ચીની નવું વર્ષ મોસમ દરમિયાન ચાઇનીઝ ડમ્પિંગ એક લોકપ્રિય ઉપાય છે. એશિયન બજારોમાં સ્ટીકી ચોખા (ચીકણું ચોખા) લોટ અને કાળા તલ પાઉડર ઉપલબ્ધ છે. જો તમે કાળો તલ પાવડર શોધી શકતા નથી, તો માત્ર ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં બ્લેક તલના ટુકડા કરો.
ચિની નવું વર્ષ સાથે માત્ર નવા વર્ષ આવે છે પણ અદ્ભુત પરંપરાઓ અને ઉજવણી. આ ઉજવણી પૈકી ફાનસ ફેસ્ટિવલ છે, જે પરંપરાગત ચંદ્ર નવા વર્ષની ઉજવણીનો અંતિમ દિવસ છે. ફાનસ ફેસ્ટિવલ દરમિયાન, કાગળના ફાનસ રાતના આકાશને સુંદર પ્રકાશ સાથે ભરી દે છે, જે ભૂતકાળના ભાવોને ભાવિના પ્રતીક અને ભાવિની શોધમાં છે. ફાનસ દરમિયાન શેરીઓમાં સળંગ બનાવવાની ઐતિહાસિક પરંપરા મુજબ ફાનસ ફેસ્ટિવલથી પણ ચિની વેલેન્ટાઇન ડેમાં વેપારીકરણ કરવામાં આવ્યું છે.
ચાઇનીઝ નવું વર્ષ માટે યુઆનક્સિયુ ડુપિંગ
પરંતુ સિઝનને ચિહ્નિત કરતી વિશિષ્ટ વાનગીઓ વિના કોઈ ઉજવણી પૂર્ણ નથી. જેમ કે કેન્ડી વાંસ ક્રિસમસની હોય છે અને કોળું પાઇ અમેરિકન થેંક્સગિવીંગ માટે છે, યુઆનઆક્સોઉ ડુમિંગ્સ એ ચિની નવું વર્ષ છે. યૂનક્ઝિયિઓ (ફાનસ ફેસ્ટિવલ) ડમ્પિંગ, અથવા ટાન્ગીયુઆન તરીકે ઓળખાય છે, તે નવા વર્ષની સિઝન દરમિયાન પરંપરાગત ઉપાય છે, ખાસ કરીને ફાનસ તહેવાર. યૂઆનઆક્સિઆ મીઠી ચેપી ચોખા (ભેજવાળા ચોખા) બોલમાં છે જે સામાન્ય રીતે એક મીઠી લાલ બીન પેસ્ટ, તલની પેસ્ટ, અથવા તો પીનટ બટર સાથે ભરવામાં આવે છે. ચાઇનીઝ માને છે કે યૂઆન્ક્સિઓઉ ડમપ્લિંગના રાઉન્ડ આકાર અને ખાસ બૉલ્સ જેમાં તેઓ સામાન્ય રીતે સેવા કરે છે તે કુટુંબ સાથે એકતા દર્શાવે છે. ચોખાના દડાને ખાવાથી, તેઓ નવા વર્ષમાં તેમના પરિવારની સુખ અને સારા નસીબ લાવશે. આ ખૂબ જ માન્યતા માટે, આ ડમ્પલિંગ પણ ચીની લગ્નો અને પરિવારના પુનઃમંજનના અન્ય કોઈ પ્રસંગે આપવામાં આવે છે. નીચે આપણી પ્રિય ચાઇનીઝ યુઆનઆક્સોઉ ડમ્પલિંગ રેસિપિમાંનો એક છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 1/2 કપ / 500 ગ્રામ ભેજવાળા ચોખાનો લોટ
- 7 ઔંસ / 200 ગ્રામ માખણ
- 7 ઔંસ / 200 ગ્રામ કાળા તલ પાઉડર
- 8 ઔંસ / 250 ગ્રામ ખાંડ
- 1 ચમચી વાઇન
તે કેવી રીતે બનાવો
- તલ પાવડર, ખાંડ અને વાઇન સાથે માખણને મિક્સ કરો (તમારે મિશ્રણને થોડું ગરમ કરવાની જરૂર પડશે). આ મિશ્રણને લગભગ 1 સ્તરના ચમચીથી અને તમારા હાથથી નાના દડાઓમાં રોલ કરીને મિશ્રણ કરો.
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં ચટણી ચોખાના લોટને મૂકો. એક સમયે એક નાનો જથ્થો પાણીમાં ઉમેરો, કામ કરો અને કણકને આકાર આપવો ત્યાં સુધી તેને પ્લેવો જેવી જ રચના નથી - ખૂબ નરમ નથી, પરંતુ સરળ અને ચાલાકી કરવી સરળ છે. ( નોંધ: ચળકાટવાળા ચોખાનો લોટ સાથે કામ કરવા માટે થોડું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે - પ્રથમ તો તે ખૂબ શુષ્ક દેખાય છે, અને પછીની વસ્તુ જે તમને ખબર છે કે કણક તમારા હાથમાં ચોંટતા છે કારણ કે તમે વધારે પાણી ઉમેર્યું છે. બીટ વધુ ચીકણું ચોખાનો લોટ. બીજી બાજુ, જો કણક ખૂબ શુષ્ક હોય, તો વધુ પાણી ઉમેરો, એક સમયે એક નાનો જથ્થો)
- આશરે ગોલ્ફ બૉલના આકારના કણકનો ટુકડો ચૂંટી કાઢવો. એક બોલ માં કણક પત્રક તમારા અંગૂઠાનો ઉપયોગ કણકમાં ઊંડો ઝરણું બનાવવા માટે કરો, અને એક તલને તેને બંધ કરતા પહેલાં છંટકાવમાં મૂકો. તે મહત્વનું છે તેની ખાતરી કરવા માટે તલની બોલ સંપૂર્ણપણે કણક સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. કણક બાકીની સાથે ચાલુ રાખો
- બાફેલી પાણીમાં ડુંગળીનો રસોઇ કરો. રસોઈ કરતી વખતે એક દિશામાં stirring રાખવાનું સુનિશ્ચિત કરો. જ્યારે તેઓ પાણી પર ફ્લોટ શરૂ, ગરમી ઘટાડવા જ્યારે વિશે એક મિનિટ માટે ઉકાળો ચાલુ રાખો.
મોટાભાગના એશિયન બજારોમાં સ્ટીકી ચોખા (ચીકણું ચોખા) લોટ અને કાળા તલ પાઉડર ઉપલબ્ધ છે. જો તમે કાળો તલ પાઉડર શોધી શકતા નથી, તો તમે પાવડર બનાવતા ત્યાં સુધી ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં કાળા તલનાં બીજને તોડવી શકો છો.
ઘઉંના ચોખાના લોટ માટે જરૂરી પાણીની માત્રા એ ભેજનું સ્તર જ્યાં તમે રહે છે તેના આધારે અને થોડુંક લોટની વય પણ હોઈ શકે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1006 |
| કુલ ચરબી | 45 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 19 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 71 એમજી |
| સોડિયમ | 12 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 141 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |