઉમેરો, પછી માખણ. મિશ્રણ અને સંપૂર્ણ રોલિંગ બોઇલ પર પાછા લાવવા માટે જગાડવો. 1 મિનિટ માટે ઉકળતા ચાલુ રાખો. ગરમીથી દૂર કરો, ફીણ બંધ કરો, અને 1 મિનિટ માટે જગાડવો.
- ગરમ પાણીમાંથી ભઠ્ઠી દૂર કરો અને 1/2-ઇંચનું હેડસાસ છોડી દો. ગરમ ડમ્પ પેપર ટુવાલ સાથે રિમ્સ સાફ કરો અને લિડ્સ સાથે રાખવામાં ફિટ કરો. બેસવું પર માત્ર છીંકણી fingertip માટે સ્ક્રૂ. ગરમ કેનિંગ પાણીમાં જાર મૂકો અને રેક ઘટે. જારની ટોચ પર ઓછામાં ઓછા 1 ઇંચ જેટલી પાણી લાવવા માટે જો જરૂરી હોય તો વધુ ગરમ પાણી ઉમેરો. કર્નર આવરી અને બોઇલ લાવવા ગરમીને ઉમદા પરંતુ સ્થિર બોઇલમાં ઘટાડો અને 10 મિનિટ માટે ઉકળતા રાખો.
- ગરમી બંધ કરો, કવરને દૂર કરો અને 5 મિનિટ સુધી જાર પાણીમાં ઊભા થાઓ. કૂલ માટે જાર દૂર કરો. ટીપ ન કરો અથવા બરણી ન કરો.