આ સરળ ઠીકરું પોટ ડુક્કરનું માંસ ભઠ્ઠીમાં તૈયાર કરવા અને ધીમા કૂકરમાં રસોઇ કરવા માટે સુપર સરળ છે, અને મીઠી સોસ રંગ અને સ્વાદ ઉમેરે છે. ચટણી બનાવવા અને તમે ઇચ્છો તો વધારાની રંગ માટે લાલ ખોરાક રંગ ઉમેરવા માટે ચેરી સાચવે અથવા જામ વાપરો અથવા જરદાળુ સાચવે છે અથવા અનાનસને સાચવે છે અને ખોરાક રંગને અવગણો.
લીલી ડુંગળી (સ્કેલેઅન્સ) ને એક નાની ચટણી ડુંગળી સાથે બદલી શકાય છે.
આ રેસીપી એક boneless પોર્ક કમર (tenderloin નથી) માટે કહે છે. જો તમે નબળા ડુક્કરના ખભાના ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરો છો, તો રાંધવાના સમયને 7 થી 9 કલાક સુધી વધારવો.
ડુક્કરનું માંસ ભઠ્ઠીમાં ગરમીમાં શક્કરીયા અથવા ચોખા સાથે સ્વાદિષ્ટ ભોજન બનાવે છે. એક બાજુ વનસ્પતિ માટે, ઉકાળવા લીલા કઠોળ અથવા બ્રોકોલીનો વિચાર કરો . જો તમે ભોજન સાથે વાઇન સેવા આપશો, તો પીનોટ નોઇર અથવા ઇટાલીયન લાલ, જેમ કે ચિયાન્ટી પ્રયાસ કરો. થોડું મીઠી રીસ્લિંગી સારી પસંદગી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 પાઉન્ડ ડુક્કરની કમળ ભઠ્ઠી
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 1 કપ
- ચિકન સ્ટોક
- 1 ચિકન બાબેલોન ક્યુબ (અથવા સમકક્ષ આધાર અથવા ગ્રાન્યુલો)
- 1 ટોળું લીલી ડુંગળી (લીલા સાથે, 1-ઇંચ લંબાઇમાં કાતરી)
- 3 tablespoons લાલ
- વાઇન સરકો
- 1 ચમચી સુકાઈ રોઝમેરી
- 1 કપ ચેરી જામ, અથવા જરદાળુ અથવા અનેનાસ સાચવે છે
- વૈકલ્પિક: લાલ ફૂડ રંગની કેટલીક ટીપાં
- વૈકલ્પિક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: અદલાબદલી તાજા chives અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તે કેવી રીતે બનાવો
- કાગળના ટુવાલ સાથે ડુક્કરના પાસ્તામાં સૂકું. વધારાનો ચરબી ટ્રીમ કરો અને કાઢી નાખો. કોશર મીઠું અને કાળા મરી સાથે છંટકાવ અને ઠીકરું પોટ માં ભઠ્ઠી મૂકો.
- એક નાનું વાટકીમાં, ચિકન સ્ટોક, બાઉલોન, લીલી ડુંગળી, લાલ વાઇન સરકા અને રોઝમેરી ભેગા કરો. મિશ્રણને સારી રીતે જગાડવો અને ડુક્કરના રોસ્ટ ઉપર રેડવું.
- લગભગ 4 થી 6 કલાક સુધી ઠીકરું પોટને કવર કરો અને કૂક કરો. આ ભઠ્ઠીમાં લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ સુઘડ સ્લાઇસેસ માટે, ચાર કલાક પછી દાન માટે તપાસો.
- ગરમ સેવા આપતી તાટ માટે ભઠ્ઠી દૂર કરો અને ગરમ રાખો.
- રસને તાણ અને કોઈપણ વધારાનું ચરબી દૂર કરો. રસીઓના 2/3 કપને એક સૉસપૅન માં રેડો અને ચેરીને સાચવો. જો ઇચ્છા હોય તો ફૂડ કલર ઉમેરો. બોઇલમાં લાવો અને 1 થી 2 મિનિટ સુધી અથવા થોડું ઓછું થાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. સ્વાદ અને મીઠું અને મરી ઉમેરો, જરૂરી
- સોસના કેટલાક સાથે ડુક્કરના ભઠ્ઠી અને ઝરમર વરસાદને કાપો. ટેબલ પર બાકીના સોસની સેવા આપો.
- જો ઇચ્છિત, અદલાબદલી chives અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી servings.
ટિપ્સ
- ધીમા રસોઈ માટે બ્રાઉનિંગ માંસ સામાન્ય રીતે જરૂરી નથી, તેમ છતાં, એક સારી વાની એક વાનગી માટે સ્વાદ, પોત અને રંગ ઉમેરે છે. જો તમારી પાસે સમય હોય તો, ભુરો એક ચમચી અથવા વનસ્પતિ તેલના બે બાજુઓ પર ડુક્કરની ભઠ્ઠીઓ.
- એક ટોન્જર ચટણી માટે, ચમચી બચાવવા સાથે શાકભાજીના 1 થી 2 ચમચી બલ્સમિક સરકોમાં ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 264 |
| કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 74 એમજી |
| સોડિયમ | 309 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 3 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 27 ગ્રામ |