પેસ્ટો મોટેભાગે તુલસીનો છોડ સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ અન્ય પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ અને જડીબુટ્ટીઓ પણ ખૂબ રસપ્રદ pestos કરી શકો છો. ગરમ પાસ્તા સાથે , અને પાસ્તામાંથી થોડુંક રસોઈ પાણી (તેને ચટણીમાં પાતળું), અથવા તેને ચોખા અથવા રિસોટ્ટોમાં જગાડવો. તમે તેને કેટલાક દિવસો સુધી ફ્રિજમાં આવરી રાખી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 લવિંગ લસણ
- 2 કપ કાલે (નિશ્ચિતપણે પેક્ડ, પ્રાધાન્ય બાળક કલે, અથવા ખડતલ દાંડી નહીં)
- 1/2 કપ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (તાજા પાંદડા)
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ (વધારાની કુમારિકા)
- 1 ડેશ મીઠું (સ્વાદ માટે)
- 1 આડંબર મરી (સ્વાદ માટે)
- 1/4 કપ પનીર (લોખંડની જાળીવાળું
- પરમેસન , નોંધ જુઓ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- લસણને એક સ્ટીલ પ્રોસેસરમાં મૂકો અને તે લસણને વિનિમય કરવા માટે શુદ્ધ કરો.
- કાળા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પલ્સ ઉમેરો જ્યાં સુધી ઊગવું finely અદલાબદલી છે.
- મોટર ચાલી સાથે ઓલિવ તેલ ઝરમર વરસાદ.
- મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન, પછી પર્સેસન પનીરમાં પલ્સ કરો પરંતુ પ્યુરી અથવા ઓવરપ્રોસેસ ન કરો.
પાકકળા ટિપ્સ:
- જો તમે લૂઝરને પીછો કરવા માંગો છો, તો વધુ ઓલિવ તેલ ઉમેરો.
- જો તમે કાળા ઉમેરવા માટે આનો 1/4 થી 1/2 કપ પાઈન બદામ ઍડ કરવા માંગો છો, તો આગળ વધો - પરંપરાગત પેસ્ટોમાં બદામ (મોટાભાગે સામાન્ય રીતે પાઈન નટ્સ) છે, છતાં આ રેસીપી તેમને વૈકલ્પિક તરીકે છોડે છે, તે વિશે વિચારવું સારું છે અખરોટનું એલર્જી એટલું સામાન્ય છે
- પેપ્સો માટેના અન્ય ઉપયોગો ઓલિવ ઓઇલથી બરાબર બ્રશના બિસ્કિટના ટોપ પર હોય છે, પછી કદાચ મોઝેઝેરાલા અથવા બકરી પનીર સાથે એક ક્રૉસ્ટિની તરીકે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે; સેન્ડવીચ અથવા લપેટી સ્પ્રેડ તરીકે; અથવા સાદા ગ્રીક દહીં, ક્રીમ ફ્રાઇસ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે ડુબાડવું.
- પરમેસનની જગ્યાએ અન્ય સખત મહેનત ચીઝ અજમાવો. મેં આને ગ્રેયુરે સાથે બનાવ્યું અને તેનો ઉપયોગ કાળા બીન (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત) પાસ્તામાં ટોચ પર કર્યું અને તે મહાન હતું. કોઈ બદામ નથી, તેથી વાનગી એલર્ટ્સ સાથે બદામ અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માટે લોકો માટે સારું હતું, જે પાસ્તાના પાસ્તામાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે.
નૉૅધ:
પરમેસન પનીર (ઇટાલીમાં પર્મિગિયાનો-રેગેયાના તરીકે ઓળખાય છે) તે હાર્ડ, દાણાદાર પનીર છે. ઈટલીયન કાયદા મુજબ, ઇટાલીના તે વિસ્તારનું નામકરણ કરવામાં આવ્યું છે જેમાં તે ઉત્પન્ન થાય છે, અને અધિકૃત પરમેસન ખરેખર તે દેશના અમુક ચોક્કસ વિસ્તારોમાંથી જ આવે છે. યુરોપની બહાર, પર્મિગીઆનો-રેગેજિયાનો શૈલીમાં બનાવેલી પનીર માટે "પરમેસન" નામનો ઉપયોગ કાયદેસર રીતે થઈ શકે છે, પરંતુ સંપૂર્ણ નામ નથી
પર્મિગિઆનો-રૅજિયાનો અસ્પષ્ટ વાછરડાંના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને કેટલા પ્રમાણમાં ઇટાલિયન પરમેસન બનાવવામાં આવે છે તે અંગે ઘણી કડક માર્ગદર્શિકાઓ છે. તે વૃદ્ધ ચીઝ છે, અને ઘણી વાર તે વધુ ઉનાળામાં સ્વાદ અને વધુ ખર્ચાળ છે. જો તમે પરમેસનનું સ્થાનિક વર્ઝન ખરીદો તો તે સારું છે; જો તમે આટલું જ વળેલું હોવ તો, પરમેસનને હિસ્સામાં ખરીદી કરો અને તેને છીણવું કે તેને ચાંદી આપો, અથવા તેને બજારમાં અથવા પનીરની દુકાનમાં ખરીદી કે જે તેમના પરમેસનને નિયમિતપણે ગેટ કરે છે, અથવા પેકેજ્ડ લોખંડની જાળીવાળું પરમેસનનું ઊંચું ટર્નઓવર ધરાવે છે. માત્ર તે પનીર કેસમાં ખરીદો, શેલ્ફ-સ્ટેન કેનમાં સામગ્રી ખરીદો નહીં.
પરમેસન ઘણી વાર ઉકાળીને, ઉડી કે ઘંટડી હોય છે, અને પાસ્તા, ચટણીઓના, રિસોટૉસ અને સૂપ્સમાં વપરાય છે.
તેને અલગ અલગ વાનગીઓ અને સલાડ પર કાપેલા કરી શકાય છે, અને તે સીધી ખાઈ શકાય છે, નાના હિસ્સામાં અથવા શૅર્ડ્સમાં તૂટી જાય છે, જે ઇટાલી અને સમગ્ર યુરોપમાં ખૂબ જ સામાન્ય છે. અમેરિકનો રસોઈમાં તેનો વધુ ઉપયોગ કરે છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 449 |
કુલ ચરબી | 40 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 27 ગ્રામ |
કોલેસ્ટરોલ | 10 એમજી |
સોડિયમ | 146 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 20 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |