જ્યારે તમે રસોડાના છરીઓ માટે ખરીદી કરો છો, ત્યારે તમે કદાચ તેને બનાવટી અથવા સ્ટેમ્પ્ડ તરીકે ઓળખી શકો છો . બનાવટી અને સ્ટેમ્પ્ડ વચ્ચે શું તફાવત છે, અને તમારે કોની પસંદગી કરવી જોઈએ?
ઉત્પાદન તફાવતો
બનાવટી છરી સ્ટીલના એક બારમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ગરમ થાય છે અને પછી આકારમાં ગોળાય છે, કેટલીક વાર કોઈ ખાસ પ્રશિક્ષિત કારીગર દ્વારા, ક્યારેક મશીન દ્વારા વૈકલ્પિક એ સ્ટેમ્પ્ડ છરી છે, જેમાં બ્લેડ "સ્ટેમ્પ્ડ" અથવા સ્ટીલની એક મોટી શીટમાંથી કાપવામાં આવે છે, તે પછી તેને ઉછેરવામાં આવે છે અને ટકાઉપણું માટે ગરમી-સારવાર કરવામાં આવે છે.
સ્ટેમ્પવાળા છરી કરતાં ઘણાં ounces દ્વારા બનાવટી છરી સામાન્ય રીતે ભારે હોય છે.
બનાવટી નાવની સુવિધાઓ
બનાવટી છરીને ઓળખવાનો સરળ રસ્તો એ ચડાવવાની શોધ કરવાનો છે , બ્લેડના અંત પર વિશાળ હોઠ જ્યાં તે હેન્ડલને મળે છે. કશું કરતાં વધુ, ચળવળ છરી મધ્યમાં નજીક વજન ઉમેરીને બ્લેડ સંતુલિત મદદ કરે છે. ઘણા રસોઈયા પણ સિલ્વરની લાગણી જેવા લાગે છે, જે અંગૂઠા અને તર્જની વચ્ચે પકડ ધરાવે છે.
બનાવટી છરીઓ સામાન્ય રીતે સંપૂર્ણ અથવા આંશિક તાંગ ધરાવે છે , જે મેટલ બ્લેડનું વિસ્તરણ છે જે હેન્ડલમાં પહોંચે છે. જો છરીનો હેન્ડલ મેટલ રિવેટ ધરાવે છે, અથવા જો તમે હેન્ડલની ધારની બાજુમાં મેટલ જોઈ શકો છો, તો તે એક સારો સંકેત છે કે છરીમાં તાંગ છે, જે ગુણવત્તા અને ટકાઉપણુંનું નિશાની છે અને તેના સંતુલનને મદદ કરે છે. છરી કેટલાક સ્ટેમ્પ્ડ છરીઓ, જોકે, પણ તંગ છે
ગુણવત્તા પ્રશ્ન
બનાવટી છરી બનાવવાની પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે વધુ મોંઘા અને સમય-અને સ્ટેમ્પ્ડ છરી બનાવવા કરતા શ્રમ-સઘન હોય છે, તેથી તે ઘણી વાર પ્રિય હોય છે.
તે ફોર્જિંગનો હંમેશા ઉપયોગ થતો હોવાનો અર્થ થાય છે કે છરી સારી ગુણવત્તા અને વધુ આરામદાયક અને વાપરવા માટે કાર્યક્ષમ છે, પરંતુ આજે તમે ઊંચી ગુણવત્તાવાળી છરીઓ શોધી શકો છો ( વિક્ટોરિનક્સ એક સારી જાતની છાપવાળી છરીનું એક ઉદાહરણ છે), અને તમે કરી શકો છો સસ્તા, ગરીબ ગુણવત્તાવાળું છરીઓ શોધો, જેથી રેખાઓ ઝાંખુ હોય.
આગળ લીટીઓની ઝાંખી, ઘણા છરીઓ આજે ફોર્જિંગ અને મુદ્રાંકનના મિશ્રણ સાથે બનાવવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક "બનાવટી" છરીઓને સ્ટેમ્પવાળા બ્લેડ સાથે બનાવવામાં આવે છે જે તેના પર લાગુ પડે છે.
હું કયો એક ખરીદો જોઈએ?
તે તમારા હાથમાં કેવી રીતે લાગે છે અને તમે વાસ્તવમાં તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ ત્યારે તે કેવી રીતે આરામદાયક અને કાર્યક્ષમ છે તેના આધારે છરીને પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. (ફાઇન પાકકળા મેગેઝિન કહે છે કે છરીઓ પર કરવા માટેના શ્રેષ્ઠ પરીક્ષણોમાં ડુંગળીને ડિશીંગ, સખત શિયાળાની સ્ક્વોશ કાપવી, ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને અને તરબૂચ બનાવવું) સમાવેશ થાય છે. જ્યારે બનાવટી છરી વજનદાર છે અને તમારા હાથમાં સંતુલિત લાગે છે, સ્ટેમ્પ્ડ છરી હળવા હોય છે અને કેટલાક લોકો માટે ઉપયોગમાં સરળ લાગે શકે છે.
બ્લેડ રીટેન્શન જો - છરી લાંબા સમય સુધી તીક્ષ્ણ રહે છે - મહત્વપૂર્ણ છે, ધારને હોલ્ડ કરવા માટે છરીની પ્રતિષ્ઠાને જુઓ પરંપરાગત રીતે બનાવટી છરીઓ કઠિન બની હતી અને તેથી મોટા ભાગના સ્ટેમ્પવાળા છરીઓ કરતા વધુ સારી બ્લેડ રીટેન્શન છે. અહીં પણ, લીટીઓ ઝાંખુ છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે કહીએ છીએ, બનાવટી છરી સમાન સ્ટેમ્પવાળા છરી કરતા થોડો વધુ સારી ધારણા રાખે છે.
જાણીતા અને સારી રીતે જાણીતા બ્રાન્ડ્સમાંથી છરીઓ પર જોવું એ તમારા નિર્ણયને ઘટાડવાનો સારો માર્ગ છે. જો કે, ફક્ત નામ જ ગુણવત્તાનું સારું સૂચક નથી, કારણ કે જાણીતા બ્રાન્ડ્સ માટે તેમની પ્રોડક્ટ રેખાઓ વિસ્તૃત કરવા માટે તે અસામાન્ય નથી કારણ કે લો-એન્ડ તકોર્જીનો સમાવેશ થાય છે.
નીચે લીટી એ છે કે જો છરી તમારા માટે સારું લાગે છે, અને તમારી પાસે સૌથી વધુ જરૂર હોય તે પ્રદર્શન લાક્ષણિકતાઓ માટે સારી પ્રતિષ્ઠા છે, તો તમે સંભવિત રૂપે તેની સાથે ખુશ થશો.