તમારી કોફી રોસ્ટ્સ જાણવાનું

કોફીના તાજા અને સ્વાદિષ્ટ કપને સુનિશ્ચિત કરવા માટે ઘણા લોકો પોતાની દરે ચોંટી જાય છે. પરંતુ ઘણા લોકો તેમના પોતાના ભઠ્ઠીમાં નથી. ભલે તમે ઘરેલુ-ભઠ્ઠાકો છો અથવા નહી, કોફી ભઠ્ઠીના વિવિધ સ્તરોને જાણ્યા બાદ અને કોફીની ખરીદી કરતી વખતે તેમની સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ મદદરૂપ થઈ શકે છે.

બરછટ બરાબર શું કરે છે? બીનની અંદરની શર્કરા, ચરબી અને સ્ટાર્ચ એ emulsified , caramelized અને પ્રકાશિત થાય છે.

આ નાજુક કોફી તેલ બનાવે છે આ તેલ તે છે જે કોફીને તેની વિશિષ્ટ સુવાસ અને સ્વાદ આપે છે.

સામાન્ય રીતે, હળવા રોસ્ટ્સ ઘાટા રોસ્ટ્સ કરતાં તીક્ષ્ણ અને વધુ એસિડિયાઇ હોય છે. ઘાટા રોસ્ટ્સમાં ફુલર સ્વાદ હોય છે કઠોળ જે ઓવર-શેકેલા હોય છે તે સળગાવી, સ્મોકી અથવા ચારકોલના સ્વાદ પર લેશે. આ ઉપરાંત, હળવા રાશિઓ કરતા ઘાટા શેકેલા કોફીમાં ઓછા કેફીન હોય છે. માત્ર ભઠ્ઠીમાં પરિણામી કોફીના સ્વાદ અથવા ગુણવત્તાને નિર્ધારિત નથી. કઠોળની ઉત્પત્તિમાં મોટો ફરક છે. ઇથોપિયામાંથી બીન એક બીન ભારતથી બીન કરતાં અલગ રીતે સ્વાદ લેશે, ભલે તે બન્ને ફ્રેન્ચ ભઠ્ઠીમાં હોય.

અહીં મૂળભૂત ભઠ્ઠીમાં શરતો છે. ઘણા એકબીજાના બદલે વાપરવામાં આવે છે, તેથી સાવચેત રહો

તજ

બીન પ્રકાશ ભુરો અને સૂકા છે (કોઈ તેલ દૃશ્યક્ષમ નથી). સ્વાદ શેકવામાં અથવા "બ્રેડ" છે, જેમ કે શેકેલા અનાજ સંભવિત ખાટીવાળા ટોન હશે. તજની શેકેલા કોફીમાં ખૂબ શરીર નથી.

ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડ

પૂર્વીય યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં આ ભઠ્ઠી દેખીતી રીતે સામાન્ય છે, તેમ છતાં અન્યથા તે શબ્દનો વારંવાર ઉપયોગ થતો નથી.

તે તજ ભઠ્ઠી કરતા થોડી ઘાટા છે, પરંતુ દાંતાવાળી સ્વાદ વગર. ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડ ભઠ્ઠીમાં હજુ પણ તેના માટે કેટલાક ખાટા ટન હશે.

અમેરિકન, લાઇટ

મધ્યમ પ્રકાશ બદામી કઠોળ. આ ભઠ્ઠીમાં પૂર્વીય યુએસએ માટેના ધોરણ છે. આ ભઠ્ઠીમાં (અને ક્યારેક તજ પણ) કપિંગ અથવા વ્યાવસાયિક ટેસ્ટિંગ માટે મોટેભાગે વપરાય છે.

શહેર, મધ્યમ

રંગ ઘાટા છે, માધ્યમનું ભુરો વધુ (ચોકલેટ વિચારો). આ ભઠ્ઠીમાં યુએસએના પશ્ચિમ ભાગમાં સામાન્ય છે. આ ભઠ્ઠીમાં વૈવિધ્યીકરણ વચ્ચેના તફાવતોનો સ્વાદ લેવાની સારી પસંદગી છે.

સંપૂર્ણ શહેર

મધ્યમ ઘેરા બદામી કઠોળ. દાળો આ ભઠ્ઠીમાં સાથે સપાટી પર કેટલાક તેલયુક્ત ટીપાં બતાવવાની શરૂઆત કરશે. સંપૂર્ણ શહેરનું કારામેલ અથવા ચોકલેટ છાંટ હશે

ફ્રેન્ચ, એસ્પ્રેસો

કઠોળને ઘેરા બદામી મળે છે, અને ફ્રેન્ચ શેકેલા દાળો ઓઇલ સાથે ચળકતા છે. ઓછી એસિડિટીએ છે, પરંતુ સળગે છાંટ સાથે એસ્પ્રેસો બનાવતી વખતે એપોઝોનો ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ ઘણીવાર થાય છે ઘણાં લોકો એવું માને છે કે આ ઘાટા ભઠ્ઠીમાં ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ તે સાચું નથી.

ઇટાલિયન, ડાર્ક ફ્રેન્ચ

નિયમિત ફ્રેન્ચ જેવી જ છે, પરંતુ વધુ છે ઘાટા અને ઓઇલિયરની શોધ, અને મજબૂત સળગાવેલ સ્વાદ સાથે.

સ્પેનિશ

બધા ના સૌથી ઝડપી ભઠ્ઠીમાં. રંગ લગભગ કાળા હોય છે, અને સ્વાદ ચારકોલના અવાજ સાથે સપાટ છે.