ઈદ અલ-અડા , જે બલિદાનના તહેવાર તરીકે ઓળખાય છે, ઇસ્લામિક કેલેન્ડરમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ રજા છે. પરંપરાગત રીતે આ ખાસ સમય દરમિયાન તૈયાર કરવામાં આવેલા મોરોક્કન વાનગીઓ માટે અહીં વાનગીઓ છે.
16 નું 01
હાર્ટ કેબ્સ (બ્રૉશેટ્સ)ઇડ અલ-કબીર દરમિયાન પરંપરાગત રીતે ઉપલબ્ધ અંગ માંસને રાંધવાની એક ઉત્તમ રીત છે. આ zesty મોરોક્કન હૃદય કબાબો (brochettes) પ્રયાસ કરો.
16 થી 02
મૌઝિયાઆ મીઠી અને મસાલેદાર વાનગીમાં માંસ અને કિસમિસનો સમાવેશ થાય છે, જે વિચિત્ર મસાલાઓ સાથે બાફવામાં આવે છે. બદામ સુગંધિત સોસમાં અથવા તળેલું રાંધવામાં આવે છે અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે સેવા આપી શકાય છે.
16 થી 03
મેચોઉ - લેમ્બ અથવા શોલ્ડરની શેકેલા લેગતેમ છતાં મેચોઇ પરંપરાગત રીતે એક સમગ્ર લેમ્બને ભુક્કો કરીને અથવા જમીન પર એક ખાડો પર થૂંકવાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, આ રેસીપી માત્ર ઘેટાંના અથવા ખભાના એક પગ માટે જ કહે છે. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ધીમા-શેકેલા દ્વારા શ્રેષ્ઠ તૈયાર છે જ્યાં સુધી માંસ અસ્થિને ખેંચવા માટે પૂરતી ટેન્ડર નથી.
04 નું 16
ગુડેડ - મોરોક્કન સૂકાં માંસમોટાભાગના કુટુંબોને સૂર્ય સૂકવવા, ગુડેડ અથવા મોર્કોનના વર્ચસ્વથી માંસને બચાવવાની આવશ્યકતા નથી , તેમ છતાં, ઘણા મોરોક્કોના પ્રિય પરંપરાગત ખોરાકની યાદીમાં હજુ પણ ઊંચી છે. આ મેરીનેટેડ, સૂકા માંસ તૈયાર કરવા માટે ઇદ લોકપ્રિય સમય છે.
05 ના 16
ચણા, રેઇઝન અને ઘઉં સાથે માંસ અથવા લેમ્બ ફીટઆ પરંપરાગત મોરોક્કન વાની બીફ ફુટ અથવા લેમ્બ ફુટ માટે કહે છે, મોરોક્કન અરબીમાં કોર્ન 3 તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને આ સમયે મોરોક્કન લોકો હાથમાં હશે. તેમાં પગના ઊંડા અને નીચલા ભાગનો સમાવેશ થાય છે. બકરી ફુટનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
માંસ અને ઘેટાંના પગમાં પ્રમાણમાં ઓછું માંસ હોય છે પરંતુ સાંધાની આસપાસ રજ્જૂ, ચરબી અને સંયોજક પેશી ચટણી માટે સ્વાદિષ્ટ જાડાઈદાર હોય છે.
16 થી 06
ધીમો શેકેલા લેમ્બ સ્પેર્રિબસઆ એક સરળ, સ્વાદિષ્ટ લેમ્બ spareribs સ્લેબો તૈયાર રસ્તો છે. માંસ માખણ, જડીબુટ્ટી અને મસાલાનું મિશ્રણ સાથે કોટેડ છે, અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લીલી માખણમાં ધીમા-શેકેલા. રસોઈના અંતમાં મધ સાથેની વૈકલ્પિક સીવણશક્તિ, ભેજવાળા, આંગળી-ચામડીના મીઠાસને ઉમેરે છે. ડુબાડવું માટે મીઠું અને જીરું સાથે spareribs સેવા આપે છે.
16 થી 07
લીવર કબાબ્સ - બૉલફૅજયકૃતને કુંગળીમાં લપેટેલો છે અને બૌલફૅફ બનાવવા માટે શેકેલા છે, એક બ્રોકેટેટ રેસીપી જે ખાસ કરીને ઇદ અલ-અદા (ઇદ અલ-કબીર) ના પ્રથમ દિવસે લોકપ્રિય છે.
08 ના 16
લેમ્બ કબાબ્સ (બ્રૉશેટ્સ)આ પરંપરાગત માટે લેમ્બના ટેન્ડર લેગનો ઉપયોગ કરો - અને સ્વાદિષ્ટ - મોરોક્કન કબાબ (બ્રોકાટ) રેસીપી
16 નું 09
ટામેટા અને શેકેલા મરી સલાડઆ ખૂબ જ લોકપ્રિય મોરોક્કન કચુંબર એ કબાબની સેવા આપતી વખતે આવશ્યક છે, કારણ કે ઘણા મોરોક્કન્સ શેકેલા બ્રોકોટ માંસ સાથે બ્રેડનો ફાચર કરશે અને આ કચુંબરની મોટી ચમચી છે. એક સ્વાદિષ્ટ કૉમ્બો!
16 માંથી 10
લેમ્બ ફીટ સાથે તાંગિયાવાછરડા અથવા ઘેટાંના પગ તૈયાર કરવા માટે એક સરળ રેસીપી, કે જે ઘર કતલ પછી હાથ પર હશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ધીમા રસોઈ માટે અહીં દર્શાવવામાં આવેલા એક જેવી કે માટીની તાંગિનો ઉપયોગ કરો અથવા પ્રેશર કૂકર અથવા પરંપરાગત પોટમાં વાસણ બનાવવાનું પસંદ કરો.
11 નું 16
ઓલિવ ટાપેનેડેઆ સ્વાદિષ્ટ મસાલા બનાવવા માટે કાળી અથવા લીલા આખરેલી ઓલિવનો ઉપયોગ કરો, તમારા ઇદ બ્રોશેટ્સ સાથે બ્રેડમાં સામગ્રી માટે સંપૂર્ણ. સ્વાદ અને સળગતું સંપર્ક ઉમેરવા માટે વપરાય છે.
16 ના 12
Prunes સાથે લેમ્બPrunes સાથે લેમ્બ ક્લાસિક મોરોક્કન વાનગી છે. આ મીઠી અને મસાલેદાર વાનગીને પોટ અથવા પ્રેશર કૂકરમાં તૈયાર કરી શકાય છે.
16 ના 13
મીઠી અને મસાલેદાર મોરોક્કન ટૅગિનમીઠી અને મસાલેદાર ટૅગિનની આ સૂચિ તમને ઈદ અલ-અદા રજા પછી તરત જ વધારાના માંસની તૈયારી કરવાના માર્ગો વિશે વધુ વિચારો આપશે. આ બધાં બધાં પારિવારિક ભોજન તરીકે અથવા મનોરંજન કરતી વખતે સારી રીતે કામ કરે છે.
16 નું 14
ઉકાળવા હિસ્સો ઘેટાં વડાવરાળ ઘેટાંના માથાને તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ લોકપ્રિય માર્ગ છે. માથાની સાફ અને કાપી પછી, તે જીરું અને મીઠું સાથે પીરસવામાં આવે છે અને તે પછી ઉકાળવા. બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, ઉકાળવા માંસ ડુબાડવું માટે વધારાના જીરું અને મીઠું સાથે પીરસવામાં આવે છે.
15 માંથી 15
સેફ્રોન લેમ્બઆ મોરોક્કન રેસીપી ઘેટાંના સુગંધી અને સુગંધિત કેસરને વાની પર પ્રભુત્વ આપવા માટે હળવા પકવવાનો ઉપયોગ કરે છે. ગરદન, ખભા અથવા દાંડીથી મોટી કટ્સ માટે યોગ્ય છે.
16 નું 16
લેમ્બ અથવા બિયાં સાથે ઓલિવ અને સાચવેલ લીંબુઆ ક્લાસિક મોરોક્કન વાનગીમાં સુગંધિત આદુ અને કેસર સાથે માંસ, ડુંગળી, આખું ઓલિવ અને સંરક્ષિત લીંબુનો સમાવેશ થાય છે. માંસ અને ચટણીને સ્કૂપિંગ કરવા માટે બ્રેડ સાથે સેવા આપવો.