Labneh, અથવા Labna, એક લેબનીઝ-શૈલી નરમ ચીઝ છે તે ઘરે બનાવવા માટે સૌથી સરળ (દાવાપૂર્વક સૌથી સહેલો) ચીઝ છે. વૈકલ્પિક ઔષધો સ્વાદ અને રંગ ઉમેરો
Labneh ક્રીમ ચીઝ જેવી સુસંગતતા ધરાવે છે પરંતુ ઓછા કેલરી અને સહેજ ટાન્જીઅર સ્વાદ. દડાઓમાં આકાર અને ઓલિવ ઓઇલ (આ પનીરને સંગ્રહિત કરવાની પરંપરાગત રીત) માં આવરી લેવામાં આવે છે, લેબનેહ રેફ્રિજરેટરમાં 2 મહિના સુધી રાખશે.
સાધનો:
- કોલૅન્ડર
- મોટા બાઉલ
- ચીઝક્લોથ, મસ્લિન બેગ, અથવા પેપર કોફી ફિલ્ટર્સ
- ઢાંકણ સાથે 1 શુદ્ધ પિન (500 મીલી) કાચની બરણી
તમને જરૂર પડશે
- 1 પા ગેલન / 1 લિટર દહીં
- સ્વાદ માટે મીઠું
- વૈકલ્પિક: સ્વાદ માટે કાળા મરી
- વૈકલ્પિક: 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા નાજુકાઈના
- થાઇમ , ફુદીનો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા chives
- વૈકલ્પિક: 1 પિન્ટ / 500 મિલી
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલ પર ઓસામણિયું મૂકો. ચીઝક્લોથ, મસ્લિનની બેગ, અથવા પેપર કોફી ફિલ્ટર્સ સાથે ઓસામણિયું રેખા દહીંમાં ચમચી
- દહીંને 24 કલાક સુધી ડ્રેઇન કરે છે, એક હળવા સ્વાદ માટે અથવા એક ટેન્જર લેબનેહ માટે ઓરડાના તાપમાને રેફ્રિજરેશન.
- વાટકીમાં અલગ પાડેલો પ્રવાહી છાશ છે. તમે તેનો ઉપયોગ લેક્ટો-આલ્ટેટેડ અથાણાંને કિકસ્ટાર્ટ કરવા માટે કરી શકો છો, ખાસ કરીને જો તમે તેમનીમાં મીઠાની માત્રા ઘટાડવા અથવા દૂર કરવા માગો છો. છાશ રેફ્રિજરેટરમાં એક મહિના સુધી રાખશે.
- દહીંમાં મીઠું, મરી, અને ઔષધ (જો વાપરી રહ્યા હોય) મિક્સ કરો.
- ચમચી લેબલહેહ જે જાર અથવા કન્ટેનર્સમાં છે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 1 સપ્તાહ સુધી સંગ્રહિત કરે છે. લાંબા સમય સુધી સ્ટોરેજ માટે, પરંપરાગત ઓઇલ-સાચવેલ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો.
- ઓલિવ તેલ સાથે થોડું તમારા હાથમાં કોટ. Labneh એક અતિસાર ચમચો અપ સ્કૂપ અને ધીમેધીમે એક બોલ તેને આકાર. લેબનેહ નરમ હશે, પરંતુ તમે હજી પણ તે એક આકારમાં આકાર આપી શકશો જે એકસાથે ધરાવે છે.
- લેબ્નએહની બોલમાં કાળજીપૂર્વક શુધ્ધ, શુષ્ક ગ્લાસ રાખવામાં મૂકો. Labneh પર વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ રેડવાની સુશોભન અને વધારાની સુગંધ માટે, તમે તાજી વનસ્પતિના થોડા શુષ્કમાં ટક કરી શકો છો કારણ કે તમે લેબલ અને તેલ ઉમેરો છો.
- કોઈપણ હવા પરપોટા છોડવા બાજુમાં જારને થોડું ટેપ કરો આવરે છે અને 2 મહિના સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરો.
હાર્દિક બ્રેડ અથવા ફટાકડા પર સ્પ્રેડ તરીકે તમારા લેબનેહનો આનંદ માણો. લીફ્ટોવરે તેલ બ્રેડ માટે ઉત્તમ ડૂબકીની ચટણી બનાવે છે, ખાસ કરીને જો તમે તાજી વનસ્પતિના જારમાં ડુક્કર ઉમેર્યું હોય તો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 262 |
| કુલ ચરબી | 29 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 21 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 2 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 26 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |