હું ઉચ્ચ આલ્ટાઇટ માટે બ્રેડ મશીન રેસિપિ કેવી રીતે ગોઠવી શકું?

તમારી પોતાની બ્રેડ પકવવા એક રાંધણ શોખ છે કે જે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પરિણામો હોઈ શકે છે. જો કે, તમામ રસોડીઓમાં વધેલા કર્કશ બ્રેડનું ઉત્પાદન કરવા માટે શ્રેષ્ઠ પકવવાના પર્યાવરણ હોય છે. ઉચ્ચ ઉંચાઈવાળા વિસ્તારોમાં રહેતા લોકો પહેલેથી જ જાણીતા છે કે તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવાના સમય અને તાપમાનમાં ચોક્કસ ફેરફાર કરવા જ પડશે. પરંતુ લોકો કેવી રીતે ખાતરી કરી શકે છે કે બ્રેડ મશીન વાનગીઓ પણ ઊંચી ઊંચાઇ પર યોગ્ય રીતે ચાલુ છે?

મોટાભાગની વાનગીઓ દરિયાઈ સપાટીએ આવેલા વિસ્તારો માટે બનાવવામાં આવે છે, કારણ કે તેઓ દરિયાઈ સપાટીથી પાંચ હજાર ફુટ જેટલા વિસ્તારો માટે બદલાતા રહે છે. હવાનું દબાણ ઓછું છે અને વાતાવરણ સૂકા છે, જેનો અર્થ એ છે કે ઘણા પરિબળો પાણીના ઉકળે છે, અમુક ખોરાકના પકવવાના સમયમાં રસોઈ કરવાથી, અને કેટલાંક ખોરાકને રાંધવામાં આવે તેવો તાપમાનના તાપમાનમાંથી અલગ છે.

બ્રેડ મશીન પકવવા આ રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી કોઈ અલગ છે. જો તમે કર્કશ, સરસ રીતે વધી ગયેલા રખડુ ઉગાડવામાં નિષ્ફળ ગયા હોવ તો, તમારી પાસે ખૂબ જ ચલો છે જે તમે આસપાસ રમી શકો છો. ઊંચી ઊંચાઇ પર બ્રેડનું યોગ્ય રખડુ બનાવવું શક્ય છે, જ્યાં સુધી તમે રેસીપીને ઝટકો આપવા તૈયાર હોવ. ઉચ્ચ-ઉન્નત બ્રેડ મશીન પકવવાની સાથે તમારી સફળતાને સુધારવા માટે તમે કયા ફેરફારો કરી શકો છો તે જાણવા માટે, અમે ત્રણ સ્રોતો તરફ વળ્યા: ઝોજીરશી, વ્યોમિંગ યુનિવર્સિટી અને લેખક બેથ હેન્સપરગર.

હાઈ ઓલ્ટિટ્યુડ બ્રેડ ખાવાના માટે નિષ્ણાત સલાહ

ઝુજીરુશીના પ્રવક્તા ( જેઝિરુશી હોમ બેકરી સુપ્રીમના નિર્માતા) નીચે મુજબ વ્યક્તિગત રીતે અથવા એકસાથે ફેરફારો કરવાનો પ્રયાસ કરે છે જ્યાં સુધી તમે સફળતા પ્રાપ્ત કરી શકતા નથી.

• 1/4 થી 1/2 ચમચી દ્વારા ખમીર ઘટાડો
• 1 થી 2 ચમચી દ્વારા પ્રવાહી ઘટાડો
• 1/2 ચમચી દ્વારા ખાંડ, મધ અથવા અન્ય ગળપણ ઘટાડે છે

યુનિવર્સિટી ઓફ વ્યોમિંગ ખાતે ગૃહ અર્થશાસ્ત્ર વિભાગના જણાવ્યા મુજબ, વધારાની ટીપ્સ તમે પ્રયાસ કરી શકો છો:

• નાના કદના રોટડીઓ પર વળગી રહેવું, કેમ કે મોટાભાગના રોટલી માટેનો પ્રૂફિંગ સમય ઊંચી ઉંચાઈવાળા આબોહવામાંના રોટરોને ઓવરપ્રૂફ કરે છે.

• ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓ માટે, ઝીઓર્રીશી દ્વારા સૂચવવામાં આવેલા ખમીર અને / અથવા ખાંડને ઘટાડવા ઉપરાંત, 3 કપ લોટ દીઠ 1/8 ચમચી દ્વારા મીઠું વધારવાનો પ્રયાસ કરો.

અમે એ પણ જોયું કે બેથ હેનસ્પેર્ગરે તેના ઉત્તમ પુસ્તક, ધ બ્રેડ લુવરની બ્રેડ મશીન કુકબુકમાં શું કહ્યું હતું તે તપાસ્યું. તે લખે છે કે ઊંચી ઊંચાઇવાળા મુદ્દાનો મુદ્દો એ છે કે લોટ સૂકવી નાખે છે અને તે વધુ પ્રવાહીને ગ્રહણ કરે છે, તેથી જો જરૂરી હોય તો ચમચી અથવા બે પ્રવાહી ઉમેરીને રેસીપીને બચાવવામાં મદદ મળશે. તેણીની ટિપ્સમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• જો શક્ય હોય તો, તમારી બ્રેડ મશીનને ત્રીજા કે ચોથી વધતી અવધિમાં સમાવવા માટે કાર્યક્રમ આપો.
• આથોની વૃદ્ધિને અંકુશમાં લેવા માટે થોડું વધારે મીઠું ઉમેરો અને કણક મજબૂત કરવા માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય
• જો તમે પરંપરાગત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તમારી બ્રેડ-મશીનની રોટી પકવી રહ્યા હોવ, તો 25 એફ દ્વારા તાપમાનમાં વધારો કરો.

એક સમયે આ ફેરફારોમાં થોડા સમયનો સમાવેશ કરો, જ્યાં સુધી તમે સંયોજનને કામ કરતા નથી (અને નોંધો લેવાની ખાતરી કરો જેથી તમે આગલી વખતે યાદ રાખી શકો). આ ટીપ્સ સાથે પ્રયોગ કરવાથી તમે કોઈ સમયે બ્રેડની સંપૂર્ણ રોટલી બનાવશો.