કિસમન્ટ કેકના ટુકડાં દોરીથી નાસ્તો મનપસંદ છે તેઓ માખણ, ગંઠાયેલું ક્રીમ, અથવા જામ સાથે સંપૂર્ણ છે, અને બપોર દરમિયાન ચાના કપ આગળના ઘરમાં હોય છે, અથવા સવારે કોફીના મોટા પોટ હોય છે. ઉત્તમ નમૂનાના કિસમન્ટ કેકના ટુકડાં દોરી માટે આ રેસીપી, કુકબુક સરબેટ્સની બેકરીમાંથી આવે છે: ફ્રોમ માય હેન્ડ્સ ટુ યોર્સ (રિઝોલી ન્યૂ યોર્ક) અને પ્રકાશકની પરવાનગી સાથે ફરીથી છાપવામાં આવે છે.
જો તમે કરન્ટસ શોધી શકતા નથી, તો તમે કિસમિસ, સોનેરી કિસમિસ, અથવા સૂકા ક્રાનબેરી બદલી શકો છો, જો કે સ્વાદ અને બનાવટ તદ્દન સમાન નથી. તમે સ્વાદોને સ્વિચ કરવાનું અને લઘુચિત્ર ચોકલેટ ચિપ્સ, નારંગી અથવા લીંબુ ઝાટકો, અથવા કેકના ટુકડાં દોરીથી તજનો સ્પર્શ પણ ઉમેરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 3/4 કપ આખા દૂધ
- 2 મોટી ઇંડા (મરચી)
- 3 કપ તમામ હેતુ
- લોટ (વધુ જરૂરી તરીકે વધુ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વત્તા 1 ચમચી પકવવા પાવડર
- 2 tablespoons ખાંડ (superfine, પરંતુ નિયમિત દાણાદાર ખાંડ બદલી શકાય છે)
- 1/4 ચમચી મીઠું (દંડ સમુદ્ર મીઠું)
- 1 ચપટી જાયફળ (તાજા અથવા જમીન જાયફળને બદલી શકાય છે)
- 10 tablespoons unsalted માખણ (મરચી અને 1/2-ઇંચ સમઘનનું માં કાપી)
- 1/2 કપ સૂકવેલા કરન્ટસ
- 1 મોટી ઇંડા (ગ્લેઝિંગ માટે કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મધ્યમાં એક રેક પોઝિશન અને 425 ° ફે માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી preheat. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પકવવાનો પાન રેખા.
- બે અલગ અલગ રીત છે કે તમે સ્કૉન કણક તૈયાર કરી શકો છો. હાથ દ્વારા કણક બનાવવા માટે, ઝટકવું દૂધ અને 2 મરચી ઇંડા એકસાથે નાના વાટકીમાં; કોરે સુયોજિત. એક માધ્યમ બાઉલમાં લોટ, પકવવા પાવડર, ખાંડ, મીઠું અને જાયફળને છૂપાવી. માખણને ઉમેરો અને લોટના મિશ્રણ સાથે માટીને ઝડપથી કોટ કરો. પેસ્ટ્રી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને , લોટમાં માખણને કાપીને, બ્લેન્ડરને માખણને જરૂરી ચીજવસ્તુથી છૂપાવી દો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ બટરની બ્રેડના ટુકડાને માખણના કેટલાક ટુકડાવાળા ટુકડા સાથે આવરી લેતા નથી. કરન્ટસ માં ભળવું લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરવો, દૂધના મિશ્રણમાં જગાડવો અને મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી કણકને એકસાથે ભેગા ન કરો.
- વૈકલ્પિક રીતે, એક મિક્સર, ઝટકવું દૂધ અને 2 કૂલ્ડ ઇંડાને એકસાથે એક નાનું વાટકીમાં વાપરવા; કોરે સુયોજિત. હેવી-ડ્યુટી સ્ટેન્ડ મિક્સરની વાટકીમાં શુષ્ક તત્વોને એકસાથે મુકો. માખણ ઉમેરો મિક્સરને બાઉલ જોડો અને પેડલ જોડાણ સાથે ફિટ કરો. મધ્યમ-નીચી ગતિથી નીચામાં ભળવું. દૂધ મિશ્રણ ઉમેરો, જ્યાં સુધી કણક ભાગ્યે જ મળીને આવે ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો.
- કણકને સારી રીતે ભરેલા કામની સપાટી પર વળો અને ટોચ પર લોટના 2 ચમચી ચમકાવો. કણક થોડા વખત ભેળવી, જ્યાં સુધી તે કામ સપાટી પર નાસી નથી કણક પર વધારે કામ કરશો નહીં સપાટીને ભરાશે, પરંતુ કણકની અંદર ભીના બાજુ પર રહેવું જોઈએ. આસ્તે આસ્તે છીનવું અથવા 3/4-inch- જાડા રાઉન્ડમાં કણક બહાર રોલ.
- 2 1/2-ઈંચ ફ્લ્યુટેડ બિસ્કીટ કટરનો ઉપયોગ કરીને, તેને કટ વચ્ચેના લોટમાં ડુબાડીને, કેકના ટુકડાં દોરી કાઢીને કાપીને (કટકાને કાપી નાખો) અને તૈયાર અડધા શીટ પર 1-1 / 2 ઇંચ મૂકો. . સૌથી વધુ ટુકડાને કણકમાંથી બહાર કાઢવા માટે, કૌંસના વર્તુળોમાં એકસાથે બંધ કરો. કણકના સ્ક્રેપ્સને ભેગું કરો, થોડું થોડું લોટ કરો અને વધુ કેકના ટુકડા કાપીને પુનરાવર્તન કરો. તમને સ્ક્રેપ્સના બીજા બેચમાંથી બે કેકના દાણા મળવા જોઈએ. કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે થોડું છેતરપિંડીની ટોચ બ્રશ, ખાતરી કરો કે ઇંડા બાજુઓ નીચે ટીપાં નહીં (જે એક સારા વધારો રોકવું નહીં).
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં scones મૂકો અને તરત જ ગરમી ઘટાડવા 400 ° ફે સોનાના બદામી સુધી લગભગ 20 મિનિટ ગરમીથી પકવવું. થોડી મિનિટો માટે કૂલ પર કૂલ, પછી ગરમ સેવા આપો, અથવા તેમને સંપૂર્ણપણે કૂલ દો.
બધા બ્રેકફાસ્ટ રેસિપીઝ જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 197 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 178 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 353 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |