ગોમાંસ અથવા ચિકનની પાતળા સ્લાઇસેસનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, તમે બધા સફેદ ટર્કી માંસ, બધા શ્યામ અથવા આ સ્વાદિષ્ટ માંસની બંને માટે મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. શ્રેષ્ઠ ભાગ એ છે કે તમે તેમાં જાય તે મીઠાનું પ્રમાણ નિયંત્રિત કરી શકો છો.
તે ઉમમી સ્વાદ સાથે લોડ થયેલ છે અને માત્ર chewiness ની યોગ્ય રકમ છે. બરાબર આ સૂચનાઓનું પાલન કરો અને તમારી પાસે એક આંચકો હશે જે ઓરડાના તાપમાને, રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ જમીન ટર્કી
- 1 લીંબુનો રસ અને ઝાટકો
- 2 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું ડુંગળી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તામરી અથવા સોયા સોસ
- 1 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 2 ચમચી મીઠી પૅપ્રિકા
- 1 લવિંગ લસણ, લોખંડની જાળીવાળું (છંટકાવ અને તે પછી લસણ ઠંડું કરવું પ્રથમ તેને છીણવું સરળ બનાવે છે)
- 1 ચમચી મીઠું અથવા સ્વાદ
- 1 ચમચી જમીન કાળા મરી
- 1/2 ચમચી પ્રવાહી ધુમાડો (વૈકલ્પિક)
- 1/8 ચમચી જમીન લાલ મરચું મરી (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ કરવા તૈયાર ન હોવ ત્યાં સુધી જમીન ટર્કી માંસને ઠંડું રાખો.
- મોટા બાઉલમાં, લીંબુનો રસ અને ઝાટકો, ડુંગળી, તામરી અથવા સોયા સોસ, વોર્સશેરશાયર સોસ, ખાંડ, ઓલિવ તેલ, પૅપ્રિકા, લસણ, મીઠું, મરી અને વૈકલ્પિક પ્રવાહી ધુમાડો અને લાલ મરચું મરી ભેગું કરો.
- સ્વાદને લગ્ન કરવા માટે 15 મિનિટ સુધી ઘટકો બેસી દો.
- જમીન ટર્કી ઉમેરો અને સારી રીતે ભેગા કરો. આ કામ માટે સ્વચ્છ હાથ શ્રેષ્ઠ રસોડું સાધન છે. 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મિશ્રણ મૂકો.
- કાર્ય સપાટી પર મીણ લગાવેલા અથવા ચર્મપત્ર કાગળની એક શીટ બહાર મૂકો. તે પર અસ્થિર મિશ્રણ 1/4 વિશે સ્કૂપ. ક્યાં તો હાથથી નીચે પટ કરો અથવા ટોચ પર મીણ લગાવેલા અથવા ચર્મપત્ર કાગળની બીજી શીટ મૂકો અને તેને 1/4 ઇંચની જાડાઈ પર રોલ કરો.
- જો તમે એકનો ઉપયોગ કરો છો, તો મીણ લગાવેલા અથવા ચર્મપત્ર કાગળની ટોચ શીટને દૂર કરો જર્કીની ટોચ પરના એક ડીહાઇડ્રેટર ટ્રેને મુકો અને સમગ્ર વસ્તુને ઉપર ફ્લિપ કરો, આમ, જર્કીને ડિહાઇડ્રેટર ટ્રેમાં પરિવહન કરો.
- મીણબત્તી અથવા ચર્મપત્ર કાગળની બાકીની શીટ દૂર કરો.
- વધુ કાચા અસ્થિર મિશ્રણમાં પોટિંગ દ્વારા કોઈપણ છિદ્ર પેચ.
- 4 થી 6 કલાકો માટે 155 એફ પર ડિહાઇડ્રેટ કરો. ચાર કલાક પછી તપાસ કરો. તમે ઇચ્છો છો કે તમારી આંચકું સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ગયું પરંતુ ચ્યુવી, ભચડિયું ન હોય. ચિંતા ન કરો જો તમે 100 ટકા ન હો તો ખાતરી કરો કે તમે સુસંગતતાને યોગ્ય રીતે ઓળખી છે. જસ્ટ નીચે ખોરાક સલામતી ટીપ્સ અનુસરો.
એક સલામત ઉત્પાદનની ખાતરી કરવી
- બધા ડિહાઇડ્રેટરની તાપમાન સેટિંગ્સ સચોટ નથી તમે ઇચ્છો છો કે માંસ સુરક્ષિત થવા માટે 160 થી 165 F નું આંતરિક તાપમાન મેળવશે. પરંતુ માંસની ચીરી એટલી પાતળા હોય છે કે તેમાં માંસ થર્મોમીટર દાખલ કરવું મુશ્કેલ બની શકે છે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આ અંતિમ પગલું તે સંપૂર્ણપણે સુરક્ષિત temp માટે રાંધવામાં આવે છે તેની ખાતરી. જો કે, સંક્ષિપ્ત અંતિમ પગલું કૂક્સ માંસ અને dehydrator માં માંસ સૂકવણી ના લાંબી પગલું બદલી નથી.
- સલામત પ્રોડક્ટની ખાતરી કરવા માટે, જ્યારે તમારી આંચકો સૂકવવામાં આવે છે પરંતુ હજી પણ ચ્યુવી છે, તેને પકવવાના ટ્રે પર સ્થાનાંતરિત કરો અને 10 મિનિટ માટે પ્રેયરેટેડ 275 એફ ઓવનમાં તેને સમાપ્ત કરો.
તુર્કીમાં ભમરી સ્ટોર
- તમારૂ ટર્કી જર્કીને સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જવું અને તેને ઠંડવું પહેલાં તેને પેકેજ કરવું જોઈએ. જ્યારે તે ઠંડુ થઈ રહ્યું છે, ત્યારે તે કેટલાક ભેજને છોડી દેશે, અને તમે પેકેજિંગમાં ઘનીકરણ ન કરવા માંગો છો.
- તમે તેને ગ્લાસ જાર અથવા પ્લાસ્ટિકની ઝિપ લૉક બેગમાં સ્ટોર કરી શકો છો. સમાવિષ્ટો સાથેના પેકેજને લેબલ કરો, "તુર્કી જેકી," અને તમે તેને સૂકવી તે તારીખ.
- તમારા મસ્તકને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખો. લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે, તેને રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં રાખો.