આ સ્ટ્રોબેરી જામની રેસીપી ખાંડની રકમ મધ્યમ અને રસોઈના સમયની નીચી જાળવણી માટે રાતોરાત ભેજયુક્ત (પલાળીને સમય) અને હોમમેઇડ પેક્ટીનનો ઉપયોગ કરે છે. પરિણામ તેજસ્વી રંગીન અને સ્વાદવાળી જામ છે જે ફળ સાથે સન્માનિત કરે છે. હોમમેઇડ પેક્ટીનનો ઉપયોગ કરીને અમે આ જામ રુચિને પ્રેમ કરીએ છીએ અને અમે જાણીએ છીએ કે તમારા મહેમાનો પણ હશે.
સ્ટ્રોબેરી એક ઓછી કાજુ ફળ છે, જેનો અર્થ એ થાય છે કે તેઓ તેમના પોતાના પર જલ સારા નથી. પરંતુ વ્યાપારી પૅકેટીન ઉમેરવાની ઘણીવાર ખાંડના વિશાળ પ્રમાણમાં ઉમેરવાની જરૂર છે વૈકલ્પિક એક સુપર લાંબા રસોઈ સમય છે.
આ વાનગી પેક્ટીન ખરીદ્યા વિના સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાનો એક ઉત્તમ ઉપાય છે અથવા ભારે ખાંડની સામગ્રી અથવા લાંબા રસોઈના સમય પર આધાર રાખે છે જેના પરિણામે સ્વાદ અને રંગમાં ઘટાડો થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 પાઉન્ડ સ્ટ્રોબેરી
- 1/2 કપ પેક્ટીન (હોમમેઇડ
- સાઇટ્રસ અથવા
- સફરજન પેક્ટીન )
- 2 1/2 કપ ખાંડ
- 2 tablespoons લીંબુનો રસ (અથવા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- સીડર સરકો )
તે કેવી રીતે બનાવો
- સ્ટ્રોબેરી સાફ કરો અને તેમના હલ (હરિયાળી બિટ્સ) બંધ કરો. જો સ્ટ્રોબેરી ખૂબ નાનું છે, તો તેને સંપૂર્ણ છોડો. નહિંતર, છિદ્ર અથવા ક્વાર્ટર્સમાં કટકાઓ આ રેસીપી માટે ફ્રોઝન બેરીનો ઉપયોગ કરવા માટે પણ દંડ છે
- બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ વાસણમાં સાફ કરેલ સ્ટ્રોબેરી મૂકો તેનો મતલબ કોઈ અણધારી કાસ્ટ આયર્ન, એલ્યુમિનિયમ અથવા તાંબુ, જેનો અર્થ એ કે ઘેરા, ડિકોક્લાડ જામ થઈ શકે છે. ઍનમેલેટેડ પોટ્સ, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ, અને પાયરેક્સ અથવા અન્ય હીટ પ્રૂફ ગ્લાસ દંડ છે.
- ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે કરો. 8 કલાક અથવા રાતોરાત માટે કવર અને ઠંડુ કરવું. આ લાંબા સમયથી મગફળી પછી રાંધવાના સમયને ઘટાડે છે, પરિણામે ફળદાયી, વધુ તેજસ્વી સ્વાદવાળી અને રંગીન જામ થાય છે .
- 15 મીનીટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ડૂબાવીને ડબ્બાના જારને જીવાશે. ડબ્બાના ઢગલાને ઉકાળો નહીં પરંતુ ગરમી બંધ કર્યા પછી જાળી સાથે ગરમ પાણીમાં મૂકો.
- સ્ટ્રોબેરી તેમના મિશ્રણ દરમિયાન તેમના રસ ઘણો પ્રકાશિત કરશે. હજી પણ અંડિજલ્ડ ખાંડને ભેળવી દેવા માટે મિકેરેટેડ બેરી અને તેનો રસ જગાડવો.
- હોમમેઇડ પેક્ટીન અને લીંબુના રસ અથવા સીડર સરકોમાં જગાડવો.
- ઉચ્ચ ગરમી અને કૂક પર સ્ટ્રોબેરી મિશ્રણ સાથે પોટ મૂકો, વારંવાર stirring, જ્યાં સુધી મિશ્રણ જેલ બિંદુ સુધી પહોંચે છે.
- લૅડલને જંતુરહિત જારમાં જામ, જામની સપાટી અને જારની રેમ્સ વચ્ચેના 1/2-ઇંચનો હેડસાસ છોડીને. ડબ્બાના ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો.
- ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં 5 મિનિટ માટે પ્રક્રિયા. જો તમે 2-ટુકડા કેનિંગ લેડ્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાંથી જાર દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાઓ. જો તમે 1 ટુકડો ડબ્બાના ઢાંકણાનો ઉપયોગ કરો છો, તો પોટમાંથી જાર દૂર કરશો નહીં પરંતુ તેને પાણીમાં સંપૂર્ણપણે કૂલ દો.
સીલબંધ બરણીઓ ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ એક વખત ખોલવામાં આવે છે, તેમને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો જેમ તમે સ્ટોર-ખરીદેલી જામ સાથે છો. સીલ, જામ 1 વર્ષ માટે રાખશે. જામ તે પછી પણ ખાય સુરક્ષિત છે, પરંતુ ગુણવત્તામાં ઘટાડો