ટામેટા પુઈ રેશમ જેવું સુંવાળી, કોઈપણ બીજ કે ચામડીથી મુક્ત છે જે અદલાબદલી ટામેટાં અથવા ટમેટા સોસમાં તેમનો માર્ગ બનાવે છે. ફ્રિઝમાં એક સપ્તાહ સુધી રાખવામાં આવે છે, અથવા તેને તૈયાર કરી શકાય છે, જેમ નીચે વર્ણવેલ છે (નોંધ, કેનિંગ ટામેટાં એ ફક્ત એક જ વખત છે જેને તમે બોટલડ લીંબુના રસ માટે બોલાવતા જોશો - તમે તેના વિશ્વસનીય એસિડ સ્તર જ્યારે કેનિંગ ટમેટાં)
આ રકમ અહીં લવચીક છે: તમે તમારી પાસે કેટલા ટમેટાં ધરાવો છો તેના આધારે તમે એક જ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને 1 થી 6 પિન્ટો બનાવી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- ફ્રેશ,
- પાકેલા ટમેટાં (દરેક સુતરાઉ જાર માટે 1 1/2 પાઉન્ડ)
- જો તમે કેનિંગ છો:
- 1 પિન્ટ જાર, ઢાંકણ, અને દર 1 1/2 પાઉન્ડ ટામેટાં માટે રિંગ
- 1/4 ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ (અથવા દરેક પીન્ટ બરણી માટે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બોટલ્ડ લીંબુનો રસ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- સ્વચ્છ, શુષ્ક ટામેટાં સાથે પ્રારંભ કરીને, નાનાઓ અડધા અને આશરે મોટા ટામેટાં વિનિમય કરવો. યાદ રાખો, આ બધાને પૂરા કરવા જઇ રહ્યા છે, તેથી કાપીને ચિંતા ન કરો - તમે તેમને કાપી રહ્યા છો જેથી તેઓ પ્રવાહી છોડે અને થોડી વધુ ઝડપથી રસોઇ શરૂ કરે. તેમને બૉટમાં મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. અહીં અને ત્યાં ધાણીના નાના પરપોટાઓની સ્થિર અને સક્રિય સણસણૂક જાળવવા માટે ગરમીને ઘટાડવો. કૂક, વારંવાર stirring, ત્યાં સુધી ટમેટાં તોડી શરૂ, 10 થી 15 મિનિટ.
- બર્ન્સના જોખમને ઘટાડવા માટે, મિશ્રણને પ્રથમ ઠંડું દો. પછી ટમેટા મિશ્રણને એક ખાદ્ય મિલ દ્વારા અથવા બ્લેન્ડર અથવા ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં ઝડપથી ઝબૂકવું અને દંડ-જાળીદાર ચાળવું દ્વારા ચલાવો. આ ચામડીના બીજ અને બિટ્સને દૂર કરે છે અને સાચી સરળ શુદ્ધતા માટે બનાવે છે.
- જો તમે એકદમ પ્રવાહી ટામેટાં ધરાવતા હો, તો તમે પ્યુરીને પોટમાં પાછા મૂકવા, બોઇલમાં લાવવું, સણસણવું જાળવવા ગરમીને ઘટાડી શકો છો અને તેને તમે જે ટેક્ષ્ચર માંગો છો તેને ઘટાડવા માટે રસોઇ કરી શકો છો. રસ્તામાં તે સ્વાદમાં લો - તમે સરસ, તેજસ્વી ટમેટા સ્વાદ માંગો છો.
- ઠંડું અથવા ફ્રીઝ કરવું : ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી સીલબલ કન્ટેનર (ઓ) અને ઠંડી અથવા ફ્રીઝમાં શુદ્ધ સ્થાનાંતરિત કરો.
- ટી o આ કરી શકો છો : બોઇલને પાણીથી ભરેલી વિશાળ કેનટલી લાવો. 10 મિનિટ સુધી ઉકળતા અને સુકાઈ જવા માટે પિન્ટ જારને જીવાત કરો. થોડી મિનિટો માટે તેમને ઉકળતા કરીને લિડ્સને સરકાવો. દરેક પિન બરણીમાં 1/4 ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ અથવા 1 ચમચી બોટલ લીંબુનો રસ મૂકો. પ્યુરીને સણસણખોર પાછું લાવો, પછી ગરમ ટોમેટો પુરી સાથે દરેક જાર ભરો, બરણીની ટોચ પર લગભગ 1/2-ઇંચની મથાળાની જગ્યા છોડીને. જાર પર ઢાંકણા સેટ કરો અને તેમને રિંગ્સ સાથે સુરક્ષિત કરો. 35 મીનીટ માટે કેનિંગ કેટલ અને બોઇલમાં નીચે દબાવો. છ મહિના સુધી છૂંદો, ઠંડી દો અને ઠંડી ડાર્ક કબાટમાં સ્ટોર કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 20 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 6 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 4 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |