આ પદ્ધતિ માટે કોઈ ડિહાઇડ્રેટર જરૂરી નથી
સૂકા સ્ટ્રોબેરી એક સ્વાદિષ્ટ, પોર્ટેબલ અને તંદુરસ્ત નાસ્તા છે. જો કે તે સામાન્ય રીતે ડેહાઇડ્રેટરમાં સૂકવવામાં આવે છે, પણ સ્ટ્રોબેરીને સૂકવવા માટે તમારા પકાવવાની પથારીનો ઉપયોગ કરીને સમાન સારા પરિણામો મેળવી શકો છો.
ધ્યાનમાં રાખો કે વધુ સુગંધિત તાજા સ્ટ્રોબેરી તમે શરૂ કરી શકો છો, વધુ સ્વાદિષ્ટ નિર્જલીકૃત સંસ્કરણ છે. સ્થાનિક સ્તરે ઉગાડવામાં આવતી બેરી પસંદ કરો અને તેમાંના ઘણાને સૂકવી દો, જ્યારે તે પીક સિઝનમાં હોય છે, જે મોટાભાગના સ્થળોએ પ્રારંભિક ઉનાળામાં મધ્ય વસંત છે.
સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરો
- સ્ટ્રોબેરી ધોવા.
- ફળોના સ્ટેમ ઓવરને અંતે હલસ-લીલા ભાગો બંધ કટકા.
- અડધા અને મોટા રાશિઓમાં નાના સ્ટ્રોબેરીને ક્વાર્ટરમાં કાપો.
- પકવવા શીટ પર સ્ટ્રોબેરી ટુકડાઓ ગોઠવો બાજુઓ કાપી. ખાતરી કરો કે સ્ટ્રોબેરી ટુકડાઓમાંથી કોઈ પણ સ્પર્શ ન કરે. તમે ફળની તમામ બાજુઓ પર સારી હવા પરિભ્રમણ ઇચ્છો છો.
જો તમે પ્રાધાન્ય આપો, તો ચોકીંગને રોકવા માટે બેકિંગ શીટ પર પહેલા ચર્મપત્ર કાગળની શીટ મૂકો. જો કે, જ્યાં સુધી તમે શીટ પર કટ બાજુઓને કાપી નાંખશો નહીં, તે લાકડી નહીં કરે.
સ્ટ્રોબેરી ડ્રાય
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટ્રોબેરી ની શીટ્સ મૂકો અને તેમને 3 કલાક માટે 200 એફ પર ડ્રાય. જો તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અન્ય કરતાં કેટલાક સ્થળોમાં વધુ ગરમ હોય, તો ક્યારેક ક્યારેક પકવવાની શીટ્સ બંધ કરો જેથી સ્ટ્રોબેરી સમાનરૂપે સૂકવી શકે.
આ સૂકાં ફળ કૂલ
તમે સંપૂર્ણપણે સુનિશ્ચિત નહીં થશો કે સ્ટ્રોબેરીની ટુકડાઓ જ્યાં સુધી ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે નિર્જલીકૃત હોય છે. તમે જાણો છો કે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી કૂકીઝને ચપળ લાગે છે?
સૂકા ફળ સાથે જ સોદો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી પકવવા શીટ્સ દૂર કરો દો 20 મિનિટ માટે સ્ટ્રોબેરી ઓરડાના તાપમાને કૂલ.
ઠંડક બંધ સમયગાળા પછી, અડધો ભાગ ફળના ટુકડાઓમાં ભંગ કરે છે. બ્રેકની સપાટી પર કોઈ દૃશ્યમાન ભેજ ન હોવો જોઈએ. આ પોતાનું ચ્યુવી અને ચપળ વચ્ચે ક્યાંક હોવું જોઈએ.
સુશોભિત સ્ટ્રોબેરીની સ્થિતિ
સ્ટ્રોબેરી યોગ્ય રીતે નિર્જલીકૃત હોય તે પછી પણ, ફળોમાં હજુ પણ કેટલાક અવશેષ ભેજ હોઈ શકે છે જે તમે ન અનુભવી શકો. આ ફળ સુરક્ષિત રીતે સુરક્ષિત અને મોલ્ડ-ફ્રી થવાથી અટકાવવા માટે પૂરતું ન હોવું જોઇએ, પરંતુ જો તમે "કંડીશનિંગ" સૂકવેલા ફળો તરીકે ઓળખાતા હોવ તો તમારામાં એક સ્વાદિષ્ટ, વધુ સારા ઉત્પાદન હશે.
કાચના જારમાં સૂકા, ઠંડકવાળી સ્ટ્રોબેરીની ટુકડાઓ મૂકો, ફક્ત બે-તૃતીયાંશ ભરાયેલા જાર ભરવા. જાર આવરી. એક અઠવાડિયા માટે દિવસમાં થોડા વખતમાં જારને હલાવો. આ ફળની ટુકડાઓ તેમજ તેઓ હજુ પણ સમાવી શકે છે તે કોઈપણ ભેજનું પુનઃવિતરણ કરે છે. જો જારની બાજુઓ પર કોઈ પણ સંકોચન જોવા મળે છે, તો તમારા ફળોને હજુ સુધી સૂકવવામાં આવ્યો નથી અને તે ફરીથી 30 થી 60 મિનિટ માટે 200 F પર પકાવવાની જરૂર છે.
સૂકા સ્ટ્રોબેરીને અનુકૂલિત કર્યા પછી, તેમને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સીધા પ્રકાશ અથવા ગરમીથી દૂર રાખો. નોન-પ્લાસ્ટીક ફૂડ સ્ટોરેજ કન્ટેનર્સનો ઉપયોગ કરો. આ બિંદુએ જાર ભરીને ઠીક ઠીક છે: બે-તૃતીયાંશ પૂર્ણ કન્ડીશનીંગ તબક્કા માટે જ હતો જ્યારે તમારે આસપાસના ટુકડાને હલાવવા માટે સક્ષમ હોવું જરૂરી હતું.