ન્યૂ ઓર્લિયન્સની 'પીઓ-બૉય' સેન્ડવીચ માત્ર એક હોગી, ગ્રાઇન્ડરર અથવા સબમરીન સેન્ડવીચ કરતાં અન્ય નામથી વધુ છે. તે સંવાદિતાપૂર્ણ સંતુલનમાં તત્વોના સહકારયુક્ત સહકાર છે અને જો તે સેન્ડવીચનું વર્ણન કરવા માટે ઉચ્ચ વહેંચણીવાળી ભાષા જેવું સંભળાય છે, તો સારું, જ્યાં સુધી તમે કોઈ એક પ્રયાસ ન કરો ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
ન્યૂ ઓર્લિયન્સમાં સીફૂડ પીઓના છોકરાઓ ઝીંગા, ઓઇસ્ટર્સ, ક્રૉફિશ અને તળેલી માછલી બધા અદ્ભુત છે. આ વાનગી એક વધારાનો ભચડ અવાજવાળું બ્રેડિંગમાં મહાસાગરના પેર્ચનો ઉપયોગ કરે છે અને તેને કેજૂન મેયો, ટામેટાં, અને મસાલેદાર સ્વીટ મરી સ્લેવ સાથે ટોચ પર છે.
ન્યૂ ઓર્લિયન્સની રાંધણ પાયો ફ્રેન્ચ અને ઇટાલિયન હોવાને કારણે, તે કોઈ આશ્ચર્યજનક નથી કે બૉટ પોટ બોયમાં એક મહત્વપૂર્ણ રોલ, એ, રોલ ભજવે છે . તમે એક રખડુ કે જે લાંબા (લગભગ 24 ઇંચ) હોય અને પ્રમાણમાં સાંકડી, એક સારી પોપડો અને કંઈક અંશે નરમ, આનંદી આંતરિક સાથે માંગો છો. જો તમે ફ્રેન્ચ ફુલ્સને વર્ણન કરતા ફિટ કરી શકતા નથી, તો ક્યુબન સેન્ડવીચ રખડુ સારી પસંદગી હોઇ શકે છે અથવા નરમ, સુપરમાર્કેટ-શૈલીની બેગેટ હોઈ શકે છે. તમે યોગ્ય પ્રકારનાં બે ઇંચના રોટરોનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
(આ કેજૂન પેર્ચ પો બોય સૅન્ડવિચનો પૂર્ણ કદનો ફોટો જુઓ)
તમને જરૂર પડશે
- 1 રેસીપી મસાલેદાર સ્વીટ મરી સ્લે
- 1/4 કપ મેયોનેઝ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લ્યુઇસિયાના ગરમ મરીની ચટણી (જેમ કે ક્રિસ્ટલ)
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 1/2 ચમચી લસણ પાવડર
- 1 કપ સફેદ મકાઈના ટુકડા
- 1/2 કપ આખા હેતુનું લોટ
- 2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી કાળા મરી
- 1 ચમચી લસણ પાવડર
- 1/2 થી 1 ચમચી
- લાલ મરચું મરી
- 1/2 ચમચી થાઇમ
- 3 મોટા ઇંડા
- 3 પીરસવાનો મોટો ચમચો દૂધ
- ફ્રાઈંગ માટે 3 અથવા 4 કપ તેલ (1/2 ઇંચની ઊંડાઈ માટે)
- 1 1/4 પાઉન્ડ skinless સમુદ્ર પેર્ચ fillets
- 1 મોટી, સાંકડી રખડુ (આશરે 24 ઇંચ) ફ્રેન્ચ બ્રેડ (અથવા
- ક્યુબન બ્રેડ અથવા બૅગેટ), અથવા 2 12 "રૅટ્સ
- 1 મોટી પરિપક્વ ટમેટા (પતળા કાતરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- આ મસાલેદાર સ્વીટ મરી સ્લૅપ તૈયાર કરો અને ઠંડુ કરો. એક વાટકીમાં મેયો, ગરમ મરીની ચટણી, 1/2 ચમચી કાળા મરી, અને 1/2 ચમચી લસણ પાવડર ભેગા કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઠંડુ કરો.
- છીછરા બાઉલમાં, મકાઈના ટુકડા, લોટ, મીઠું, 1 ચમચી કાળા મરી, 1 tsp લસણ પાવડર, લાલ મરચું, અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ભેગા કરો. એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડાને દૂધ સાથે સારી રીતે હરાવ્યો.
- એક ઊંડા કપડા અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 360 ડિગ્રી માટે તેલ 1/2 ઇંચ ગરમ. આ fillets ડ્રાય અને લોટ મિશ્રણ તેમને dredge, આ બોલ અધિક ધ્રુજારીની. તેમને ઇંડામાં ડૂબવું; વધુ ટીપાં છોડી દો, પછી લોટ માં ડ્રેગ.
- વધારાની ભચડ ભરેલું કોટિંગ માટે, ઇંડા અને લોટમાં માછલીને તેલમાં જતા પહેલા બીજી વખત ડૂબવું. બૅચેસમાં માછલીને ફ્રાય કરો અને રેક પર અથવા સાદા કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો.
- એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સેટમાં 200 ડિગ્રી પર ગરમ માછલી રાંધવામાં રાખો. જો ઇચ્છા હોય, તો પકાવવાની પટ્ટીમાં બ્રેડ કાપી નાંખવો.
- અડધો ભાગ અડધા ભાગમાં કાપીને મેયો મિશ્રણ સાથે કાપી બંને બાજુ ફેલાવો. એક જ સ્તરમાં માછલીના પાવડરને ઉમેરો, ટોમેટોના સ્લાઇસેસ અને મસાલેદાર સ્વીટ મરી સ્લૉ સાથે ટોચ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 929 |
| કુલ ચરબી | 32 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 233 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 785 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 113 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 45 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 73 ગ્રામ |