આ વાનીમાંના સ્વાદ મીઠાઈ "યામ" અથવા શક્કરીયામાં સમાન હોય છે , પરંતુ તે આઇકોનિક અમેરિકન થેંક્સગિવીંગ વાનગીની જેમ, મધુર કોળાને સામાન્ય રીતે સાઇડ ડીશ તરીકે નહીં આપવામાં આવે છે. કૅલાબઝા એન ટાચાનો ઉપયોગ મેક્સિકોમાં મીઠાઈ, નાસ્તા અથવા નાસ્તાની તરીકે થાય છે. તે નવેમ્બર 1 અને 2 ના રોજ ડેડ રજાના દિવસે પરિવારના વેદીઓ પર મૂકવામાં આવેલા સૌથી સામાન્ય ખોરાકમાંનું એક છે.
મેક્સિકોમાં, મધુર કોળાને સામાન્ય રીતે બનાવવામાં આવે છે, એક ગામઠી, હળવા-રંગીન કોળું-જેવા સ્ક્વૅશને ખડતલ રેન્ડ સાથે, અથવા તે જ રીતે મોટા, ખૂબ ઘેરા લીલા-લગભગ કાળો-સ્ક્વોશ સાથે બનાવવામાં આવે છે. કેટલીકવાર સ્ક્વોશમાં છિદ્રો ડ્રિલ કરવામાં આવે છે (વરાળને બહાર લાવવા માટે અને ચાસણીને મંજૂરી આપવી) અને તે સંપૂર્ણ મધુર છે; અન્ય સમયે, શાકભાજીને કાપીને અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે- અને હજુ પણ મોટા ભાગોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેજસ્વી નારંગી હેલોવીન કોળુંનો ઉપયોગ કરવા માટે મફત લાગે, જો કે, અને તે નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, જો તે વધુ વ્યવસ્થિત લાગે છે.
તમે જે સ્ક્વોશનો ઉપયોગ કરો છો તેના પર આધાર રાખતા નથી, તેને બીજનાં બીજને ટોસ્ટમાં રાખવા અને Pepitas બનાવવાનું ભૂલશો નહીં.
તમને જરૂર પડશે
- 1 5 પાઉન્ડ કોળું (અથવા સમાન શિયાળુ સ્ક્વોશ)
- 1 નારંગી (ઝાટકો અને રસ)
- 2 પાઉન્ડ / 900 ગ્રામ
- પૅલોનકિલિલો (અથવા બ્રાઉન સુગર)
- 4 કપ / 1 લિટર પાણી
- 4 સ્ટિક્સ તજ
તે કેવી રીતે બનાવો
કોળું ના સ્ટેમ બોલ કાપો. અડધા કોળાને કટ કરો અને બીજ અને સ્ટ્રેલી ભાગોને ઉઝરડા કરો, જો તમને ગમે તો pepitas બનાવવા માટે બીજ બચાવો. છાલ છોડીને, દરેક ભાગને અડધા ભાગમાં કાપી નાંખવાં ત્યાં સુધી ફરીથી અને ફરીથી કાપી નાખો. સ્ટ્રિપ્સમાં કોળું છોડી દો અથવા તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો.
મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, નારંગી ઝાટકો અને રસ, piloncillo અથવા ભુરો ખાંડ, પાણી, અને તજ લાકડીઓ એક બોઇલ લાવે છે. કાળજીપૂર્વક કોળું ટુકડાઓમાં ઉમેરો અને સણસણવું ઘટાડવા. એક કલાક કે બે માટે કવર કરો અને સણસણવું, કોળાની કાંટો ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી અને ઘટકો બાકીના એક જાડા ગ્લેઝ ઘટી છે.
ગરમી દૂર કરો અને ઠંડી દો. લાંબી સ્ટ્રીપ અથવા બે ભાગમાં-અથવા નાના નાના-ટુકડાને મંજૂરી આપો. ઓરડાના તાપમાને સેવા આપવી, કોળાની ટુકડાઓ પર ગ્લેઝની થોડી ચમચી. એક ચમચી સાથે ખાય છે, વાની માં અખાદ્ય બાહ્ય કોળું છાલ (અને કોઈપણ તજ લાકડીઓ) છોડીને.
એક દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને આવરી લીધેલ મધુર કોળું પર સ્ટોર કરો અથવા રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાંક દિવસો સુધી સ્ટોર કરો.
વૈકલ્પિક ટોપિંગ
સંદિગ્ધ કોળું તેના પોતાના પર અદ્ભુત છે, પરંતુ જો તમે તેને થોડો અલગ પાડવા માંગતા હો, તો નીચેનામાંથી એક અથવા વધુ વિચારો:
દરેક ભાગ પર થોડા પ્રવાહી crema અથવા બાષ્પીભવન દૂધ રેડવાની. વૈકલ્પિક રીતે, whipped ક્રીમ એક dollop ઉમેરો
કોળાની ઉપર છાંટવામાં, toasted, અને મીઠું ચડાવેલું pepitas છંટકાવ.
થોડા કિસમિસ, સૂકાયેલા ક્રાનબેરી, અથવા અદલાબદલી પ્રોઇંટ્સ, પેકન્સ અથવા અખરોટ સાથે ટોચ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 265 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 15 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 54 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |