Lazy Man's Cholent માટે આ રેસીપી ધીમા કૂકરમાં બનાવવામાં આવે છે અને લેહ શપિરાની " તાજા અને સરળ કોશર પાકકળા " (મેસોરા પબ્લિકેશન્સ, લિમિટેડ, 2011) માંથી છે.
શપિરા કહે છે, "... હું મારા કાકામાંથી આ વાનગી પ્રાપ્ત કરી હતી અને હું એ હકીકત પર નહી વિચાર કરી શક્યો કે આ સૌથી હળવા ચળવળનો હોવો જોઈએ. શું તે બની શકે કે તમે બટાકાની છાલ પણ ન કરો ...?"
જેઓ જાણતા નથી, તે માટે પરંપરાગત યહૂદી સેબથ વાની છે . કારણ કે યહૂદી ધાર્મિક કાયદાઓ સેબથ પર રસોઈ પર રોકી રાખે છે, હાંસલ એ ભોજન છે જે ધીમા પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ધીમા કૂકરમાં રાતોરાત રાંધવામાં આવે છે, અથવા રાતોરાત હોટ પ્લેટ પર રાખવામાં આવે છે અને સેબથ દિવસ પર ખાઈ શકે છે. પૂર્વીય યુરોપીયનના શેટલ્સ અને ગામોમાં, મહિલાઓ શુક્રવારના રોજ સાંસદ બેકરને તેમના માટીના પોટ્સ લાવશે, જેમાં સેબથ શરૂ થવાનું શરૂ થયું ત્યાં સુધી તેઓ રાતોરાત વધ્યા. ઘણી વખત, બિન-યહૂદીને પરિવારના ચળકતાને પસંદ કરવા માટે મોકલવામાં આવ્યો હતો, કારણ કે સેબથ દિન પર કોઈ કાર્ય (ચોલન્ટ પસંદ કરવા માટે ચાલવા સહિત) કોઈ કામ થવું ન હતું.
ધ કોલોલ્ટ પોટના જણાવ્યા અનુસાર, "હિસ્ટોરીઅર્સ જ્યારે વાસ્તવમાં તેની શોધ કરવામાં આવી ત્યારે તે અસ્પષ્ટ છે, જોકે કેટલાક લોકો કહે છે કે મોસેસ સીનાઇથી નીચે એકસાથે ગોળીઓ અને બીજામાં એક ચાદરનો બાઉલ હતો."
એક માણસનો ચોલંટ એ બીજા કોઈ વ્યક્તિના ચળવળની જરૂર નથી. વિવિધતા વિપુલ છે પરંતુ મુખ્ય ઘટકોમાં ખાસ કરીને ગોમાંસ, કઠોળ, બટેટાં, જવ, અને સીઝનીંગનો સમાવેશ થાય છે. વૈકલ્પિક ઘટકોમાં ટર્કી, શક્કરીયા, સલામી, કેચઅપ, હોટ સૉસ, પૅપ્રિકા, બટેકા ક્યુગલ, કિશેક, કોફી, કોલા અને બીયર પણ સામેલ હોઈ શકે છે.
જો હળવા બનાવતા એક સ્થાયી હોય તો, તે ધીમા અને ધીમા નિયમ છે. તેથી આ ખાવાથી 24 કલાક (અથવા વધુ) તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. પરંતુ ધીમી કૂકરમાં ઘટકો એકઠું કરવા પહેલાં રાતોરાત કઠોળને ખાડો.
અહીં "તાજા અને સરળ કોશર પાકકળા" માંથી વધુ વાનગીઓ છે:
તમને જરૂર પડશે
- 4 મોટી બટાટા (ત્વચા પર, અર્ધા)
- 3 મોટી ડુંગળી (અડધી)
- 1 કપ જવ
- 8 લવિંગ લસણ (છાલવાળી અને ડાબેલી)
- 5 થી 6 ચમચી ડુંગળી સૂપ મિશ્રણ (અથવા સ્વાદ માટે)
- 1 (16 ઔંશના) બેગ દાળના બીન મિશ્રણ (પાણીમાં સૂકું અને સૂકવી નાખવામાં)
- 5 થી 7 ટૅબ્સકો ચટણી ડેશ
- 1 (12 ઔંસ) બોટલ મરચું ચટણી
- 5 થી 6 કપ પાણી
- 2 થી 3 ટુકડાઓ ટૂંકા પાંસળી (અસ્થિમાં, અડધો ભાગ કાપી અને ગરમ તેલમાં સિલક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- વપરાશ પહેલાં 24 કલાક પહેલા દયાળુ તૈયારી શરૂ કરો. પ્લાસ્ટિકની ધીમા-કૂકર લાઇનર સાથે ધીમા કૂકર રેખા રાખો. તળિયે બટાકાની સ્તર. આગળ, સ્તર ડુંગળી, જવ, લસણ, દાળ, કઠોળ, તાબાસ્કો ચટણી, અને મરચું ચટણી. જગાડવો નહીં ફ્લેકન સાથે ટોચ.
- ધીમા કૂકરમાં 5 થી 6 કપ પાણી ઉમેરો (ખાતરી કરો કે માંસ આવરી લેવામાં આવેલ છે જેથી તે સૂકાઇ નહિ). ચોલન્ટ બબલ શરૂ થાય ત્યાં સુધી ઉચ્ચ પર રસોઇ. ઓછી કરો અને 24 કલાક રસોઇ કરો.
- જો તમે પોટેટો ક્યુગલ અથવા કિશ્કાને તમારા ચોલેન્ટમાં ઉમેરી શકો, તો તેને ટોચનું સ્તર નીચે થોડું દફનાવી દો અને સેબથ શરૂ થતાં પહેલાં થોડો વધારાના ગરમ પાણી ઉમેરો. બધા સૌથી મહત્વપૂર્ણ - કોઈપણ સમયે આ જગાડવો નથી!
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 156 |
કુલ ચરબી | 1 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 2 મિ.ગ્રા |
સોડિયમ | 306 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 34 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
પ્રોટીન | 4 જી |