દહીંમાં ઉતરવાની ઘણી રીતો

ઘરે દહીં બનાવવો બંને સરળ અને આર્થિક છે; તમે તમારી પસંદગીના સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી દહીંનો ફક્ત એક દંપતિ ચમચી તમારા પોતાના પા ગેલનમાં ફેરવી શકો છો. મૂળભૂત પગલાંઓ ખૂબ અનુકૂળ છે: 180ºF સુધી દૂધને હીટ કરો, પ્રોટીનને તોડવા, 110ºF ઠંડું, સ્ટાર્ટર ઉમેરો, અને કેટલાક કલાકો માટે ગરમ વાતાવરણમાં ઉકાળો. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, જીવંત સંસ્કૃતિઓ દહીંમાં દૂધ ઉતારતી હોય છે.

આ સમયગાળા દરમિયાન, દહીંને આશરે 110 º એફના તાપમાનમાં એકદમ સતત તાપમાન રાખવાનો છે, બેક્ટેરિયાના શ્રેષ્ઠ તાપમાનને તેની વસ્તુમાં કરવા માટે. તે બરાબર કરવા માટે રચાયેલ છે, પરંતુ જો તમે એક સાધનમાં રોકાણ કરવા માંગતા નથી જે ફક્ત એક જ વસ્તુ છે, તો વિકલ્પો છે.

તેના પુસ્તક યોગર્ટ કલ્ચરમાં , લેખક ચાર્લી સ્ટર્નમેન રૂલ કેટલાક વિકલ્પોની રૂપરેખા આપે છે (વત્તા તમારા તૈયાર દહીં સાથે શું કરવું તે માટે 115 વાનગીઓ આપે છે).

• તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વાપરો જો તમારી પાસે એક પાયલોટ સાથે ગેસ પકાવવાની પ્રક્રિયા છે જે તે પર રહે છે, તો તે યોગ્ય આજુબાજુનું તાપમાન હોઈ શકે છે. વૈકલ્પિક રીતે, પ્રકાશ પર સ્વિચ કરો. પ્રકાશથી ઉષ્માથી તાપમાનને પૂરતું વધવું જોઈએ. જસ્ટ તમારા દહીં અંદર પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ ન કાળજી રાખો.

• તમારા ઘરમાં એક ગરમ સ્થળ શોધો. શું તમારી રસોડામાં (અથવા અન્ય રૂમ) ગરમ, સની વિન્ડો છે? ટુવાલમાં તમારા દહીંના જારને લપેટી અને તેમને ત્યાં મૂકો. તમે તેમને (પરંતુ સીધો નહી) હીટિંગ વેન્ટ્સ અથવા અન્ય ગરમી એકમોની નજીક મૂકી શકો છો.

• એક હીટિંગ પેડ વાપરો - પરંતુ માત્ર કોઇ ગરમી પેડ નથી હીટિંગ પેડ જુઓ જે તમને ઑટો-શટૉફ વિકલ્પને અક્ષમ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે, જેથી તમે સતત તાપમાન જાળવી શકો, અને તે લગભગ 110ºF ની નીચી સેટિંગ ધરાવે છે ઇંડાનું સેવન કરવા માટે ગરમીના પેડને તમારા જહાજની આસપાસ લપેટી શકાય છે. ગરમીને ગુસ્સે કરવા માટે તમને વચ્ચે ટુવાલ મૂકવાની જરૂર પડી શકે છે.

સ્થિર તાપમાને રાખેલા પાણીનો સ્નાન એ દહીંને પણ બહાર કાઢવાની ઉત્તમ રીત છે, અને આને હાંસલ કરવાની કેટલીક રીતો છે.

• ગરદન પર જારને આવરી લેવા માટે માત્ર 130 ફફિયાર પાણી સાથે ઠંડુ ભરો. દહીં શરૂઆતમાં પાણીના તાપમાનને 110 º એફ ની નજીક લાવશે. ઠંડુ બંધ કરવું સેવન દરમિયાન તાપમાનને સ્થિર કરશે.

• તમે સ્થિર 110ºF તેમજ પાણી સ્નાન રાખવા માટે ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમારી ધીમી કૂકર પર્યાપ્ત ન ચાલે, તો તમે તેને ડિમર સ્વીચ પર મૂકી શકો છો.

• જો તમારી પાસે નિમજ્જન સર્જરી છે, તો તમે પાણી સ્નાનનું તાપમાન જાળવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ChefSteps એ તેને 109 109 109 to to to to to to to to

તમે જે તાપમાને ઇનકમિંગ છો તેના આધારે, સારી દહીં મેળવવાથી ગમે ત્યાં પાંચથી 12 કલાક લઈ શકો છો; ઠંડા, લાંબા સમય સુધી ઇનક્યુબશન દરમિયાન દહીંને વિક્ષેપ કરશો નહીં, કારણ કે તે દહીંને તોડી શકે છે, અને તમને સારો સેટ મળશે નહીં. તમે લાંબા સમય સુધી ઉકળતાં હોવ, તમારા દહીંની સ્વાદ વધુ તીક્ષ્ણ અને ખાડો હશે; સમયસર તમને એક પદ્ધતિ અને સમય મળશે, જે તમને શ્રેષ્ઠ અને ગમતા હોય તેવો બનાવશે.