કેવી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ બનાવો - એક પગલું બાય પગલું માર્ગદર્શન

01 ના 11

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઘટકો ભેગા

હોમમેઇડ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ માટે આ રેસીપી બનાવવા માટે, તમે નીચેની ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઘટકો જરૂર પડશે. બધા ઘટકો શરૂ કરતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ.

સતત પરિણામો માટે, એ ખૂબ આગ્રહણીય છે કે તમે આ રેસીપીમાં ઘટક સ્થાનાંતર ન કરો અને તમે તમારા શુષ્ક ઘટકોને સારી ગુણવત્તાની રસોડું સ્કેલ પર તોલવું. જો તમે વારંવાર બ્રેડ સાલે બ્રેક, તે માપવા કરતાં તોલવું ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ છે

સુકા કાચા

• 135 ગ્રામ / 4.8 ઔંસ / આશરે 1 કપ સફેદ ચોખાનો લોટ
• 100 ગ્રામ / 3.5 ઔંસ / આશરે 1 કપ ટેપીઓકા સ્ટાર્ચ
• 75 ગ્રામ / 2.6 ઔંસ / લગભગ 1/2 કપ મીઠી જુવાર લોટ
• અથવા પ્રકાશ બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - નીચે નોંધ જુઓ.
• 70 ગ્રામ / 2.5 ઔંસ / આશરે 1/2 કપ બદામી ચોખાના લોટ
• 20 ગ્રામ / 2 ચમચી સૂકા સક્રિય આથો
• 25 ગ્રામ / 2 ચમચી શેરડી ખાંડ
• 11 ગ્રામ / 1 1/2 ચમચી મીઠું
• 3 ગ્રામ / 1 ચમચી ગુવાર ગમ
• 2 ગ્રામ / 3/4 ચમચી ઝંથાન ગમ
• 1.25 ગ્રામ / 1/4 ચમચી ગ્રાઉન્ડ આદુ (સ્વાદ ઉમેરે છે અને કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કાર્ય કરે છે)
• વૈકલ્પિક - 7 ગ્રામ / 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સફરજન ફાઇબર (ડ્રાય પોષણયુક્ત પૂરક, હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સ પર ઉપલબ્ધ)

લિક્વિડ કાચા

• 3 મોટી ઇંડા ગોરા, ઓરડાના તાપમાને (114 ગ્રામ / 4 ઔંસ)
• 2 ચમચી પ્રકાશ ઓલિવ તેલ (25 ગ્રામ)
• 1 ચમચી સફરજન સીડર સરકો (5 ગ્રામ)
• 286 મિલિલીટર / 9.66 ઔંસ લોુકવર્મ પાણી / 1 કપ + 3 ચમચી + 1 ચમચી (ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરશો નહીં - તે ખમીરને મારી નાખશે)

નોંધ: જો તમે રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં તમારા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ સ્ટોર કરો, બ્રેડ બનાવટ તૈયાર કરતા પહેલા આ ઘટકોને ઓરડાના તાપમાને લાવવાની ખાતરી કરો. ઠંડી ઘટકો બ્રેડ ઉદય સ્ટંટ કરશે

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત મીઠી જુવાર લોટ અથવા પ્રકાશ બિયાં સાથેનો દાણો લોટ બંને આ રેસીપી ઉપયોગમાં flours એક ભાગ તરીકે સુંદર કામ. ફોર્ટ કેન્ટ, મૈને અને બફેલોમાં બફેલો વેલી ગ્રીન બૌચર્ડ ફેમિલી ફાર્મ્સ, એમએન બંનેને પ્રકાશ બ્યુક હીટ લોટનું ઓનલાઇન વેચાણ કરે છે.

જો તમારી પાસે અનાજની મિલ હોય, તો તમે તમારા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પ્રકાશ બિયાં સાથેનો દાણો લોટ અંગત સ્વાર્થ કરી શકો છો. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત hulled બિયાં સાથેનો દાણો ઉપયોગ કરો. બ્રીકેટ્ટ મિલ્સ અને ઇડન ફુડ્સ બન્ને હીલ્ડ બિયેચેટ વેચાણ કરે છે અને બન્ને પ્રોડક્ટ્સ અદ્ભુત હોમ-ગ્રાઉન્ડ પ્રકાશ બિયાં સાથેનો દાણો લોટ બનાવે છે.

11 ના 02

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ માટે આ રેસીપી માં Xanthan ગુંદર અને ગુવાર ગમ બન્ને ઉપયોગ કરો

જો તમે સામાન્ય રીતે પોષાક, શેલ્ફ-લાઇફ, અને તમારી હોમમેઇડ ગ્લુટેન-ફ્રી બ્રેડનો દેખાવ ન કરો, પછી ભલે તમે ઝંથન ગમ (અથવા ગ્યુર ગમ) નો ઉપયોગ કરતા હો, તો તમારા વાનગીઓમાં ઝિંથાન ગમ અને ગુવાર ગમ બંનેનો સંયોજનનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારો. . અહીં શા માટે છે

તમારે આ રેસીપી માટે 3/4 ચમચી ઝનથન ગમ અને 1 ચમચી ગુવારગમની જરૂર પડશે.

11 ના 03

સારી ગ્લુટેન-મુક્ત બ્રેડ બનાવવા માટેના સાધનો

નીચેનાં ટૂલ્સ તમને મહાન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ સતત બનાવશે:

• એક ઉચ્ચ ગુણવત્તાની, વ્યવસાયિક પ્રકારના મેટલ રખડુ પાન. અમે યુએસએના પેન્સથી Ameriqueot રખડુ પૅનનો ઉપયોગ કરીને પ્રેમ. બ્રેડ સમાનરૂપે સાલે બ્રેક, અને બિન-ઝેરી કોટિંગ ભૂતકાળની વસ્તુને ચોંટતા બનાવે છે તેઓ વિવિધ પ્રકારના કદમાં ઓનલાઈન ઉપલબ્ધ છે. એમેઝોન જેવા વેપારીઓ તેમને વાજબી ભાવે વેચી દે છે. તેઓ રસોડામાં દુકાનોમાં પણ ઉપલબ્ધ છે.
• ઘટકો તોલવું એક સારી ગુણવત્તા, ચોક્કસ રસોડું સ્કેલ. જ્યારે તમે ઘટકો તોલવું, તમે સાલે બ્રે results જ્યારે તમે સતત પરિણામો મળશે. પ્રોફેશનલ બિકર્સ તેનો ઉપયોગ કરે છે અને સ્માર્ટ કારણોસર - સુસંગતતા માટે ભીંગડા છે!
• ડિજિટલ થર્મોમીટર સારી ગુણવત્તાની ત્વરિત વાંચો આ અદ્ભુત થોડી સાધન તમને કહી શકે છે જ્યારે તમારી રોટ થાય છે. બ્રેડ સંપૂર્ણ રીતે શેકવામાં આવે છે તે જાણીને આવે ત્યારે ટાઈમર કરતાં તે ખૂબ જ સ્માર્ટ છે
• પાતળા નાયલોન સ્પ્રેટર સ્પુટુલાને ગ્લુટેન-ફ્રી બ્રેડ સળિયાના ગ્લોબ્સને સરસ દેખાવવાળી રોટરોમાં આકાર આપવા માટે મોટું કામ કરે છે. આ પ્રકારના સ્પેટ્યુલા સસ્તી છે અને રેસ્ટોરન્ટ પુરવઠાની દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ છે અને કિંગ આર્થર ફ્લોર જેવી પકવવાના સ્થળો પર ઓનલાઇન છે.

ચિત્રમાં નથી પરંતુ બ્રેડ પકવવાના અત્યંત ઉપયોગી છે એક કિચન એઇડ જેવી સ્ટેન્ડ મિક્સર. એક શક્તિશાળી સ્ટેમ મિક્સર, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ બ્રેકર્સ મિશ્રણ કરતા સરળ કામ કરે છે.

04 ના 11

શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે કિચન સ્કેલનો ઉપયોગ કરવા માટે સુકા કાચા વજન

સતત બ્રેડ પકવવાના પરિણામોનો અનુભવ કરો જ્યારે તમે સારી ગુણવત્તાવાળા રસોડાના સ્કેલનો ઉપયોગ કરો છો, તેને બદલે કપના કપનો ઉપયોગ કરીને તમારા રેસીપી ઘટકોનું વજન કરો.

તમારા રસોડાનાં સ્કેલનો ઉપયોગ નીચેનાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ફળો અને સ્ટાર્ચને તોલવું:

• 135 ગ્રામ / 4.7 ઔંસ / 1 કપ સફેદ ચોખાનો લોટ
• 100 ગ્રામ / 3.5 ઔંસ / 1 કપ ટેપીઓકા સ્ટાર્ચ
• 75 ગ્રામ / 2.6 ઔંસ / 1/2 કપ મીઠી જુવાર લોટ અથવા પ્રકાશ બિયાં સાથેનો દાણો લોટ
• 70 ગ્રામ / 2.5 ઔંસ / 1/2 કપ બદામી ચોખાના લોટ

બાકીના શુષ્ક ઘટકોને તોલવું, વજન નીચે પ્રમાણે છે:

• 25 ગ્રામ શેરડી ખાંડ
• 11 ગ્રામ મીઠું
• 20 ગ્રામ સૂકી સક્રિય આથો
• 3 ગ્રામ ગુવાર ગમ
• 2 ગ્રામ xanthan ગમ
• 7 ગ્રામ સફરજન પેક્ટીન ફાઇબર
• 1.25 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ આદુ

જ્યારે બધા શુષ્ક ઘટકો ગણતરીમાં લેવામાં આવે છે, ત્યારે મોટા પાયે મિશ્રણ વાટકીમાં ઝટકવું અને સ્થાન સાથે મિશ્રણ કરો.

નોંધ: આ વાનગીના ઘટકોની ચોક્કસ વજન અને માપદંડ પૂરો પાડવાનો દરેક પ્રયાસ કરવામાં આવ્યો છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરતા કપ અને માનવોનો માપ લેતા ભિન્નતા અલગ અલગ હોય છે. અમે ગ્રામ અથવા ounces પર વજન ધરાવતા માપનો ઉપયોગ કર્યો છે અને પાણીની માપને અપવાદ સાથે, આ રેસીપીમાં તે વજનને પૂરા પાડે છે, જેમાં મિલિલીટર માપવાળા બીકર ધરાવતા લોકો માટે મિલીલીટરમાં માપ પણ સામેલ છે. જો તમે મિલિલીટરમાં પ્રવાહી માપવાને પસંદ કરો છો, ગ્રામથી મિલીલીટર સુધી રૂપાંતર કરવા માટે અનુકૂળ પરિવર્તન કાર્યક્રમોનો એક ઉપયોગ કરો.

05 ના 11

નવી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ માટે લિક્વિડ કાચા

બધા પ્રવાહી ઘટકો બ્રેડ સખત મારપીટ માટે એક સારા વધારો પ્રોત્સાહન આપવા માટે ઓરડાના તાપમાને પ્રયત્ન કરીશું.

• 3 મોટા, ઓરડાના તાપમાને ઇંડા ગોરા / 114 ગ્રામ / 4 ઔંસ
• 25 ગ્રામ / 2 ચમચી પ્રકાશ ઓલિવ તેલ અથવા તમારા મનપસંદ વનસ્પતિ તેલ
• 5 ગ્રામ / 1 ચમચી સફરજન સીડર સરકો
• 286 મિલિલીટર / 274 ગ્રામ (જો તમે શુષ્ક વજનના સ્કેલનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો) / 9.66 પ્રવાહી ઔંસ / 1 કપ + 3 ચમચી + 1 ચમચી ગરમ (ગરમ પાણી નથી)

અલગ મિશ્રણ વાટકીમાં રૂમના તાપમાનના ઈંડાનો સફેદ ભાગ મૂકો. પ્રાધાન્યમાં એક પેડલ જોડાણ સાથે સ્ટેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરો અને આશરે 1 મિનિટ જેટલો ઊંચો હોય, અથવા માત્ર ફ્રોથિઅલ સુધી પ્રકાશ ઓલિવ તેલ અને સફરજન સીડર સરકો ઉમેરો અને ભેગા કરવા માટે મધ્યમ પર હરાવ્યું.

ઇંડા સફેદ મિશ્રણ માટે શુષ્ક ઘટકો ઉમેરો. નીચા પર મિક્સર સાથે, ધીમે ધીમે વાટકી માં ગરમ ​​પાણી રેડવાની. મિશ્રણ એક જાડા સખત મારપીટ બનાવે ત્યાં સુધી નીચા પર હરાવ્યું. મિશ્રણ વાટકીની બાજુઓની નીચે ઉઝરડા કરવા માટે સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરો.

આશરે 3 મિનિટ સુધી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ સખત મારવું. આ શુષ્ક ઘટકો દ્વારા સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીને શોષવામાં મદદ કરે છે અને સખત મારપીટમાં હવાને પણ સામેલ કરે છે.

એક 8 X 4-ઇંચનો રખડુ પૅન કરો, પ્રાધાન્યમાં હેવી ડ્યૂટી મેટલ પેન આ વાનગી ખાસ કરીને આ કદ રખડુ પાનમાં વાપરવા માટે વિકસાવવામાં આવી હતી.

06 થી 11

અહીં તમારા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ હરાવ્યું જેમ શું જોઇએ જુઓ

જ્યારે તમે તમારા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ સખત મારપીટ હરાવીને સમાપ્ત થાય છે, તે ઉપરના ચિત્ર જેવો હવો જોઈએ. તે જાડા હોવી જોઈએ અને તમારા મિકસર પેડલને બંધ રાખશે નહીં. જો કે, તે ઘઉંના બ્રેડ ડૌટ્સ જેવા કણક બોલ નાંખશે નહીં.

11 ના 07

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ હરાવવા માટે પાતળા "સ્પ્રેડર" સ્પુટુલાનો ઉપયોગ કરો

એક પાતળી, "સ્પ્રેડર" સ્પેટ્યુલા 8 x 4 ઇંચના રખડુ પાનમાં ધૂમ્રપાન-મુક્ત બ્રેડ સખત મારવા માટે સંપૂર્ણપણે કામ કરે છે. આ સખત મારપીટ પણ છે, પછી કોઈપણ હવા ખિસ્સા દૂર કરવા માટે સખત મારપીટ દ્વારા કાપી spatula વાપરો અને એક સરસ રખડુ આકાર માં સખત મારપીટ સરળ. પાણીમાં સ્પેટુલાને ઘણી વખત ડૂબવું, જ્યારે તમે સખત મારપીટને સ્પટેયલાથી ચોંટાડવા માટે રોટને આકાર આપી રહ્યા છો.

સ્પ્રેટર સ્પટ્યૂલા કુકવેર દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ છે અને કિંગ આર્થર ફ્લોર જેવી સાઇટ્સમાંથી ઓનલાઇન છે.

08 ના 11

વધવા માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ બટર તૈયાર

આ તમારી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ રખડુ તમે સ્પ્રેડર spatula સાથે smoothed છે પછી જેવો હવો જોઈએ છે. જો તમારી રોટલી આના જેવી દેખાશે, તો તમે બ્રેડના સરસ આકારના રખડુ સાથે સમાપ્ત થશો.

પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે ઢીલી રીતે સખત મારપીટને આવરે છે અને ગરમ, ડ્રાફ્ટ ફ્રી સ્થાને વધવા માટે પેન સેટ કરો. આ લગભગ 30 થી 45 મિનિટ લે છે. આ રખડુ તમારા પાન ટોચ ટોચ ધાર વિશે માત્ર વધવા જોઈએ

પ્રેસના આ તબક્કે, તમારા પકાવવાની પ્રક્રિયાને 375 એફ / 190 સી.ઈ. પહેલાથી પકવવા. શ્રેષ્ઠ પકવવાના પરિણામો માટે ઓવન થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો.

11 ના 11

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ રખડુ ગરમીથી પકવવું તૈયાર છે!

ઉપરોક્ત ફોટો સમજાવે છે કે તમારા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ શું દેખાશે જ્યારે તે યોગ્ય તબક્કામાં વધારો કરવા માટે ગરમીથી પકવવું છે.

પહેલેથી જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પૅન મૂકવો. આશરે 30 મિનિટ સુધી, અથવા સોનારી બદામી સુધી ગરમીથી પકવવું. ત્વરિત ઢીલી રીતે વરખ સાથે. બીજા 30 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું અથવા ત્વરિત-વાંચો ડિજિટલ થર્મોમીટર સુધી 208 એફ / 97.8 સી વાંચો. આ એક મહત્વપૂર્ણ પગલું છે અને તે ખાતરી કરશે કે તમારી રોટી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે.

11 ના 10

જ્યારે બ્રેડ થાય છે ત્યારે જાણવા ડિજિટલ "ઇન્સ્ટન્ટ રીડ" થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો!

અનુમાન લગાવવાને બદલે, તમારી રોટલી સારી રીતે શેકવામાં આવે છે તે જાણવા માટેની એક સારી રીત છે. એક "ઇન્સ્ટન્ટ રીડ" ડિજિટલ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો. સમયસર પકવવાના અંતે, તમારા ડિજિટલ થર્મોમીટરને રખડુના મધ્યમાં દાખલ કરો. તેની ખાતરી કરો કે તેની બાજુની બાજુએ અથવા તળિયેની નજીક ન રાખો.

અમે જાણીએ છીએ કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ અમારી રખડુ સંપૂર્ણપણે શેકવામાં આવે છે કારણ કે મારા ડિજિટલ થર્મોમીટર 208 એફ / 97.8 સી સરળ રુવાંટી મધ્યમાં આંતરિક તાપમાન બતાવે છે. મારી બ્રેડ ક્યારે કરવામાં આવે છે તે વિશે કોઈ વધુ અનુમાન નથી.

11 ના 11

ન્યૂ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ કાતરી અને ખાવા માટે તૈયાર!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કર્યા પછી તરત જ રૅરા છોડવા માટે તમારા પાતળું સ્પ્રેટર સ્પેટુલા અથવા છરીનો ઉપયોગ કરો. વાયર રેક પર કૂલ. જ્યારે સંપૂર્ણપણે ઠંડી સ્લાઇસ બ્રેડ

ચપળ પોપડો ખુલ્લું, પ્રકાશ પરંતુ ભેજવાળી, વસંત પોત, સુગંધ, અને બ્રેડનો સ્વાદ. આ સારી હોમમેઇડ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ છે

હંમેશાં ખાતરી કરો કે તમારું કામ સપાટી, વાસણો, તવાઓને અને સાધનો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. હંમેશા ઉત્પાદન લેબલ્સ વાંચો ઉત્પાદકો નોટિસ વિના પ્રોડક્ટ ફોમ્યુલેશન બદલી શકે છે. જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, ઉત્પાદકને ચકાસણી માટે સંપર્ક કરતા પહેલાં કોઈ ઉત્પાદન ખરીદી અથવા ઉપયોગ કરતા નથી કે જે ઉત્પાદન ગ્લુટેનથી મુક્ત છે.