કિચન નાઇવ્સ માટે કાળજી: કાર્યો અને નહીં

તમારા રસોડામાં છરીઓ માટે યોગ્ય રીતે સુનિશ્ચિત કરે છે કે તેઓ તમને આવવાના વર્ષો સુધી ટકી શકશે. અને સારી ગુણવત્તાવાળા છરીઓને ચાકૂ દીઠ $ 100 નો ખર્ચ કરી શકે છે તે વિચારવું, તમારા રોકાણના જીવનને કેવી રીતે લંબાવવું તે જાણવું અગત્યનું છે

આ ડોઝ અને ડોનટ્સને અનુસરીને તમારી છરીઓ જેવી-નવી શરતમાં રાખવામાં મદદ કરશે.

તમારી છરીને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો

છરીઓ માટે ઘણા સંગ્રહસ્થાન વિકલ્પો છે જે તેમને સુરક્ષિત રીતે સંગ્રહિત કરે છે અને બ્લેડને સુરક્ષિત રાખે છે.

રસોડામાં દિવાલ પર માઉન્ટ થયેલ ચુંબકીય પટ એક વિકલ્પ છે. આ સરળ પહોંચની અંદર છરીઓ રાખે છે અને જે તમે ઇચ્છો છો તેને પડાવી લેવું સરળ બનાવે છે. પરંતુ નાના બાળકો સાથે ઘરની અંદર ચુંબકીય સ્ટ્રીપ્સ એક સારો વિચાર નથી, સિવાય કે તે ઊંચી અને કાઉન્ટરથી ઉપર માઉન્ટ થયેલ હોય. છરી બ્લોક્સ અન્ય વિકલ્પ છે. એક છરી બ્લોક જુઓ કે જે પડખે છરીઓનો સંગ્રહ કરે છે, જેથી તેઓ તેમના બ્લેડ પર આરામ કરી રહ્યાં ન હોય, અથવા એક બ્લેડને ડુલિંગથી રાખવા માટે રચાયેલ સામગ્રી સાથે. એક વિકલ્પ બોડમ છરી બ્લોક છે, જે નાના પ્લાસ્ટિકની સળિયાથી ભરેલો છે, અને આ વિશાળ સંખ્યામાં છરીઓ અને બ્લેડ આકારની વિવિધતા ધરાવે છે. આ સળિયા બ્લેડને હલકાં વગર છરીઓ રાખે છે અને સફાઈ માટે તેઓ દૂર કરી શકાય તેવી અને ડીશવશેર સલામત છે. છેવટે, તમે છરી સંગ્રહ ડ્રોવરને દાખલ કરી શકો છો, જે તમારી છરીઓને સ્થાને રાખવા માટે સ્લોટ્સ ધરાવે છે. છરી બ્લોક્સની નબળાઈ એ છે કે જ્યાં સુધી તમે સ્થિતિને યાદ નથી કરી શકો છો કે જ્યાં છરી ક્યાં જાય છે, અને હંમેશાં તેની જગ્યાએ દરેક છરીને મુકવા માટે ખાતરી કરો, તમે શોધી રહ્યા છો તે છરીને કાઢતા પહેલા તે થોડા પ્રયત્નો કરી શકે છે.

તમારા બ્લેડને honed અને sharpened રાખો.

રાંધણ વિદ્યાર્થીઓ તેમના પહેલા જ દિવસે આ શીખે છે: એક નીરસ છરી એક ખતરનાક છરી છે, કારણ કે ખોરાકને કાપી લેવા માટે વધારાનો બળ અર્થ કરી શકે છે કે છરી કાપશે અને તમને કાપી શકે છે. નિયમિત રીતે તમારી છરીને માનતા અને શારપન કરવું તે સલામત અને કાર્યક્ષમ છે. સૌપ્રથમ, હોનિંગ અને તીક્ષ્ણતા વચ્ચેનો તફાવત જાણો: Honing એ માઇક્રોસ્કોપિક "દાંત" ને બહાર કાઢે છે જે બ્લેડની ખૂબ ધાર ધરાવે છે, જે એક બાજુ વળગે છે કારણ કે છરીને સમયસર ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, જ્યારે શારપનને વાસ્તવમાં અલ્ટ્રા-ફાઇન કણોને નાબૂદ કરે છે બ્લેડ ફરીથી બનાવવા માટે મેટલ બ્લેડ.

એક હોનિંગ સ્ટીલ તેને શ્રેષ્ઠ કટીંગ શરતમાં રાખવા માટે બ્લેડને પુનઃનિર્માણ કરી શકે છે, જ્યારે છરી ચોખા કરવાથી નવી તીક્ષ્ણતા જેવા બ્લેડને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં આવશે. શારપેનર્સ હેન્ડહેલ્ડ લાકડીમાં અથવા મેન્યુઅલ અથવા ઇલેક્ટ્રિક વર્ઝન્સમાં ઉપલબ્ધ છે જ્યાં એક છરીને સ્લોટ દ્વારા પસાર કરવામાં આવે છે, જેથી તમે ધારને દૂર કરી રહ્યાં છો અને ફક્ત જમણો એંગલ તમે તમારા છરીઓને વ્યવસાયિક રીતે તીક્ષ્ણ કરી શકો છો જો તે ખૂબ નીરસ હોય અથવા જો તમે તે જાતે કરવા વિશે નર્વસ છો; ઘણા રસોડામાં સ્ટોર્સ આ બ્લેડ દીઠ થોડા ડોલર માટે આ સેવા ઓફર કરે છે.

Dishwasher માં તમારા છરીઓ ધોવા નહીં.

જો કોઈ ઉત્પાદક તેની છરીઓને ડીશવોશર સલામત હોવા તરીકે દર્શાવતો હોય તો પણ, તમારા છરીઓને હાથ ધોવા શ્રેષ્ઠ છે. ડૅશવૅશરના રફ આંદોલન તેને અન્ય વાસણો અથવા ડિશો સામે ફેંકીને બ્લેડને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. શું વધુ છે, dishwashers ઉપયોગમાં કઠોર ડિટર્જન્ટ અને ઉચ્ચ ગરમી તમારા બ્લેડ બગડવાની શકે છે અને છેલ્લે, તે dishwasher માં તીક્ષ્ણ છરીઓ રાખવા અસુરક્ષિત હોઈ શકે છે; તમે અકસ્માતે પોતાને રેક્સમાં પહોંચાડી શકો છો.

ઉપયોગ કર્યા પછી તાત્કાલિક ધોવા છરીઓ કરો

રસ અથવા ખોરાકના કણોને બ્લેડ પર સૂકવાની તક હોય તે પહેલાં, તેનો ઉપયોગ કર્યા પછી તરત જ છરીને સાફ કરવું સરળ છે. અને જો તમે ટમેટાં અથવા સાઇટ્રસ ફળો જેવા અમ્લીકૃત ખોરાકને કાપીને છરીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે રસ મેટલને ખોદીને કાપી શકે છે અથવા ઉજાગર કરી શકે છે.

અને છરીઓ સિંકમાં અથવા પાણીના બેસિનમાં બેસે તે ખરાબ વિચાર છે - તમે જાતે જ પાણીમાં જઈ શકશો.

તમારી છરીને યોગ્ય રીતે ધોઈ નાખો.

તે કરવું મુશ્કેલ નથી બ્લેડના પીઠ પર સ્પોન્જને ફોલ્ડિંગ કરીને અને બ્લેડના હેન્ડલ એન્ડ થી ટિપ સુધી ખેંચીને બ્લેડ ધોવા માટે સ્પોન્જ અથવા ડીસ્ક્લોથ અને ગરમ, સાબુ પાણીનો ઉપયોગ કરો. પછી કાળજીપૂર્વક હેન્ડલ ધોવા. ગરમ પાણીથી તેને પછીથી ધોઈ નાખો અને સૂકી ડીશટોવેલ સાથે તરત જ છરી સૂકવી દો.

છરી મૈત્રીપૂર્ણ કટીંગ બોર્ડનો ઉપયોગ કરો.

જમણી કટીંગ બોર્ડ લાંબા સમય સુધી તમારા છરીને વધુ તીક્ષ્ણ રાખી શકે છે. ગ્લાસ, સિરામિક અથવા આરસમાંથી બનાવેલ કાગળના બોર્ડથી ટાળો, જેમાં કોઈ "આપો" ન હોય અને તમારા છરીને ઠોકશે નહીં - ઉલ્લેખ ન કરવા માટે, છરીઓ સખત, ચકચકિત સપાટી પર કાપઈ શકે છે વુડ અને વાંસ બંને આદર્શ કટીંગ સપાટી છે, કારણ કે તેઓ બ્લેડને નબળા પાડશે નહીં.

ખાસ કરીને, આખલાઓની લાકડામાંથી બનેલા બોર્ડને કાપીને જુઓ, કારણ કે વ્યક્તિગત અનાજ બ્લેડની આસપાસ ભાગ લેશે કારણ કે તે બોર્ડ સાથે સંપર્ક કરે છે. કેટલાક શેફ અને ઘરના કૂક્સ પ્લાસ્ટિકને પસંદ કરે છે, જે બ્લેડ્સ પર નમ્ર હોય છે, અને વધારાના ફાયદો છે કે તેને ડીશવૅશરમાં સ્વચ્છ કરી શકાય છે. રેઝિન અને પેપર સંયુક્ત જેવા સામગ્રીઓમાંથી બનેલા નવા કોમ્પોઝિટ કટિંગ બૉર્ડ્સ પણ છે, જે ટકાઉપણું અને બ્લેડ પ્રોટેકશન ( એપિક્યુરિનમાંથી તે તપાસો), જે એક મહાન સંતુલન આપે છે.

યોગ્ય જાળવણી, ઉપયોગ અને કાળજી સાથે, તમારા રસોડામાં છરીઓ તમને આજીવન ચાલશે, જેથી તેમને યોગ્ય સારવાર કરો!